Ingredientes
Para a Massa:
- 4 ovos
- 170g de açúcar refinado
- 280g de farinha de trigo
- 160ml de leite integral
- 80ml de óleo de girassol
- 10g de canela em pó
- 15g de fermento químico
Para o Doce de Leite Caseiro:
- 800g de leite condensado
- 400g de creme de leite
- 30g de açúcar refinado
Para a Banana Caramelizada:
- 400g de banana (aproximadamente 4 bananas maduras)
- 50g de açúcar refinado
- 70g de manteiga sem sal
Para a Calda:
- 80g de açúcar refinado
- 200ml de água
- 3 cravos-da-índia
Modo de Preparo
Preparo da Calda:
- Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, a água e os cravos.
- Deixe ferver até que o açúcar se dissolva completamente.
- Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar.
Preparo da Massa:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 30x10x10 cm com manteiga e farinha.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o leite e o óleo, misturando bem.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e a canela, misturando delicadamente.
- Por último, adicione o fermento e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
- Retire do forno e deixe esfriar.
Preparo do Doce de Leite Caseiro:
- Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o creme de leite e o açúcar.
- Mexa sem parar até obter um creme consistente.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Preparo da Banana Caramelizada:
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o açúcar.
- Quando começar a caramelizar, acrescente as bananas cortadas em rodelas grossas.
- Cozinhe por alguns minutos até que fiquem douradas.
- Reserve para a montagem.
Montagem do Bolo Banoffee:
- Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda.
- Espalhe uma camada generosa do doce de leite caseiro.
- Distribua as bananas caramelizadas por cima.
- Cubra com a outra metade do bolo e finalize com mais doce de leite e bananas, se desejar.
Dicas da Vovó:
- Se quiser um bolo ainda mais molhadinho, acrescente um toque de rum ou licor na calda.
- Para um sabor especial, experimente adicionar uma pitada de noz-moscada na massa.
- Caso prefira, substitua o óleo de girassol por manteiga derretida para um sabor mais amanteigado.
- Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite tradicional por creme de leite light.
Informação Nutricional (Por Porção Aproximada – 100g):
- Calorias: 320 kcal
- Carboidratos: 45g
- Proteínas: 5g
- Gorduras Totais: 12g
- Gorduras Saturadas: 6g
- Fibra Alimentar: 1g
Utensílios Utilizados:
- Tigela grande
- Batedor de arame ou batedeira
- Peneira
- Forma 30x10x10 cm
- Frigideira
- Espátula
- Panela
Rendimento:
Este bolo rende aproximadamente 10 a 12 porções.
Substituições:
- Se quiser um doce de leite mais rápido, utilize leite condensado cozido na panela de pressão por 40 minutos.
- Para uma versão sem glúten, use farinha de amêndoas ou uma mistura de farinha sem glúten.
- O açúcar refinado pode ser substituído por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
Ideias de Acompanhamento:
- Sirva com chantilly caseiro para um toque ainda mais especial.
- Um café fresco ou um chá de canela combinam perfeitamente com esse bolo.
- Para os mais gulosos, uma bola de sorvete de creme é uma ótima pedida!
Agora é com você, meus amores! Faça essa delícia em casa e compartilhe com quem você ama. Tenho certeza de que esse Bolo Banoffee vai virar um dos seus favoritos! Se fizer, me conte nos comentários o que achou.
Um beijo da vovó e até a próxima receita!
