Vou compartilhar com vocês uma receita que tem o sabor doce e acolhedor da infância, o delicioso Bolo com Doce de Leite e Pêssegos. Esta receita especial sempre esteve presente nas reuniões da minha família e rapidamente se tornou um símbolo dos momentos felizes que passávamos juntos.
Originalmente criada pela minha querida avó, essa delícia traz o equilíbrio perfeito entre a suavidade do doce de leite, a frescura dos pêssegos e a fofura incomparável da massa.
Para a Massa:
Para a Calda:
Para o Recheio e Cobertura:
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 24 cm com manteiga e farinha de trigo. Em seguida, no liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite morno, a baunilha e a pitada de sal até obter uma mistura homogênea. Transfira essa mistura para uma tigela grande e acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente para incorporar bem. Por último, adicione o fermento em pó e mexa suavemente.
Coloque a massa na forma previamente untada e leve para assar por cerca de 45 a 50 minutos, até que o bolo fique dourado e o palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Para a calda, misture o leite com o leite condensado até que estejam bem integrados. Reserve.
Na montagem, corte o bolo ao meio com cuidado. Regue bem a parte inferior com a metade da calda para deixar a massa ainda mais úmida e saborosa.
Para o recheio, misture o doce de leite com o creme de leite até obter um creme leve e macio. Espalhe essa mistura sobre a primeira camada do bolo e distribua os pêssegos picadinhos generosamente por cima. Cubra com a segunda camada do bolo e regue novamente com o restante da calda.
Finalize com uma camada do mesmo creme de doce de leite e decore com mais pedacinhos de pêssego em calda para deixar tudo ainda mais irresistível. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, mas recomendo deixar de um dia para o outro para intensificar os sabores.
Este maravilhoso Bolo com Doce de Leite e Pêssegos rende aproximadamente 12 porções bem servidas, perfeitas para agradar toda a família.
A origem deste Bolo com Doce de Leite e Pêssegos remonta às tardes que passava com minha avó, que adorava inovar na cozinha com os ingredientes que tinha em casa. O doce de leite, abundante na nossa despensa, aliado ao frescor dos pêssegos, transformou-se em uma receita de sucesso imediato entre os familiares e amigos. Desde então, tornou-se uma tradição sempre presente em festas e ocasiões especiais da família.
Este bolo harmoniza perfeitamente com uma xícara de café fresquinho, chá preto ou uma generosa bola de sorvete de creme. Outra ótima pedida é servir acompanhado de chantilly caseiro ou uma calda leve de chocolate meio amargo.
Este Bolo com Doce de Leite e Pêssegos é mais do que uma simples receita, é uma celebração das memórias afetivas e da doçura das reuniões em família.
Espero que gostem e que esta receita traga momentos tão doces e alegres quanto os que vivi preparando-a ao lado da minha querida avó.
