Bolo Churros Invertido

 

 

 

 

 

O Bolo Churros Invertido é uma deliciosa reinvenção de um clássico amado por muitos: o churros tradicional, aquele que a gente costumava comprar na pracinha, recheado de doce de leite e passado no açúcar com canela.

Essa versão em bolo traz a mesma sensação de aconchego, mas com uma apresentação criativa e uma textura incrivelmente macia, coroada com o doce leite condensado caramelizado por baixo — que, ao ser desenformado, vira a cobertura perfeita. Uma surpresa boa que faz qualquer um sorrir.

Ingredientes

  • 3 ovos inteiros
  • 200g de açúcar
  • 120g de óleo (uso o de girassol ou milho, que têm sabor neutro)
  • 240g de leite integral
  • 240g de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa cheia de canela em pó
  • 15g (1 colher de sopa) de fermento químico em pó
  • 2 latas de leite condensado (total de 790g)
  • Manteiga para untar generosamente

Utensílios que você vai precisar

  • Tigelas grandes para misturar
  • Fouet (ou batedeira, se preferir)
  • Espátula de silicone
  • Peneira
  • Forma redonda com furo no meio (de 24cm de diâmetro)
  • Colher de sopa
  • Panela para banho-maria (opcional)
  • Faca ou palito para o teste do bolo
  • Grelha para resfriar

Modo de preparo

  1. Unte a forma com bastante manteiga. Isso é essencial para que o leite condensado, que vai ao fundo da forma, não grude. Se quiser, pode forrar o fundo com papel manteiga, mas a manteiga bem espalhada já resolve.
  2. Despeje o leite condensado direto na forma untada. Use uma espátula para nivelar. Vai parecer muito, mas confie na vovó: essa camada vira uma cobertura linda e brilhante quando o bolo é desenformado.
  3. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até ficar claro e espumoso. Pode usar o fouet com braço firme ou a batedeira.
  4. Adicione o óleo e o leite e misture bem.
  5. Em seguida, vá acrescentando a farinha já peneirada com a canela em pó. Misture até obter uma massa lisa e uniforme.
  6. Por último, acrescente o fermento e incorpore delicadamente com a espátula.
  7. Despeje a massa com cuidado sobre o leite condensado. Não mexa, deixe assim mesmo — a mágica acontece no forno.
  8. Leve ao forno pré-aquecido a 180?°C por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
  9. Assim que o bolo sair do forno, espere de 10 a 15 minutos antes de desenformar. Desenforme ainda morno, com cuidado, sobre um prato fundo ou travessa, pois o leite condensado vira uma calda cremosa.

Rendimento

Essa receita rende um bolo grande, com aproximadamente 12 fatias generosas. Ideal para um café da tarde com a família ou uma sobremesa de domingo.

Informação nutricional (por fatia, considerando 12 fatias)

  • Calorias: 360 kcal
  • Carboidratos: 55 g
  • Proteínas: 6 g
  • Gorduras totais: 12 g
  • Gorduras saturadas: 3 g
  • Açúcares: 42 g
  • Fibras: 1 g
  • Sódio: 90 mg

Valores aproximados, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Dicas da vovó

  • Para um toque ainda mais especial, salpique canela misturada com açúcar sobre o bolo depois de desenformado. Isso realça o sabor do churros original.
  • Se quiser um sabor mais marcante, use doce de leite cozido na pressão no lugar do leite condensado. Basta cozinhar a lata fechada por 40 minutos (sempre coberta de água) e deixar esfriar bem antes de abrir.
  • Você pode adicionar uma pitadinha de sal na massa para equilibrar o doce.
  • Para um bolo ainda mais aromático, coloque um pouquinho de noz-moscada ralada na massa. Fica uma delícia!

Substituições

  • Farinha de trigo: pode ser substituída por mistura sem glúten na mesma proporção. A textura fica um pouco diferente, mas ainda macia.
  • Leite: pode usar leite vegetal (como o de amêndoas ou aveia), especialmente se houver intolerância à lactose.
  • Açúcar: se desejar, use açúcar demerara ou mascavo. Eles alteram a cor e o sabor, trazendo um toque mais rústico e caramelado.
  • Óleo: pode ser substituído por manteiga derretida (120g), o que deixa o bolo ainda mais saboroso, embora um pouco mais pesado.

Acompanhamentos ideais

  • Um café coado na hora, daqueles passados com pano, é o par perfeito.
  • Chá de especiarias ou chá preto com cravo e canela harmonizam lindamente.
  • Uma bola de sorvete de creme ou de canela transforma esse bolo em uma sobremesa digna de festa.
  • Frutas assadas, como maçãs ou peras com um toque de canela, também são um acompanhamento elegante.

Um toque pessoal da vovó

Aqui em casa, esse Bolo Churros Invertido sempre aparece nas reuniões de fim de semana. As netinhas já chegam perguntando se é “aquele bolo do doce no fundo”. E o cheirinho de canela espalhado pela casa enquanto assa… ah, isso não tem preço.

Para mim, cozinhar é um gesto de carinho. E quando fazemos um bolo assim, com o leite condensado virando uma calda doce e dourada, é como entregar um abraço em forma de sobremesa. Essa receita é mais do que ingredientes: é história, afeto e aquele jeitinho caseiro que nunca sai de moda.

Se você preparar esse bolo, não esqueça de deixar ele descansar só uns minutinhos antes de desenformar. Assim o leite condensado ainda está quentinho e escorre lindamente, formando aquele brilho que encanta os olhos e o paladar.

E não tenha medo de fazer bonito na apresentação — coloque numa travessa com beiradas altas e finalize com um toquezinho de canela. É sucesso garantido!