Biscoito de Nozes com Mel e Aveia

 

 

 

 

 

Ah, o Biscoito de Nozes com Mel e Aveia… só de escrever esse nome, minha memória já me leva de volta para aqueles fins de tarde tranquilos na cozinha, quando o aroma das nozes tostadas e do mel aquecido tomava conta do ar, e os netinhos corriam para a mesa, ansiosos para pegar o primeiro biscoitinho do tabuleiro.

Essa receita, além de deliciosa, é uma opção mais saudável para acompanhar um chá, um café passado na hora ou até mesmo para mandar de lanche na lancheira dos pequenos. E o melhor: é sem glúten e feita com ingredientes que nutrem o corpo e aquecem o coração.

Vamos juntas preparar essa receita que combina tradição, afeto e um toque de nutrição?

Ingredientes do coração

  • 2 ovos (preferencialmente caipiras, que dão mais sabor)
  • 5 colheres (sopa) de mel puro
  • 4 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 xícara de nozes bem picadas ou trituradas
  • 6 a 8 colheres (sopa) de farinha de aveia (ou farinha de coco, se preferir)
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de preparo com carinho

  1. Em um processador de alimentos, coloque o óleo de coco e as nozes. Bata até formar uma pastinha bem cremosa e aromática. Isso realça o sabor das nozes e ajuda a unir a massa.
  2. Transfira essa pastinha para uma tigela grande e adicione os ovos e o mel. Misture bem com uma colher de pau ou um fouet, até formar um creme homogêneo.
  3. Acrescente o fermento em pó e vá adicionando a farinha de aveia aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. A quantidade pode variar um pouquinho dependendo do tamanho dos ovos ou da umidade do mel.
  4. Modele bolinhas ou formatos da sua preferência e disponha numa forma untada ou forrada com papel manteiga.
  5. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem douradinhos por cima.
  6. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade. Eles vão ficar levemente crocantes por fora e macios por dentro.

Rendimento

Essa receita rende cerca de 20 a 25 biscoitinhos, dependendo do tamanho que você modelar. Ideal para dividir com a família, guardar em potinhos bonitos ou até congelar por até 2 meses.

Informações nutricionais (aproximadas por porção de 1 biscoito)

  • Calorias: 90 kcal
  • Carboidratos: 7 g
  • Proteínas: 2 g
  • Gorduras totais: 6 g
  • Gorduras saturadas: 2 g
  • Fibras: 1,2 g
  • Açúcares naturais: 4 g

Lembre-se de que esses valores são aproximados, mas mostram que este biscoitinho é uma excelente opção para quem quer um docinho mais nutritivo.

Utensílios que a vovó usa

  • Processador de alimentos ou liquidificador potente
  • Tigela grande
  • Colher de pau ou fouet
  • Forma para assar
  • Papel manteiga (opcional)
  • Colher de sopa para medir
  • Espátula ou colher de silicone

Dicas da Vovó

  • Quer um sabor mais intenso? Torre levemente as nozes antes de triturar. Isso libera os óleos naturais da semente e intensifica o sabor.
  • Sem processador? Use nozes bem picadas com a faca e misture com o óleo de coco derretido. Dá certo também!
  • Para os pequenos: Adicione gotinhas de chocolate 70% cacau para agradar as crianças — mas sem perder o equilíbrio nutricional.
  • Quer mais crocância? Substitua metade das nozes por amêndoas laminadas ou castanha-do-pará picada.
  • Farinhas alternativas: Se quiser experimentar, use farinha de coco (mais sequinha e absorve mais líquido) ou até mesmo uma mistura de aveia com amaranto ou quinoa em flocos moídos.

Substituições possíveis

  • Mel: Pode ser substituído por xarope de agave, melaço ou até tâmaras batidas com um pouco de água quente (ótimo para diabéticos moderados).
  • Óleo de coco: Substitua por manteiga ghee ou óleo de girassol, se preferir um sabor mais neutro.
  • Ovos: Para uma versão vegana, use “ovos de linhaça” (1 colher de linhaça moída + 3 colheres de água por ovo). Fica ótimo e mantém a textura firme.
  • Nozes: Pode usar castanha-do-pará, castanha de caju ou amêndoas — cada uma trará uma personalidade diferente ao biscoito.

Ideias de acompanhamentos

  • Chá da tarde: Chá de camomila com canela, erva-doce ou chá verde com limão.
  • Café fresco: Um café passado na hora, sem açúcar, para equilibrar o sabor do mel.
  • Lanche funcional: Sirva com iogurte natural, frutas vermelhas ou banana em rodelas.
  • Café da manhã leve: Dois biscoitos, uma fruta e um chá formam um início de dia equilibrado.

Um pouquinho da história…

Este biscoito de nozes com mel e aveia surgiu como uma adaptação carinhosa das receitas de bolachinhas de nozes que minha mãe fazia nos tempos mais simples, quando tudo era aproveitado com sabedoria e amor. Com o tempo, substituí a farinha branca por farinha de aveia, o açúcar refinado por mel e incluí o óleo de coco, que dá aquele sabor suave e uma textura perfeita.

Hoje, essa receita é um verdadeiro tesouro aqui em casa. Saudável, reconfortante e sempre bem-vinda em qualquer ocasião — desde um café da manhã especial até presentinhos embrulhados com laço para os vizinhos.

Toque pessoal da vovó

Filha, cada receita tem uma história, um cheiro, um gesto que a torna especial. Esses biscoitos de nozes com mel e aveia são mais do que um docinho saudável — são um abraço em forma de quitute. Faço questão de assar uma fornada toda vez que alguém da família vem me visitar, porque sei que vão se sentir amados ao primeiro mordiscar. E nada me deixa mais feliz do que ver sorrisos açucarados de afeto ao redor da mesa.

Guardar biscoitos em potes de vidro decorados também é um charme! Coloco uma fita de juta, um cartão feito à mão, e pronto: vira presente. Porque, minha filha, cozinhar é um jeito de amar com as mãos.

Se você gostou desta receita, experimente também outras variações com frutas secas, especiarias e farinhas naturais. E quando fizer por aí, me conta como ficou. A cozinha da vovó é feita pra ser dividida com carinho!