Biscoito de Nozes Caramelizadas e Gotas de Chocolate

Hoje quero compartilhar uma receita que tem um lugarzinho especial no meu coração: o Biscoito de Nozes Caramelizadas e Gotas de Chocolate. Essa receita nasceu em um dia frio, quando buscava uma maneira de alegrar meus netos, unindo ingredientes simples que tinha na despensa. A combinação das nozes crocantes, caramelizadas delicadamente no açúcar dourado, com o chocolate derretendo lentamente no meio do biscoito quentinho, fez sucesso imediato. Desde então, nunca mais saiu da lista de favoritos aqui em casa!

Esses biscoitos são mesmo a combinação perfeita de texturas e sabores. Enquanto as nozes caramelizadas proporcionam uma crocância deliciosa, as gotas de chocolate meio amargo derretem suavemente no forno, criando um centro irresistivelmente macio e indulgente. E aquela cor dourada e brilhante, resultado do açúcar caramelizado, torna esses biscoitos não apenas deliciosos, mas também lindos de se ver!

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga amolecida
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo
• 1/4 xícara de açúcar para caramelizar as nozes

Modo de Preparo:

Preparo das nozes caramelizadas:

Em uma frigideira, junte as nozes picadas com o açúcar, cozinhando em fogo médio e mexendo constantemente até o açúcar derreter completamente e cobrir as nozes com uma camada dourada de caramelo. Cuidado, meus queridos, para não deixar queimar. Isso leva cerca de 5 a 7 minutos. Logo após, espalhe as nozes caramelizadas sobre uma folha de papel manteiga para esfriarem completamente.

Preparo da massa dos biscoitos:

Comece pré-aquecendo o forno a 180°C e forrando uma assadeira com papel manteiga. Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.

Em outra tigela maior, coloque a manteiga amolecida e os dois tipos de açúcar (refinado e mascavo), batendo com carinho até obter um creme claro e bem fofo. Acrescente então o ovo e a essência de baunilha, misturando até incorporar completamente.

Gradualmente, adicione os ingredientes secos ao creme amanteigado, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea. Incorpore então as nozes caramelizadas e as gotas de chocolate, distribuindo esses tesourinhos uniformemente pela massa.

Usando uma colher de sopa como medida, faça pequenas bolinhas e disponha-as na assadeira já preparada, deixando espaço entre cada uma para crescerem sem grudar umas nas outras.

Assando com carinho:

Leve ao forno por cerca de 10 a 12 minutos ou até que os biscoitos estejam douradinhos nas bordas, com aquele aroma delicioso que invade a casa toda.

Após retirar do forno, deixe-os descansar na assadeira por 5 minutinhos antes de transferir para uma grade de resfriamento.

Rendimento: Essa receita rende aproximadamente 20 biscoitos de tamanho médio, perfeitos para um café da tarde em família.

Informações Nutricionais (por biscoito médio):

• Calorias: 135 kcal
• Carboidratos: 18g
• Proteínas: 2g
• Gorduras Totais: 6g
• Gorduras Saturadas: 3g
• Fibra: 1g
• Sódio: 58mg

Utensílios Essenciais: Para preparar esses biscoitinhos, recomendo:

• Frigideira antiaderente
• Papel manteiga
• Assadeira baixa
• Grade para resfriamento
• Tigelas para misturar ingredientes
• Colher de sopa para moldar os biscoitos

Dicas da Vovó:

• Para que seus biscoitos fiquem ainda mais deliciosos, escolha nozes fresquinhas e chocolate de qualidade.
• Se a massa estiver muito mole para moldar, leve à geladeira por uns 15 minutinhos antes de formar os biscoitos.
• Sempre use manteiga verdadeira, nunca margarina, para garantir a textura perfeita.

Sugestões de Substituições:

• Para quem tem restrições ao glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz com farinha de amêndoas.
• Se preferir uma versão menos doce, reduza o açúcar refinado para 1/4 de xícara.
• Você pode trocar as nozes por amêndoas ou castanhas de caju caramelizadas.

Ideias de Acompanhamentos: Esses biscoitos são deliciosos com:

• Uma boa xícara de café fresquinho.
• Um chá quente, como erva-cidreira ou camomila.
• Leite gelado, que agrada especialmente as crianças.
• Uma bola generosa de sorvete de creme, para criar uma sobremesa sofisticada e irresistível.

Com essa receita, queridos, tenho certeza de que vocês irão conquistar muitos elogios. Esses Biscoitos de Nozes Caramelizadas e Gotas de Chocolate não são apenas biscoitos, mas pequenos pedaços de felicidade que adoçam qualquer momento.

Espero que façam parte das lembranças doces da família de vocês também, assim como fazem parte da minha!

Um grande beijo carinhoso da vovó!