Blue Quiche: Uma Delícia Sofisticada e Saborosa

 

 

 

 

 

Se tem uma coisa que aquece o coração e o estômago ao mesmo tempo, é uma quiche bem feita. E hoje, minha querida, vou te ensinar a preparar uma versão especial: a Blue Quiche. Essa delícia é feita com uma base crocante e sem glúten e tem um recheio cremoso e saboroso com queijos especiais, incluindo o inconfundível Blue Cheese.

Essa receita é um verdadeiro clássico da culinária francesa, mas com um toque moderno e nutritivo, perfeita para quem quer saborear uma quiche deliciosa sem culpa. Venha comigo e anote tudinho!

Utensílios Utilizados

  • Tigela grande
  • Batedor de arame
  • Espátula
  • Fôrma de fundo removível (24 cm de diâmetro e 22 cm de base)
  • Rolo de massa (opcional)
  • Faca ou cortador de massa
  • Forno pré-aquecido a 200°C

Ingredientes da Base

  • 200 g de farinha de amêndoas
  • 60 g de farinha de linhaça dourada
  • 60 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 ovo (50 g) gelado
  • 3 g de sal

Modo de Preparo da Base

  1. Em uma tigela grande, misture as farinhas de amêndoas e linhaça com a manteiga amolecida, até formar uma farofa homogênea.
  2. Acrescente o ovo gelado e misture bem com as mãos, até obter uma massa única e homogênea.
  3. Se a massa estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de amêndoas; se estiver muito seca, pingue água gelada aos poucos.
  4. Leve a massa à geladeira por 30 minutos, para que fique firme e fácil de moldar.
  5. Forre a fôrma de fundo removível com a massa, pressionando-a com os dedos para cobrir todo o fundo e as laterais.
  6. Leve à geladeira por mais 10 minutos enquanto o forno aquece a 200°C.

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Ingredientes do Recheio

  • 80 g de queijo parmesão ralado
  • 80 g de cream cheese
  • 100 g de queijo Blue Cheese esfarelado
  • 400 ml de creme de leite fresco
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo do Recheio

  1. Em uma tigela, bata os ovos e misture com o creme de leite fresco.
  2. Acrescente o cream cheese e o queijo parmesão, misturando bem com um batedor de arame até que tudo fique bem incorporado.
  3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  4. Despeje o creme de queijos sobre a base da quiche.
  5. Finalize espalhando o Blue Cheese esfarelado por cima.
  6. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado por cima.

Dicas da Vovó

  • Para um toque extra de sabor, você pode adicionar ervas frescas como tomilho ou alecrim ao recheio.
  • Se quiser uma crosta ainda mais crocante, asse a base por 10 minutos antes de adicionar o recheio.
  • A quiche pode ser servida quente ou em temperatura ambiente e fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores estão mais apurados.

Rendimento e Armazenamento

Esta receita rende 6 a 8 porções. Se sobrar, guarde a quiche na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno baixo por alguns minutos.

Substituições Possíveis

  • Farinha de amêndoas: pode ser substituída por farinha de castanha-de-caju ou de coco.
  • Blue Cheese: para um sabor mais suave, use queijo gorgonzola.
  • Manteiga: pode ser substituída por azeite de oliva ou margarina sem lactose.

Ideias de Acompanhamentos

  • Salada verde com nozes e molho de mel e mostarda
  • Um bom vinho branco seco, como Chardonnay
  • Sopa de alho-poró para um jantar aconchegante

Informação Nutricional (por porção de 150 g)

  • Calorias: 420 kcal
  • Proteínas: 15 g
  • Carboidratos: 8 g
  • Gorduras Totais: 38 g
  • Fibras: 4 g

História da Quiche e a Origem da Blue Quiche

A quiche é originária da região da Lorena, na França, e se tornou um prato popular em todo o mundo. Tradicionalmente feita com uma base de massa amanteigada e um recheio cremoso de ovos e queijo, a quiche ganhou muitas variações ao longo do tempo.

Nesta versão especial, a “Blue Quiche”, damos um toque refinado ao clássico ao incorporar o queijo Blue Cheese, conhecido por seu sabor marcante e levemente picante. A base sem glúten, feita com farinha de amêndoas e linhaça dourada, deixa a receita mais leve e nutritiva, perfeita para quem busca uma opção mais saudável sem abrir mão do sabor.

Conclusão

A Blue Quiche é a escolha perfeita para um brunch especial, um jantar refinado ou até mesmo para aquele lanchinho caprichado. Com uma base sem glúten e um recheio ultra cremoso, esta receita traz um toque gourmet para qualquer ocasião.

Experimente e depois me conte: você também se apaixonou por essa delícia? Bom apetite!