Ingredientes:
- 200ml de creme vegetal para chantilly
- 200g de doce de leite de alta qualidade
- 30g de pasta concentrada de nozes (ou uma pasta caseira feita com nozes trituradas e melado de cana)
Modo de Preparo:
- Bata o creme vegetal até atingir o ponto de chantilly.
- Acrescente o doce de leite e a pasta de nozes, misturando delicadamente até obter uma mousse homogênea.
- Reserve na geladeira até o momento de montar o bolo.
Trufa de Nozes com Chocolate Caramelo
Essa camada adiciona uma textura rica e um toque de sofisticação ao bolo.
Ingredientes:
- 250g de cobertura de chocolate sabor caramelo
- 50g de nozes picadas
- 30g de pasta concentrada de nozes
- 100g de creme de leite
Modo de Preparo:
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.
- Acrescente o creme de leite, a pasta de nozes e as nozes picadas, misturando até formar um creme homogêneo.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de usar.
Como Fazer a Pasta Concentrada de Nozes
A pasta concentrada de nozes é essencial para realçar o sabor desse bolo. Aqui está como prepará-la de forma simples e deliciosa:
Ingredientes:
- 200g de nozes
- 50g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de mel ou melado de cana
- 1 colher de sopa de óleo vegetal (opcional, para ajustar a consistência)
Modo de Preparo:
- Torre as nozes em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo sempre para evitar que queimem. Isso intensifica o sabor.
- Deixe as nozes esfriarem e, em seguida, processe-as em um processador de alimentos até formar uma farofa fina.
- Acrescente o açúcar de confeiteiro e o mel (ou melado), processando até obter uma pasta homogênea. Se necessário, adicione o óleo para ajustar a textura.
- Armazene em um pote hermético na geladeira por até uma semana.
Calda para Umedecer
Uma calda simples, mas essencial para garantir que o bolo fique macio e saboroso.
Ingredientes:
- 200ml de água
- 200ml de leite condensado
Modo de Preparo: Misture os dois ingredientes em uma panela e aqueça levemente, apenas para incorporar bem.
Cobertura de Fondant de Açúcar
A cobertura de fondant é clássica e confere um brilho elegante ao bolo.
Ingredientes:
- 500g de fondant pronto ou caseiro
- Nozes inteiras para decorar
Modo de Preparo:
- Derreta o fondant em banho-maria até atingir uma textura fluida.
- Espalhe rapidamente sobre o bolo já montado e decore com nozes inteiras.
Montagem do Bolo
- Corte o bolo em duas ou três camadas uniformes.
- Umedeça cada camada com a calda preparada.
- Espalhe uma generosa camada de mousse de nozes sobre a primeira fatia.
- Adicione a trufa de chocolate caramelo na próxima camada.
- Repita o processo até finalizar com a última fatia de bolo.
- Cubra com o fondant de açúcar e finalize com as nozes inteiras como decoração.
Curiosidades Sobre o Camafeu de Nozes
O camafeu de nozes é um doce tradicional brasileiro, inspirado nos doces europeus que valorizam o uso de castanhas e nozes. Seu nome faz referência aos camafeus, joias entalhadas que eram populares na Europa do século XIX, devido à sua aparência delicada e ornamentada.
Benefícios das Nozes
As nozes são ricas em ácidos graxos ômega-3, que promovem a saúde do coração, além de serem uma excelente fonte de antioxidantes, vitaminas e minerais, como vitamina E, magnésio e fósforo. Elas também ajudam a melhorar a memória e reduzir o risco de doenças neurodegenerativas.
Informação Nutricional (Por Porção Aproximada)
- Calorias: 420 kcal
- Proteínas: 6g
- Carboidratos: 45g
- Gorduras: 22g
- Fibras: 2g
Dicas e Sugestões
- Varie a Pasta de Nozes: Experimente substituir a pasta de nozes por outros sabores, como avelã ou amêndoas, para criar versões diferentes do bolo.
- Decoração Criativa: Além das nozes inteiras, adicione raspas de chocolate branco ou flores comestíveis para uma apresentação ainda mais especial.
- Armazenamento: O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, mantendo sua textura e sabor.
Com essa receita, você terá um bolo de camafeu de nozes que certamente fará sucesso em qualquer evento. Prepare-se para receber elogios e aproveite cada pedaço dessa delícia sofisticada!