Modo de preparo
Para preparar o Bolo Camafeu, comece pela massa.
Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
Adicione os ovos um a um, batendo bem.
Acrescente o leite, a baunilha e misture.
Adicione a farinha de trigo peneirada, o sal e misture até ficar homogêneo.
Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma de 16 cm untada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até passar no teste do palito.
Deixe esfriar e corte em camadas.
Agora prepare o recheio base.
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o sal.
Leve ao fogo mexendo até formar um creme leve.
Misture esse creme com o doce de leite e as nozes picadas.
Reserve.
Prepare a calda misturando o leite com o leite condensado.
Agora faça a montagem do Bolo Camafeu.
Coloque uma camada de massa.
Molhe com a calda.
Adicione o recheio.
Repita o processo e finalize com a última camada de massa.
Agora prepare a ganache.
Derreta o chocolate branco com o creme de leite e misture bem.
Cubra o bolo com a ganache.
Finalize com bombons camafeu e nozes por cima.
Leve o Bolo Camafeu à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Tempo de preparo
Aproximadamente 1 hora e 30 minutos + geladeira
Rendimento
1 bolo de 16 cm (8 a 10 fatias)
Informação nutricional aproximada (por fatia)
Calorias: cerca de 480 kcal
Carboidratos: 52 g
Proteínas: 6 g
Gorduras: 28 g
Fibras: 2 g
Sódio: aproximadamente 140 mg
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Dicas de acompanhamentos
O Bolo Camafeu combina muito bem com:
Café
Café com leite
Capuccino
Espumante
Possíveis substituições
Se quiser adaptar a receita do Bolo Camafeu, algumas substituições funcionam bem.
As nozes podem ser substituídas por castanha de caju.
O chocolate branco pode ser substituído por ganache meio amargo.
Dicas da vovó
A primeira dica da vovó para um bom Bolo Camafeu é não economizar no recheio.
Outra dica importante é deixar o bolo descansar na geladeira para firmar bem.
Se quiser um acabamento ainda mais bonito, alise bem a ganache e finalize com nozes inteiras.
E como a vovó sempre diz: bolo bonito encanta os olhos, mas é o sabor que conquista o coração.
