Informações nutricionais (por unidade média)
- Calorias: 170 kcal
- Carboidratos: 30g
- Proteínas: 2g
- Gorduras totais: 4g
- Gorduras saturadas: 1g
- Fibras: 0,3g
- Açúcares: 22g
(Valores estimados, podem variar conforme os ingredientes utilizados.)
Um pouquinho da história do Bem Casado
O Bem Casado tem raízes na doçaria portuguesa, originado do “pão de ló recheado”, que já encantava famílias há séculos. No Brasil, ganhou personalidade própria, tornando-se símbolo de união e prosperidade.
A tradição diz que os noivos devem oferecer um Bem Casado a cada convidado para que seu amor seja abençoado com felicidade eterna. E quem guardar o papel do doce e fizer um pedido, verá seu desejo se realizar. Uma graça, não é mesmo?
Lá em casa, minha avó dizia que preparar Bem Casado era como abençoar um casal — e eu levei isso a sério, tanto que faço com a mesma devoção até hoje. Cada disquinho é feito com paciência, como quem borda uma história de amor em açúcar.
Dicas da vovó
- Ovos frescos e em temperatura ambiente são essenciais para um bom volume na massa.
- Bata bem as claras, mas sem exagerar, para que elas fiquem firmes, mas não secas.
- Não abra o forno nos primeiros 8 minutos para não murchar a massa.
- Use doce de leite firme, assim ele não escorre pelas laterais.
- Se quiser um toque especial, misture raspas de limão-siciliano ao açúcar de confeiteiro da cobertura.
- Os Bem Casados podem ser embrulhados em papel celofane ou crepom e finalizados com fita de cetim, como manda a tradição.
Substituições possíveis
- Doce de leite: pode ser substituído por creme de brigadeiro branco, ganache de chocolate, geleia de frutas vermelhas ou creme de nozes.
- Açúcar de confeiteiro: substituível por açúcar refinado batido no liquidificador com um pouquinho de amido de milho.
- Sem açúcar: para uma versão diet, use doce de leite sem açúcar e substitua o açúcar de confeiteiro por adoçante culinário em pó.
- Sem glúten: esta receita já é naturalmente sem glúten, pois usa apenas amido de milho na massa. Mas atenção ao rótulo do amido para garantir que não houve contaminação cruzada.
Acompanhamentos encantadores
O Bem Casado é perfeito para acompanhar um café passado na hora, um chá de camomila com cravo, ou até um licor caseiro de frutas.
Em festas, ele combina muito bem com espumantes suaves e compõe mesas doces ao lado de mini naked cakes, trufas e compotas. Se for para uma ocasião romântica, sirva ao lado de morangos frescos e um toque de chantilly.
Armazenamento
Depois de secos, os Bem Casados devem ser armazenados em pote hermético por até 5 dias em local fresco e seco. Para conservar por mais tempo, podem ser congelados sem a cobertura de açúcar. Ao descongelar, aguarde atingirem temperatura ambiente e só então finalize com a calda.
Um carinho em forma de doce
Fazer Bem Casado é mais do que seguir uma receita — é criar um momento de carinho, uma lembrança doce que dura na memória de quem saboreia. Aqui em casa, ele é presença garantida nas comemorações mais queridas, e sempre acompanhado de boas conversas e lembranças. Ao preparar essa receita, você não está só fazendo um doce, está perpetuando uma tradição de afeto e união.
Seja para presentear, celebrar ou simplesmente espalhar amor com açúcar, os Bem Casados sempre cumprem seu papel. E como dizia minha avó, “quem dá Bem Casado, multiplica bênçãos”.
