O Bolinho de Arroz é aquele clássico que transforma sobra em algo irresistível: crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor. Perfeito para aproveitar o arroz do dia anterior, ele é ideal para o lanche da tarde ou até como petisco. Aqui na cozinha da vovó, nada se perde, tudo se transforma em coisa gostosa.
O segredo do Bolinho de Arroz está no ponto da massa e na temperatura do óleo, para garantir que fique sequinho e bem dourado.
2 xícaras de arroz cozido
2 ovos
2 colheres de sopa de queijo parmesão
100 g de muçarela ralada
100 ml de leite
Salsinha e cebolinha a gosto
1 pitada de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Óleo para fritar
Para preparar o Bolinho de Arroz, comece colocando o arroz em uma tigela.
Adicione os ovos, o parmesão, a muçarela e o leite.
Misture bem.
Acrescente a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta.
Adicione a farinha de trigo aos poucos até dar ponto de massa.
Por último, coloque o fermento e misture delicadamente.
Aqueça o óleo em fogo médio.
Com uma colher, pegue porções da massa e coloque no óleo quente.
Frite até dourar, virando para fritar por igual.
Retire os bolinhos e coloque sobre papel toalha para escorrer.
Sirva o Bolinho de Arroz ainda quentinho.
Aproximadamente 30 minutos
20 a 25 bolinhos
Calorias: cerca de 80 kcal
Carboidratos: 10 g
Proteínas: 3 g
Gorduras: 3 g
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
O Bolinho de Arroz combina muito bem com:
Molho de pimenta
Ketchup
Maionese
Café ou chá
Se quiser adaptar a receita, algumas substituições funcionam bem.
A farinha de trigo pode ser substituída por farinha de aveia.
A muçarela pode ser substituída por queijo minas.
A primeira dica da vovó para um bom Bolinho de Arroz é não deixar a massa muito mole.
Outra dica importante é manter o óleo em temperatura média para não queimar por fora.
Se quiser um toque especial, adicione pedacinhos de bacon ou calabresa.
E como a vovó sempre diz: comida simples feita com carinho vira a melhor receita da casa.