Biscoitos Craquelados de Limão Siciliano Sem Glúten

 

 

 

 

 

Os biscoitos craquelados de limão siciliano sem glúten são uma verdadeira delícia para quem ama um doce leve, delicado e com aquele toque cítrico especial. Essa receita, além de sofisticada, é perfeita para acompanhar um chá da tarde ou surpreender visitas com um biscoitinho crocante por fora e macio por dentro.

Se você busca um lanche delicioso e sem glúten, esses biscoitos vão conquistar seu coração! Vamos ao preparo?

Ingredientes

  • 150 g de açúcar
  • Raspas de 2 limões sicilianos
  • 70 g de manteiga sem lactose e sem sal derretida
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
  • 240 g de farinha sem glúten (com goma xantana)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • Açúcar refinado e açúcar de confeiteiro (para enrolar)

Dica da Vovó: Se sua farinha sem glúten não contiver goma xantana, adicione 1/2 colher de chá para garantir a textura ideal!

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture o açúcar com as raspas de limão, esfregando com as pontas dos dedos para liberar os óleos essenciais da casca.
  2. Adicione a manteiga derretida, o extrato de baunilha, os ovos e o suco de limão. Misture bem até ficar homogêneo.
  3. Acrescente a farinha sem glúten, o fermento e o sal. Misture até formar uma massa macia e homogênea.
  4. Cubra a massa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
  5. Modele a massa em pequenas bolinhas.
  6. Passe cada bolinha primeiro no açúcar refinado e depois no açúcar de confeiteiro.
  7. Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
  8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, até que os biscoitos fiquem levemente dourados e com rachaduras no topo.
  9. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Rendimento: Aproximadamente 25 biscoitos

História da Receita

Os biscoitos craquelados de limão são uma adaptação dos famosos crinkle cookies, tradicionais nos Estados Unidos. Esses biscoitos ganharam o mundo por sua textura característica, que combina uma casquinha crocante com um interior macio e saboroso.

O toque de limão siciliano traz um refinamento especial, perfeito para quem aprecia sabores equilibrados entre o doce e o ácido.

Dicas da Vovó

  • Quer um sabor mais intenso? Use um pouco mais de raspas de limão siciliano ou adicione uma pitada de gengibre em pó.
  • Para uma versão sem laticínios, substitua a manteiga por margarina sem leite ou óleo de coco.
  • Prefere um biscoito mais crocante? Basta assar por mais 2 ou 3 minutos até dourar bem as bordas.
  • Evite que a massa grude nas mãos! Molhe levemente as mãos com água ao modelar as bolinhas.

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Acompanhamentos Perfeitos

Esses biscoitos combinam maravilhosamente com:

  • Chá de camomila ou capim-limão – realça o sabor cítrico e proporciona um momento relaxante.
  • Café expresso – o amargor do café contrasta com a doçura dos biscoitos.
  • Iogurte natural com mel – uma combinação deliciosa e equilibrada.
  • Sorvete de creme ou de limão – para um lanche sofisticado e refrescante.

Substituições Inteligentes

  • Farinha sem glúten: Se não tiver uma mistura pronta, faça a sua combinando 120g de farinha de arroz, 60g de polvilho doce e 60g de amido de milho.
  • Açúcar refinado: Pode ser substituído por açúcar de coco ou xilitol para uma versão com menor índice glicêmico.
  • Ovos: Para uma versão vegana, utilize “ovos de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo).

Informação Nutricional (por porção – 1 biscoito)

  • Calorias: 80 kcal
  • Carboidratos: 12 g
  • Proteínas: 1,2 g
  • Gorduras Totais: 3,2 g
  • Fibras: 0,6 g
  • Açúcares: 6,5 g

Conclusão

Esses biscoitos de limão siciliano sem glúten são simplesmente divinos! Com seu sabor refrescante e textura irresistível, eles são uma opção perfeita tanto para quem tem restrição ao glúten quanto para qualquer amante da boa confeitaria.

São fáceis de fazer, cheios de charme e com um toque sofisticado que encanta qualquer um. Faça essa receita em casa e compartilhe com quem você ama. E lembre-se: nada é melhor do que um biscoitinho feito com carinho!

Aproveite!