Blondie

 

 

 

 

 

Os blondies são um doce que cativam pela textura macia e o irresistível aroma de baunilha. Imagine combinar as melhores características de um brownie e de um biscoito de chocolate em uma única sobremesa.

Este artigo traz uma receita de blondie aperfeiçoada, dicas especiais, curiosidades e variações para que você prepare uma versão incrível desse doce.

Curiosidade: De onde vem o Blondie?

O blondie, também conhecido como “brownie branco”, surgiu como uma alternativa ao brownie tradicional, mas com a base de baunilha em vez de chocolate. Ele é tão versátil que pode ser adaptado para agradar a todos os paladares, adicionando ingredientes como nozes, frutas secas ou caramelos.

Ingredientes:

  • Ingredientes secos:
    • 2½ xícaras de farinha de trigo (300g)
    • 1 colher de sopa de amido de milho
    • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1 colher de chá de sal
  • Ingredientes úmidos:
    • 1 xícara de açúcar mascavo claro (200g)
    • ? xícara de açúcar granulado (133g)
    • ¾ xícara de manteiga sem sal derretida e resfriada (170g)
    • 1 ovo grande + 1 gema grande em temperatura ambiente
    • 1 colher de sopa de extrato de baunilha de alta qualidade
  • Ingredientes adicionais:
    • 1 xícara de gotas de chocolate branco ou nozes picadas (180g)
    • ½ xícara de caramelo macio picado (opcional)
    • Sal marinho em flocos para finalizar

Instruções:

  1. Preparação inicial:
    • Preaqueça o forno a 175°C.
    • Forre uma assadeira quadrada de 23×23 cm com papel manteiga, deixando bordas sobrando para facilitar ao retirar o blondie assado.
  2. Mistura seca:
    • Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
  3. Mistura úmeda:
    • Em uma tigela grande, combine o açúcar mascavo, o açúcar granulado e a manteiga derretida. Bata com um fouet até que fique homogênea.
    • Adicione o ovo, a gema e o extrato de baunilha. Misture até que a massa esteja espessa e bem integrada.
  4. Incorpore os ingredientes secos:
    • Adicione gradualmente a mistura seca à tigela com os ingredientes úmedos, mexendo com uma espátula apenas até que não haja vestígios de farinha.
  5. Adicione os complementos:
    • Misture as gotas de chocolate branco e/ou nozes picadas. Se desejar, acrescente o caramelo picado para um toque extra de doçura.
  6. Asse:
    • Transfira a massa para a assadeira preparada e espalhe em uma camada uniforme.
    • Polvilhe algumas gotas extras de chocolate branco por cima.
    • Asse por 30-35 minutos ou até que as bordas estejam douradas e um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmedas.
  7. Finalize com sal marinho:
    • Assim que retirar do forno, polvilhe sal marinho em flocos por cima. O contraste entre o doce e o salgado é divino.
  8. Esfriamento e corte:
    • Deixe esfriar completamente na assadeira antes de cortar em quadrados. Isso garante cortes perfeitos e evita que os blondies esfarelem.

Dicas para Blondies Perfeitos:

  1. Não asse demais:
    • Retire os blondies do forno assim que as bordas estiverem firmes e o centro levemente úmedo. Blondies assados por muito tempo perdem a textura macia.
  2. Escolha bem a baunilha:
    • Use um extrato de baunilha puro e de boa qualidade. Isso faz toda a diferença no sabor.
  3. Experimente novas combinações:
    • Adicione gotas de chocolate meio amargo, cranberries secas ou pedaços de biscoito Oreo à massa para um toque especial.
  4. Use manteiga derretida e resfriada:
    • Este passo é crucial para a textura dos blondies, pois a manteiga derretida ajuda a criar uma massa mais cremosa e mastigável.

Informações Nutricionais

Porção: 1 quadrado de blondie (baseado em 12 porções)

  • Calorias: 280 kcal
  • Gordura: 13g
  • Gordura saturada: 8g
  • Carboidratos: 38g
  • Açúcar: 23g
  • Proteínas: 3g
  • Fibras: 1g
  • Sódio: 150mg

Benefícios do Blondie com Ingredientes Naturais:

  1. Energia rápida:
    • A combinação de carboidratos simples dos açúcares é uma excelente fonte de energia rápida, ideal para momentos de necessidade.
  2. Fonte de antioxidantes:
    • Se você usar chocolate meio amargo ou adicionar nozes, aumenta a quantidade de antioxidantes na receita.
  3. Versátil para personalização:
    • Pode ser adaptado para incluir ingredientes funcionais, como aveia ou frutas secas, tornando-o mais nutritivo.

Variações Criativas:

  • Blondie de Frutas Vermelhas: Adicione pedaços de morangos desidratados e gotas de chocolate branco para um toque refrescante.
  • Blondie de Coco e Amêndoas: Substitua parte da farinha por coco ralado fino e adicione amêndoas picadas para uma versão tropical.
  • Blondie Vegano: Use manteiga vegetal, substitua os ovos por purê de banana ou “ovo de linhaça” e utilize chocolate vegano.

Sugestões de Apresentação:

  • Sirva os blondies com uma bola de sorvete de creme e calda de caramelo para uma sobremesa gourmet.
  • Embale os blondies em papel celofane com uma fita para presentear amigos e familiares.
  • Crie um blondie em camadas adicionando doce de leite entre duas porções e pressionando levemente.

Com essas dicas e nossa receita aprimorada, você está pronto para surpreender com blondies incríveis que farão sucesso em qualquer ocasião. Experimente e dê seu toque pessoal para criar a sobremesa perfeita!

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