Biscoito Sem Açúcar

 

 

 

 

 

Ah, meu bem, quando a gente fala em Biscoito Sem Açúcar, logo vem à mente aquele cheirinho de fornada recém-saída do forno, mas com uma surpresa: aqui, o açúcar tradicional não tem vez. Esses biscoitinhos são pensados com todo o cuidado para quem precisa ou prefere evitar açúcar, glúten e lactose, mas ainda assim quer saborear algo delicioso.

A receita que vou te contar hoje é uma preciosidade daquelas que nascem do amor pela saúde e pelo sabor, e que conquistam até quem torce o nariz pra coisa “fit”. Com xilitol no lugar do açúcar, farinha de arroz no lugar da de trigo e o óleo de coco trazendo leveza, esse biscoito é a prova de que dá pra cuidar da saúde sem abrir mão de um mimo doce.

Ingredientes do Biscoito Sem Açúcar

Para preparar essa receita especial, você vai precisar de:

  • 100g de farinha de arroz (marca Urbano ou outra de boa qualidade)
  • 30g de farinha de amêndoas
  • 40g de xilitol (pode ajustar um pouquinho conforme o seu paladar)
  • 1/4 colher de chá de fermento químico em pó
  • 1 ovo pequeno (aproximadamente 45g – prefira o caipira se tiver, mas o comum funciona bem também)
  • 30ml de óleo de coco (extra virgem, se possível)
  • Um pouquinho de água, apenas se for necessário para dar o ponto da massa

Utensílios Utilizados

Pra fazer essa receita do jeitinho que a vovó gosta, você vai precisar de:

  • 1 tigela média
  • 1 colher de pau ou espátula de silicone
  • 1 colher medidora (para o fermento)
  • 1 copo medidor (para os líquidos)
  • 1 assadeira média
  • Papel manteiga ou tapete de silicone
  • Aro cortador de biscoito com 5 cm de diâmetro
  • Forno preaquecido

Modo de Preparo

  1. Misturando os secos: Em uma tigela, comece misturando a farinha de arroz, a farinha de amêndoas, o xilitol e o fermento químico. Mexa com carinho até tudo ficar bem incorporado.
  2. Acrescentando os líquidos: Adicione o ovo levemente batido e o óleo de coco. Misture com uma colher ou com a mão (como a vovó faz!) até formar uma massa firme. Se notar que está muito seca, vá pingando água bem aos poucos, só até dar o ponto de massa modelável.
  3. Modelagem: Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga com um rolo, deixando-a com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Corte os biscoitos com o aro de 5 cm.
  4. Assando com amor: Coloque os biscoitos na assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, deixando um pequeno espaço entre eles. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos ou até as bordinhas começarem a dourar.
  5. Esfriamento: Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de armazenar. Eles saem do forno ainda um pouco macios e endurecem conforme esfriam.

Rendimento

Essa receita rende de 15 a 20 unidades, dependendo da espessura da massa e do tamanho do cortador. É perfeita para uma tarde em família ou para armazenar em potinhos e ter sempre à mão uma opção saudável e caseira.

Informação Nutricional (por unidade de 10g aproximadamente)

  • Calorias: 45 kcal
  • Carboidratos: 3,5g
  • Proteínas: 1g
  • Gorduras totais: 3g
  • Fibras: 0,6g
  • Açúcares: 0g (sem adição de açúcar)

(Valores aproximados, podem variar conforme a marca dos ingredientes.)Dicas da Vovó

  • Crocância extra: Se quiser biscoitos mais crocantes, asse por mais 2 minutinhos, mas cuidado para não queimar.
  • Textura amanteigada: Deixe a massa descansar 10 minutos antes de abrir. Isso ajuda os ingredientes a se hidratarem e deixa a massa mais homogênea.
  • Toque especial: Quer dar um sabor a mais? Adicione raspinhas de limão-siciliano ou essência natural de baunilha. Uma pitadinha de canela também vai bem!

Substituições possíveis

  • Farinha de arroz: Pode ser trocada por farinha de aveia sem glúten ou polvilho doce, mas a textura muda um pouco.
  • Farinha de amêndoas: Pode ser substituída por farinha de castanha-de-caju ou de coco (neste caso, use um pouquinho mais de água).
  • Xilitol: Se preferir outro adoçante natural, como eritritol ou stevia misturado com maltitol, dá certo também, mas teste as quantidades conforme a doçura.
  • Óleo de coco: Pode usar azeite de oliva suave ou óleo de girassol.

Sugestões de Acompanhamento

  • Chá de camomila ou capim-cidreira: Fica perfeito para a noite, bem leve e relaxante.
  • Café coado: Combina demais com o sabor delicado dos biscoitos.
  • Iogurte vegetal com frutas: Cria um café da manhã funcional e saboroso.
  • Geleia zero açúcar de frutas vermelhas: Uma colherzinha por cima do biscoito transforma ele numa sobremesa rápida.

Um pouco da história…

Essa receita nasceu da necessidade de fazer um mimo para meu netinho que, lá pelos seus 8 anos, descobriu que precisava reduzir o açúcar da alimentação. Na época, ainda era difícil encontrar receitas que fossem gostosas e ao mesmo tempo seguras para ele.

Então fui testando, anotando no caderninho, e cheguei a essa fórmula que hoje é sucesso aqui em casa. O mais bonito de tudo é ver como ele, já moço, ainda pede “os biscoitinhos da vovó que não têm açúcar”.

Armazenamento e validade

Guarde os biscoitos em potes de vidro com tampa bem vedada, ou em latas com papel-manteiga entre as camadas. Duram bem por até 7 dias em temperatura ambiente, mas podem ser congelados por até 30 dias, já assados, em saquinhos herméticos.

Considerações finais da vovó

Fazer biscoito em casa é mais do que cozinhar: é distribuir amor em forma de crocância. E esse Biscoito Sem Açúcar é uma verdadeira prova de que o cuidado pode estar em cada detalhe — do ingrediente escolhido ao tempo de forno. Ele é delicado, saudável e cheio de sabor, daqueles que a gente oferece com orgulho e coração aberto.

Faça com calma, aproveite o momento e, se sobrar algum, não esqueça de guardar uns para a próxima visita. Aqui em casa, não sobra nenhum!