Bolo Confetti

 

 

 

 

 

Nada representa festa e alegria como um Bolo Confetti! Colorido, macio e coberto com uma cobertura sedosa, este bolo é perfeito para aniversários, comemorações e qualquer momento especial.

Neste artigo, vamos aperfeiçoar uma receita clássica, adicionando um toque especial de sabor e textura para criar um bolo verdadeiramente inesquecível.

Ingredientes

Para o bolo:

  • 2 xícaras de farinha de trigo (260g)
  • 1 1/4 xícaras de açúcar granulado (250g)
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio (2g)
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó (6g)
  • 3/4 xícara de manteiga sem sal (170g), em temperatura ambiente
  • 3 claras de ovos
  • 2 ovos inteiros
  • 3 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de creme de leite (120ml)
  • 1/2 xícara de leite integral (120ml)
  • 1/2 xícara de granulado colorido (75g)
  • 1 pitada de sal
  • Raspas de um limão siciliano (opcional, para um toque fresco)

Para o Ganache:

  • 3 colheres de sopa de chocolate branco picado
  • 1/2 xícara de balas de caramelo branco (100g)
  • 3 colheres de sopa de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de leite condensado (para um toque extra cremoso)

Para o Creme de Manteiga Italiano:

  • 5 claras de ovos grandes em temperatura ambiente
  • 1 1/3 xícaras de açúcar (304g)
  • 1/3 xícara de água (80ml)
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de manteiga sem sal (456g), em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 2 pitadas de creme de tártaro

Para o Creme de Manteiga Americano:

  • 1 lb de manteiga sem sal (445g), em temperatura ambiente
  • 2 lb de açúcar de confeiteiro (907g)
  • 1 colher de sopa de leite
  • 3 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 gota de corante alimentício rosa
  • 1/3 xícara de granulado (55g)
  • 1/4 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Preparando o bolo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe três formas de 15 cm de diâmetro.
  2. Peneire juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
  3. Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo.
  4. Adicione as claras, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
  5. Acrescente os ovos inteiros, um de cada vez, e a baunilha.
  6. Alterne a adição dos ingredientes secos e dos ingredientes líquidos (creme de leite e leite), misturando delicadamente.
  7. Acrescente o granulado e as raspas de limão, misturando suavemente.
  8. Divida a massa entre as formas e leve ao forno por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  9. Deixe esfriar completamente antes de montar.

Preparando o Ganache:

  1. Derreta o chocolate branco e as balas de caramelo branco em banho-maria.
  2. Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
  3. Adicione o leite condensado para um sabor extra e reserve.

Preparando o Creme de Manteiga Italiano:

  1. Bata as claras em neve até formar picos moles.
  2. Em uma panela, ferva o açúcar e a água até atingir 115ºC.
  3. Adicione a calda quente às claras em neve, batendo constantemente.
  4. Continue batendo até que a mistura esfrie.
  5. Adicione a manteiga aos poucos e bata até obter um creme sedoso.
  6. Acrescente a baunilha e misture bem.

Preparando o Creme de Manteiga Americano:

  1. Bata a manteiga até ficar leve e fofa.
  2. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos.
  3. Acrescente o sal, o leite, a baunilha e misture bem.
  4. Divida o creme em duas partes e adicione corante rosa a uma delas.
  5. Misture o granulado colorido e reserve.

Montagem do Bolo Confetti

  1. Coloque uma camada de bolo em um prato e espalhe o creme de manteiga rosa e branco intercalando as cores.
  2. Repita o processo com as demais camadas.
  3. Cubra todo o bolo com o creme de manteiga italiano e alise com uma espátula.
  4. Leve à geladeira por 10 minutos para firmar.
  5. Despeje o ganache sobre o topo do bolo, deixando escorrer pelas laterais.
  6. Finalize com gotas de creme de manteiga usando um bico de confeitar.
  7. Decore com granulados coloridos.

Dicas Extras

  • Se quiser um toque ácido, adicione raspas de limão ao buttercream.
  • O segredo para um bolo macio é não misturar demais a massa após adicionar a farinha.
  • Para um acabamento profissional, utilize um alisador de bolo para a cobertura.
  • Se preferir um bolo mais alto, utilize formas menores e mais camadas.

Conclusão

O Bolo Confetti é mais do que uma sobremesa, é uma explosão de cores e sabores que transforma qualquer momento em uma celebração! Experimente esta receita e compartilhe a alegria de um bolo incrível com amigos e familiares.

Agora é sua vez! Que tal preparar este bolo e surpreender a todos com sua versão personalizada? Deixe sua criatividade fluir e aproveite cada pedaço!

Utilizamos cookies para lhe oferecer a melhor experiência em nosso site. Ao continuar a navegar, você confirma que aceita estes termos.