Bolinho de Chuva de Cenoura

O Bolinho de Chuva de Cenoura é uma daquelas delícias que carregam afeto na massa e memórias no aroma. Aqui na cozinha da vovó, gosto de pegar receitas tradicionais e dar a elas um toque especial, como fazia minha mãe, e a mãe dela também.

Este bolinho, que normalmente vem simples e polvilhado de açúcar e canela, ganha nesta versão a leve doçura e cor vibrante da cenoura ralada, além de um recheio cremoso de brigadeiro que deixa tudo ainda mais irresistível. Uma ideia perfeita para dias frios, tardes com as crianças ou aquela visita inesperada que chega justo na hora do café.

Ingredientes da Vovó

Para os bolinhos:

• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo (240 ml)
• 80 ml de água
• 1/2 cenoura média ralada fininha
• 5 g de fermento químico (1 colher de chá)
• 4 colheres de sopa de açúcar

Para o brigadeiro cremoso:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de chocolate 50% cacau ou achocolatado

Utensílios utilizados

• 1 tigela média para a massa
• 1 ralador fino
• 1 colher de pau ou espátula
• 1 panela pequena para o brigadeiro
• 1 panela funda para fritar
• Escumadeira
• Papel toalha
• Prato ou travessa para servir

Modo de preparo com jeitinho de vó

1. Comece pelo brigadeiro:
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate. Leve ao fogo médio e mexa até engrossar levemente. O ponto ideal é quando o creme começa a soltar do fundo da panela, mas ainda está cremoso, como um recheio. Reserve e deixe esfriar completamente.

2. Prepare a massa:
Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar. Acrescente a cenoura ralada e misture bem. Vá colocando a farinha aos poucos, intercalando com a água, até obter uma massa cremosa e homogênea. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.

3. Frite os bolinhos:
Aqueça o óleo em fogo médio. Com a ajuda de duas colheres, molde pequenas porções de massa e despeje com cuidado no óleo quente. Frite até dourarem por igual, girando os bolinhos para que cozinhem bem por dentro. Retire com escumadeira e deixe escorrer sobre papel toalha.

4. Montagem:
Com os bolinhos ainda mornos, faça um pequeno corte ou furo e recheie com o brigadeiro, usando um bico de confeitar ou uma colherzinha. Se quiser, polvilhe açúcar com um pouquinho de canela por cima para dar um charme a mais.

Rendimento

Esta receita rende aproximadamente 15 bolinhos médios. Ideal para um café da tarde em família ou para uma porção caprichada de carinho.

Informação nutricional aproximada (por unidade, considerando 15 bolinhos):

• Calorias: 140 kcal
• Carboidratos: 20 g
• Proteínas: 2 g
• Gorduras totais: 5 g
• Gorduras saturadas: 2 g
• Açúcares: 12 g
• Fibras: 0,5 g

Valores aproximados, baseados em ingredientes comuns. Podem variar conforme marcas utilizadas e tamanho dos bolinhos.

Dicas da Vovó

• Cenoura bem ralada: Use o lado fino do ralador para que a cenoura se misture bem à massa e cozinhe completamente durante a fritura.
• Água gelada na massa: Isso ajuda os bolinhos a ficarem mais crocantes por fora.
• Não frite em óleo frio nem muito quente: O ideal é o fogo médio para que o interior cozinhe sem queimar por fora.
• Quer menos açúcar? Você pode reduzir o açúcar da massa para 2 colheres, pois o brigadeiro já adoça bastante.
• Recheio mais firme: Se quiser o brigadeiro mais consistente, cozinhe por mais tempo e leve à geladeira antes de usar.

Substituições possíveis

• Farinha de trigo: Pode ser substituída por uma mistura sem glúten de boa qualidade, na mesma proporção.
• Açúcar refinado: Use açúcar de coco ou demerara, mantendo as quantidades.
• Chocolate: Prefira chocolate 70% cacau para uma versão mais intensa e menos doce.
• Cenoura: Pode ser trocada por abóbora cozida e amassada, mantendo a textura macia.

Acompanhamentos que combinam

• Uma bela caneca de chocolate quente ou café com leite.
• Chá de erva-doce, camomila ou laranja com especiarias.
• Frutas frescas cortadinhas, como morango ou banana.
• Um toque de chantilly caseiro, se quiser deixar mais festivo.

Um toque pessoal

Quando eu era menina, minha avó sempre dizia que “bolo frito é bolo de pressa e de coração”. Era o que ela fazia quando não tinha tempo de assar, mas queria alegrar a casa. Eu aprendi a amar o som da fritura suave e o cheirinho doce que se espalha pela cozinha.

Hoje, cada vez que faço esse Bolinho de Chuva de Cenoura, sinto que estou honrando todas essas gerações de mulheres que encontraram nos gestos simples da cozinha um jeito de amar.

Se você nunca fez bolinho de chuva com cenoura, te convido a experimentar essa versão. E, se tiver crianças por perto, chame para ajudar a misturar a massa ou rechear os bolinhos — esses momentos viram memórias, tão gostosas quanto o bolinho em si.

Do caderno antigo da vovó para a sua casa: uma receita simples, com alma de infância e calor de afeto.