Bolo Amanteigado de Doce de Leite

 

 

 

 

 

O Bolo Amanteigado de Doce de Leite é aquele tipo de receita que aquece o coração só de imaginar o cheirinho saindo do forno. Sabe aquele bolo com a textura macia, úmida e com uma cobertura que derrete na boca? Pois bem, é esse mesmo!

Uma combinação perfeita entre a manteiga e o doce de leite, que traz um sabor nostálgico e ao mesmo tempo elegante. Ideal para acompanhar um cafezinho fresco ou um chá da tarde, e perfeito para reunir a família ao redor da mesa — como toda boa receita de vó deve ser!

Ingredientes

Massa:

  • 200 ml de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 100 g de doce de leite pastoso (ou 4 colheres de sopa bem cheias)
  • 150 ml de leite integral
  • 80 g de manteiga (usei com sal, mas pode ser sem)
  • 50 ml de óleo vegetal
  • 150 ml de açúcar (pode ser cristal ou refinado)
  • 2 ovos médios

Cobertura:

  • 200 g de doce de leite pastoso
  • 100 ml de creme de leite (pode ser de caixinha mesmo)

Utensílios que a vovó usou

  • 1 tigela grande
  • 1 tigela média
  • 1 tigela pequena
  • Fouet (batedor de arame) ou colher de pau
  • Espátula de silicone
  • Peneira
  • Forma redonda de 20 cm (untada e enfarinhada)
  • Forno preaquecido a 180°C
  • Paninho de prato limpo (para cobrir enquanto esfria, como a vovó fazia)

Modo de preparo

  1. Comece pela base amanteigada: Numa tigela grande, misture a manteiga (em temperatura ambiente), o óleo e o açúcar. Mexa com energia até formar um creme fofo. Essa parte é importante pra garantir que o bolo fique aerado e leve.
  2. Adicione os ovos: Vá adicionando os ovos um a um, mexendo bem após cada adição. Assim, evitamos que a mistura talhe e garantimos uma emulsão perfeita.
  3. Prepare os ingredientes secos: Em uma tigela média, peneire juntos a farinha, o fermento e o bicarbonato. Misture delicadamente com uma colher e reserve.
  4. Agora o toque especial: Em outra vasilha, misture o leite com o doce de leite até que fique uma mistura homogênea e lisinha. Essa mistura vai deixar o bolo úmido e saboroso!
  5. Incorpore tudo: Vá alternando os ingredientes secos com a mistura líquida de doce de leite, mexendo com carinho até a massa ficar bem lisinha e uniforme.
  6. Leve para assar: Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  7. Cobertura cremosa: Enquanto o bolo assa, misture o doce de leite com o creme de leite até virar um creme liso e brilhante.
  8. Finalização: Com o bolo já frio, desenforme com cuidado, cubra com a mistura de doce de leite e sirva com um sorriso no rosto!

Rendimento

Essa receita rende um bolo de aproximadamente 8 a 10 fatias, dependendo do apetite dos convidados. Mas vou te contar: é difícil comer só uma fatia, viu?

Informações Nutricionais (por fatia, considerando 10 fatias)

  • Calorias: 310 kcal
  • Carboidratos: 35g
  • Proteínas: 4g
  • Gorduras totais: 16g
  • Gorduras saturadas: 8g
  • Açúcares: 24g
  • Fibras: 0,8g
  • Sódio: 120mg

Esses valores são aproximados e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Dicas da Vovó

  • Manteiga em ponto pomada: Tire a manteiga da geladeira uns 30 minutinhos antes. Isso ajuda a bater melhor com o açúcar.
  • Doce de leite caseiro? Pode sim! Cozinhe uma lata de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos. Só lembre de deixar esfriar completamente antes de abrir.
  • Textura perfeita: O segredo está em não bater demais a massa depois que os ingredientes secos entram. Mexa apenas até incorporar tudo.
  • Bolo mais úmido: Acrescente 1 colher de sopa de iogurte natural à massa junto com os líquidos.

Substituições possíveis

  • Sem lactose: Use manteiga sem lactose, doce de leite sem lactose e leite vegetal (o de aveia funciona muito bem).
  • Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura pronta sem glúten ou por 100g de farinha de arroz + 50g de polvilho doce + 50g de fécula de batata.
  • Mais saudável: Use açúcar demerara ou mascavo no lugar do açúcar branco (mas o bolo ficará mais escuro e com um sabor mais acentuado).

Ideias de acompanhamentos

  • Café coado na hora: Não tem erro, o sabor do doce de leite combina perfeitamente com o amargor suave do café.
  • Chá de camomila ou erva-doce: Para quem prefere algo mais leve e delicado.
  • Frutas frescas: Um punhadinho de morangos cortados ou rodelas de banana caramelizada ao lado do bolo fazem bonito na mesa.
  • Sorvete de creme ou nata: Sirva uma bola generosa ao lado de uma fatia quentinha e prepare-se para os aplausos!

Um pedacinho da vovó

Minha filha, esse Bolo Amanteigado de Doce de Leite é daqueles que ficam na memória. Cada mordida carrega o sabor da infância, dos almoços de domingo, dos aniversários simples com bolo e guaraná. Ele é simples, sim, mas feito com amor, paciência e aquele toque que só quem ama a cozinha sabe dar.

Quando fizer, lembre-se de colocar uma música gostosa, usar aquele avental que te faz sorrir, e pensar em quem você ama. Porque cozinhar também é um jeito de dizer “eu te amo”.

E como dizia minha mãe: “Receita boa é aquela que a gente faz com o coração e divide com quem a gente gosta.”