Ingredientes do Biscoito de Café e Cacau com Aveia
- 1/4 de xícara de café coado forte (de preferência, fresco e sem açúcar)
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo (que dá um sabor caramelado delicioso)
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente (comum ou ghee, se quiser sem lactose)
- 1 colher de sopa de cacau em pó (opte pelo 100% cacau para intensificar o sabor)
- 1 xícara + 1/3 de xícara de farinha de aveia
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
Modo de Preparo: passo a passo da vovó
- Em uma tigela funda, comece misturando o café coado ainda morno com o açúcar mascavo e a manteiga. Mexa bem com uma colher de pau ou um fouet até obter um creme homogêneo.
- Acrescente o cacau em pó, sempre mexendo para incorporar sem deixar gruminhos.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de aveia e o fermento, mexendo até a massa começar a firmar. Quando estiver difícil de mexer com a colher, use as mãos bem limpas.
- Trabalhe a massa até que ela fique firme e desgrude das mãos. Se achar necessário, adicione um pouquinho mais de farinha de aveia, com cuidado para não ressecar.
- Modele os biscoitos no formato que preferir: bolinhas achatadas, palitinhos, ou até cortes com forminhas divertidas. Eu gosto de fazer bolinhas pequenas e achatar levemente com os dedos.
- Disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente untada.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam levemente firmes e com um cheirinho irresistível de café e cacau no ar.
- Retire do forno e deixe esfriar bem antes de servir. Eles firmam mais após esfriarem.
Rendimento
Esta receita rende cerca de 20 biscoitos pequenos, perfeitos para acompanhar um café da tarde ou servir como lanche saudável.
Valor Nutricional (por unidade – estimativa)
- Calorias: 65 kcal
- Carboidratos: 9 g
- Proteínas: 1 g
- Gorduras totais: 3 g
- Fibras: 1,3 g
- Açúcares: 2,5 g
Esses valores podem variar conforme o tamanho dos biscoitos e a marca dos ingredientes utilizados. Ainda assim, é um lanchinho leve, rico em fibras e com menos açúcar que os biscoitos industrializados.
Utensílios Utilizados
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Colher de pau ou fouet
- Xícaras e colheres medidoras
- Assadeira
- Papel manteiga (opcional, mas facilita muito)
- Forno convencional
Dicas da Vovó
- Café forte é o segredo: Use um café bem passado, forte e fresco. Ele realça o sabor do cacau e deixa o biscoito com um toque amargo equilibrado, perfeito para os adultos.
- Quer mais crocante? Abra a massa mais fina e asse por 18 minutos em vez de 15.
- Prefere vegano? Substitua a manteiga por óleo de coco sem sabor ou margarina vegetal, e use açúcar de coco no lugar do mascavo.
- Sem glúten garantido: Certifique-se de que a farinha de aveia seja certificada sem glúten, caso haja intolerância ou sensibilidade.
- Para um toque especial: Acrescente meia colher de chá de canela ou cardamomo em pó. Fica um espetáculo.
Substituições Possíveis
- Farinha de aveia: pode ser substituída por farinha de arroz, mas a textura ficará um pouco mais quebradiça. Misturar metade farinha de arroz e metade polvilho doce ajuda a manter a estrutura.
- Açúcar mascavo: pode usar açúcar de coco, demerara ou até adoçante natural culinário, como eritritol, para uma versão sem açúcar.
- Manteiga: margarina vegetal sem leite ou óleo de coco funcionam bem.
- Cacau em pó: pode ser substituído por alfarroba para uma versão ainda mais nutritiva e menos estimulante, ideal para crianças.
Acompanhamentos e Ocasiões Ideais
- Para acompanhar: Sirva com uma xícara de café coado, chá de camomila ou um copo de leite vegetal. O sabor marcante do biscoito casa bem com bebidas mais suaves.
- No café da manhã: Combine com frutas frescas e iogurte natural sem açúcar.
- Na lancheira: Esses biscoitos são ótimos para os pequenos levarem para a escola. São nutritivos, energéticos e não fazem bagunça.
- Em potes para presente: Por serem firmes e perfumados, esses biscoitos são ideais para presentear em potinhos de vidro com laços. Uma lembrança caseira cheia de carinho.
Um toque pessoal da vovó
Cozinhar, para mim, sempre foi um ato de amor. Mais do que alimentar o corpo, é alimentar a alma. Este Biscoito de Café e Cacau com Aveia traz lembranças de tardes silenciosas, de cheiros acolhedores na cozinha e do barulho do forno assando promessas de afeto.
Ao preparar essa receita, você leva tudo isso para a sua casa também: afeto, saúde e sabor. Que esses biscoitos tragam aconchego para sua família, como trazem para a minha há tantos anos.
