Bolo Beija-Flor

 

 

 

 

 

O Bolo Beija-Flor é uma sobremesa cheia de personalidade, que combina sabores tropicais com texturas únicas. Esta receita não é apenas deliciosa; ela conta uma história rica de ingredientes que se complementam de maneira surpreendente. Inspirado em receitas clássicas, este bolo foi aperfeiçoado para trazer um toque pessoal e especial. Vamos explorar os segredos desta delícia que irá impressionar em qualquer ocasião.

História e Curiosidades do Bolo Beija-Flor

O Bolo Beija-Flor tem origem no sul dos Estados Unidos, conhecido como Hummingbird Cake. Seu nome é uma referência ao beija-flor, pois os sabores doces e tropicais do bolo supostamente atrairiam até mesmo essas pequenas aves. Tradicionalmente, ele combina bananas, abacaxi e nozes pecãs, resultando em um sabor único e irresistível.

Nesta versão, aperfeiçoamos a receita com um toque de brasilidade, acrescentando dicas e ajustes que destacam ainda mais a textura e o sabor. Além disso, incluímos informações nutricionais e sugestões para tornar este bolo uma experiência completa.

Ingredientes

Para o bolo:

  • 3 xícaras de farinha de trigo (360g)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (opcional, para um toque picante)
  • 1½ xícaras de óleo de coco (360ml)
  • 1 xícara de açúcar demerara (200g)
  • ¾ xícara de açúcar mascavo claro (165g)
  • 3 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 2 xícaras de bananas bem maduras amassadas (cerca de 4 bananas grandes/450g)
  • 227g de abacaxi picado com suco
  • 1 xícara de nozes pecãs picadas e torradas (120g)
  • ½ xícara de coco ralado fresco (opcional)

Para a cobertura:

  • 1½ xícaras de manteiga sem sal amolecida (340g)
  • 227g de cream cheese em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Raspas de 1 limão-taiti
  • 6 a 8 xícaras de açúcar de confeiteiro (720-960g)
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Para o bolo:

  1. Preparação das formas:
    • Preaqueça o forno a 180ºC.
    • Unte levemente três formas redondas de 23 cm com manteiga e forre o fundo com papel-manteiga.
  2. Mistura seca:
    • Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal, a canela e o gengibre ralado (se estiver usando).
  3. Mistura líquida:
    • Em outra tigela, misture o óleo de coco, os açúcares, os ovos e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
    • Adicione as bananas amassadas e o abacaxi com o suco. Misture bem.
  4. Integração dos ingredientes:
    • Despeje a mistura líquida na tigela dos ingredientes secos.
    • Mexa suavemente até incorporar. Adicione as nozes pecãs e o coco ralado, dobrando cuidadosamente na massa.
  5. Assar:
    • Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.
    • Asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
    • Deixe esfriar completamente nas formas antes de desenformar.

Para a cobertura:

  1. Bata a manteiga em uma batedeira até ficar macia e cremosa.
  2. Adicione o cream cheese e bata até combinar.
  3. Acrescente o extrato de baunilha, as raspas de limão e o sal.
  4. Gradualmente, adicione o açúcar de confeiteiro, ajustando a quantidade até atingir a consistência desejada.

Montagem:

  1. Coloque uma camada de bolo em um prato ou suporte.
  2. Espalhe cerca de ¾ de xícara de cobertura sobre a camada.
  3. Repita o processo com as outras camadas.
  4. Finalize espalhando a cobertura pelas laterais e topo.
  5. Decore com nozes, coco ralado ou flores comestíveis para um toque especial.

Dicas e Sugestões

  • Substitua as nozes pecãs por castanhas-do-pará para um toque ainda mais brasileiro.
  • Adicione uma calda leve de rum ou licor de coco entre as camadas para umedecer o bolo e intensificar os sabores.
  • Para uma opção sem glúten, use uma mistura de farinhas sem glúten na mesma proporção da farinha de trigo.

Informações Nutricionais (por porção)

  • Calorias: 540 kcal
  • Carboidratos: 72g
  • Proteínas: 5g
  • Gorduras: 28g
  • Fibras: 3g
  • Açúcares: 52g

Benefícios dos Ingredientes

  • Bananas: Ricas em potássio, ajudam a regular a pressão arterial.
  • Abacaxi: Fonte de bromelina, uma enzima que auxilia na digestão.
  • Nozes pecãs: Contêm antioxidantes e gorduras saudáveis que promovem a saúde do coração.
  • Coco ralado: Rico em fibras, ajuda na saciedade e no funcionamento intestinal.

Conclusão

O Bolo Beija-Flor é uma verdadeira obra de arte culinária que une sabores tropicais e textura única. Experimente esta receita e transforme qualquer momento em uma celebração especial. Ajuste os ingredientes conforme suas preferências e crie uma experiência personalizada para você e sua família.

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