Curiosidade: De onde vem o Blondie?
O blondie, também conhecido como “brownie branco”, surgiu como uma alternativa ao brownie tradicional, mas com a base de baunilha em vez de chocolate. Ele é tão versátil que pode ser adaptado para agradar a todos os paladares, adicionando ingredientes como nozes, frutas secas ou caramelos.
Ingredientes:
- Ingredientes secos:
- 2½ xícaras de farinha de trigo (300g)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- Ingredientes úmidos:
- 1 xícara de açúcar mascavo claro (200g)
- ? xícara de açúcar granulado (133g)
- ¾ xícara de manteiga sem sal derretida e resfriada (170g)
- 1 ovo grande + 1 gema grande em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha de alta qualidade
- Ingredientes adicionais:
- 1 xícara de gotas de chocolate branco ou nozes picadas (180g)
- ½ xícara de caramelo macio picado (opcional)
- Sal marinho em flocos para finalizar
Instruções:
- Preparação inicial:
- Preaqueça o forno a 175°C.
- Forre uma assadeira quadrada de 23×23 cm com papel manteiga, deixando bordas sobrando para facilitar ao retirar o blondie assado.
- Mistura seca:
- Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
- Mistura úmeda:
- Em uma tigela grande, combine o açúcar mascavo, o açúcar granulado e a manteiga derretida. Bata com um fouet até que fique homogênea.
- Adicione o ovo, a gema e o extrato de baunilha. Misture até que a massa esteja espessa e bem integrada.
- Incorpore os ingredientes secos:
- Adicione gradualmente a mistura seca à tigela com os ingredientes úmedos, mexendo com uma espátula apenas até que não haja vestígios de farinha.
- Adicione os complementos:
- Misture as gotas de chocolate branco e/ou nozes picadas. Se desejar, acrescente o caramelo picado para um toque extra de doçura.
- Asse:
- Transfira a massa para a assadeira preparada e espalhe em uma camada uniforme.
- Polvilhe algumas gotas extras de chocolate branco por cima.
- Asse por 30-35 minutos ou até que as bordas estejam douradas e um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmedas.
- Finalize com sal marinho:
- Assim que retirar do forno, polvilhe sal marinho em flocos por cima. O contraste entre o doce e o salgado é divino.
- Esfriamento e corte:
- Deixe esfriar completamente na assadeira antes de cortar em quadrados. Isso garante cortes perfeitos e evita que os blondies esfarelem.
Dicas para Blondies Perfeitos:
- Não asse demais:
- Retire os blondies do forno assim que as bordas estiverem firmes e o centro levemente úmedo. Blondies assados por muito tempo perdem a textura macia.
- Escolha bem a baunilha:
- Use um extrato de baunilha puro e de boa qualidade. Isso faz toda a diferença no sabor.
- Experimente novas combinações:
- Adicione gotas de chocolate meio amargo, cranberries secas ou pedaços de biscoito Oreo à massa para um toque especial.
- Use manteiga derretida e resfriada:
- Este passo é crucial para a textura dos blondies, pois a manteiga derretida ajuda a criar uma massa mais cremosa e mastigável.
Informações Nutricionais
Porção: 1 quadrado de blondie (baseado em 12 porções)
- Calorias: 280 kcal
- Gordura: 13g
- Gordura saturada: 8g
- Carboidratos: 38g
- Açúcar: 23g
- Proteínas: 3g
- Fibras: 1g
- Sódio: 150mg
Benefícios do Blondie com Ingredientes Naturais:
- Energia rápida:
- A combinação de carboidratos simples dos açúcares é uma excelente fonte de energia rápida, ideal para momentos de necessidade.
- Fonte de antioxidantes:
- Se você usar chocolate meio amargo ou adicionar nozes, aumenta a quantidade de antioxidantes na receita.
- Versátil para personalização:
- Pode ser adaptado para incluir ingredientes funcionais, como aveia ou frutas secas, tornando-o mais nutritivo.
Variações Criativas:
- Blondie de Frutas Vermelhas: Adicione pedaços de morangos desidratados e gotas de chocolate branco para um toque refrescante.
- Blondie de Coco e Amêndoas: Substitua parte da farinha por coco ralado fino e adicione amêndoas picadas para uma versão tropical.
- Blondie Vegano: Use manteiga vegetal, substitua os ovos por purê de banana ou “ovo de linhaça” e utilize chocolate vegano.
Sugestões de Apresentação:
- Sirva os blondies com uma bola de sorvete de creme e calda de caramelo para uma sobremesa gourmet.
- Embale os blondies em papel celofane com uma fita para presentear amigos e familiares.
- Crie um blondie em camadas adicionando doce de leite entre duas porções e pressionando levemente.
Com essas dicas e nossa receita aprimorada, você está pronto para surpreender com blondies incríveis que farão sucesso em qualquer ocasião. Experimente e dê seu toque pessoal para criar a sobremesa perfeita!