Bolo Churros sem Glúten

O Bolo Churros sem Glúten é uma daquelas receitas que carregam memórias afetivas no aroma da canela e no doce sabor do leite caramelado. Aqui em casa, sempre que esse bolo saía do forno, era certeza de que a cozinha se encheria de risos, dedinhos lambuzados de cobertura e um cheirinho de aconchego que escapava pela janela e chamava os vizinhos para um café.

Neste artigo, como uma boa vovó apaixonada pela confeitaria, vou te contar todos os segredos dessa receita: desde a sua origem inspirada nos tradicionais churros das feiras antigas, até os utensílios ideais, dicas preciosas, substituições possíveis e, claro, as informações nutricionais para quem cuida da saúde sem abrir mão do sabor. Coloque seu avental, ligue o forno e venha comigo nessa deliciosa viagem.

Ingredientes do Bolo Churros sem Glúten

Para a massa:

• 3 ovos
• 3/4 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1/4 xícara de leite de amêndoas (ou leite desnatado)
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 3 colheres de sopa de doce de leite (use um sem glúten, como o da marca Flormel)
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura:

• 200 ml de leite desnatado ou vegetal
• 3 colheres de sopa de doce de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo do Bolo Churros sem Glúten

1. Preparando a massa:
   Na batedeira, bata os ovos com o açúcar demerara até formar um creme claro e aerado. Isso ajuda a deixar o bolo mais fofinho. Acrescente o óleo de coco, a canela e o doce de leite. Continue batendo até incorporar bem.
2. Incorporando os secos:
   Adicione o leite e, em seguida, vá colocando aos poucos a farinha de arroz, o amido de milho e o polvilho doce. Bata até a massa ficar homogênea e cremosa. Por fim, adicione o fermento e misture com uma espátula, delicadamente.
3. Assando:
   Transfira a massa para uma forma untada com óleo de coco e polvilhada com canela e açúcar (opcional). Leve ao forno pré-aquecido a 180?°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
4. Fazendo a cobertura:
   Em uma panela, misture o leite, o doce de leite e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Essa cobertura lembra um creme de confeiteiro com gostinho de churros.
5. Finalização:
   Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo já frio. Se quiser, decore com morangos frescos ou uma pitada extra de canela por cima.

Rendimento e utensílios utilizados

• Rendimento: 1 bolo médio, serve até 10 fatias generosas.
• Utensílios necessários:
  • Batedeira
  • Espátula
  • Tigela grande
  • Peneira (opcional, para os secos)
  • Forma média (redonda ou retangular)
  • Panela pequena
  • Fouet (batedor manual) ou colher de pau
  • Colher de sopa e medidores

Informações nutricionais (por fatia média – receita com leite vegetal e doce de leite sem açúcar)

• Calorias: 195 kcal
• Carboidratos: 21 g
• Proteínas: 3 g
• Gorduras totais: 10 g
• Gorduras saturadas: 6 g
• Fibras: 1,2 g
• Açúcares: 7 g
• Glúten: 0 g (receita naturalmente sem glúten)

Os valores podem variar conforme a marca dos ingredientes e a forma de preparo.

Dicas da vovó

• Para um bolo mais úmido, regue com um pouco de leite morno misturado com canela antes de colocar a cobertura.
• Use doce de leite de qualidade, de preferência um sem adição de açúcar e com ingredientes naturais. Ele fará toda a diferença no sabor final.
• Quer uma versão ainda mais saudável? Troque o açúcar demerara por eritritol ou xilitol, e use doce de leite diet.
• Evite abrir o forno antes de 25 minutos de cozimento, para que o bolo não murche.
• Quer mais sabor de churros? Polvilhe açúcar de coco com canela sobre a cobertura antes de servir.

Substituições possíveis

• Leite de amêndoas: Pode ser trocado por leite de coco, leite de aveia sem glúten ou qualquer leite vegetal de sua preferência.
• Açúcar demerara: Substituível por açúcar mascavo (para um sabor mais intenso), xilitol ou eritritol (para versão low carb).
• Doce de leite: Pode usar doce de leite vegano feito com leite de coco ou pasta de tâmaras com canela, para uma versão sem lactose e zero açúcar.

Ideias de acompanhamentos

O Bolo Churros sem Glúten combina perfeitamente com:

• Café passado na hora, coado no pano como antigamente.
• Chá de canela ou erva-doce.
• Sorvete de banana com canela (vegano e natural).
• Uma bola de sorvete de creme sem lactose, para dias especiais.

A história por trás do Bolo Churros sem Glúten

O churros é um doce de origem espanhola, levado para a América Latina e adotado com entusiasmo em festas populares e feiras livres. No Brasil, se tornou um clássico recheado de doce de leite, polvilhado com açúcar e canela. A ideia de transformar essa iguaria em bolo surgiu da vontade de unir o sabor marcante do churros com a textura macia de um bolo caseiro, resultando em uma sobremesa que agrada a todas as gerações.

Adaptá-lo para uma versão sem glúten foi um carinho especial para os meus netos e todos que têm intolerância ou sensibilidade ao glúten. Afinal, ninguém deve ficar de fora quando a mesa está posta com tanto amor.

Considerações finais da vovó

Minha querida, o Bolo Churros sem Glúten é mais do que uma receita — é um abraço em forma de fatia, um jeito de lembrar que o simples também pode ser extraordinário. Aqui em casa, ele nasceu da vontade de incluir todos à mesa, mesmo quem precisa evitar o glúten, sem abrir mão daquele sabor de infância que mora na memória.

Sempre que fizer essa receita, lembre-se: cozinhar é um ato de amor. Misture com carinho, asse com paciência e sirva com alegria. O que sai do forno com afeto sempre alimenta mais do que o corpo — aquece o coração.