Batata Turbinada

A Batata Turbinada é daquelas receitas que a gente faz uma vez e todo mundo pede bis. Ela nasceu da combinação perfeita entre batatas assadas crocantes e um recheio cremoso, cheio de sabor e memórias.

Essa belezura é perfeita para aquele almoço de domingo, para surpreender os amigos ou até mesmo como prato principal de um jantar especial. Com bacon crocante, frango desfiado e um creme irresistível, essa receita é pura festa!

Ingredientes da Batata Turbinada

Batatas:

• 4 batatas médias
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de limão pepper
• 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
• Sal e azeite a gosto

Frango cremoso:

• 400g de peito de frango
• 5 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de pimenta verde picada
• 1/5 de tomate picado (isso mesmo, só um pedacinho)
• Temperos secos a gosto (orégano, cominho, pimenta-do-reino…)
• Água suficiente para cobrir o frango na panela de pressão

Creme de bacon:

• 100g de bacon picado e frito
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 3 colheres de sopa de requeijão
• 2 fatias de mussarela

Montagem:

• A metade do frango desfiado
• Mussarela ralada a gosto
• Restante do frango
• Batatas douradinhas ao redor
• Bacon frito por cima

Modo de preparo com amor

Etapa 1 – As batatinhas douradas

1. Descasque e corte as batatas em gomos ou rodelas grossas, como preferir.
2. Tempere com a páprica defumada, o limão pepper, o açafrão, sal e azeite. Misture bem.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 200?°C por cerca de 40 minutos ou até estarem douradas por fora e macias por dentro. Mexa na metade do tempo para dourar por igual.

Etapa 2 – O frango desfiado com tempero de vó

1. Em uma panela de pressão, coloque o frango, o molho de tomate, a cebola, o alho, a pimenta, o tomate e os temperos secos.
2. Cubra com água e cozinhe na pressão por cerca de 20 minutos.
3. Depois que sair a pressão, desfie o frango e leve ao fogo novamente para secar um pouco o líquido e concentrar o sabor.

Etapa 3 – O creme dos deuses

1. Frite o bacon até ficar bem douradinho. Reserve uma parte para a finalização.
2. Em uma panela, coloque o creme de leite, o requeijão e a mussarela em fatias. Misture até derreter e virar um creme liso.
3. Acrescente o bacon e misture bem.

Etapa 4 – Montagem da Batata Turbinada

1. Em um refratário, coloque metade do frango desfiado no fundo.
2. Cubra com o creme de bacon.
3. Acrescente uma camada generosa de mussarela ralada.
4. Finalize com o restante do frango.
5. Distribua as batatas douradas nas laterais do refratário.
6. Salpique o bacon frito reservado por cima.
7. Leve ao forno por 10 a 15 minutos, só para gratinar e deixar tudo borbulhando de alegria.

Rendimento

Essa receita rende de 4 a 6 porções generosas, perfeitas para um almoço em família ou até para dividir com amigos numa noite especial.

Utensílios utilizados

• Panela de pressão
• Frigideira
• Assadeira ou refratário
• Colher de pau (a favorita da vó!)
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Ralador (para a mussarela)
• Forno

Dicas da vovó

• Quer uma versão mais leve? Use peito de frango grelhado e creme de leite light. O bacon pode ser substituído por cogumelos salteados para uma opção mais saudável.
• Para deixar mais picante, adicione um toque de pimenta calabresa no frango.
• O segredo da crocância das batatas é não empilhar na forma e usar uma boa quantidade de azeite.
• Requeijão caseiro também dá um charme especial. Já pensou fazer o seu?
• Sobrou? Essa receita esquenta super bem no forno ou airfryer. Fica até mais gostosa no dia seguinte.

Substituições possíveis

• Bacon ? linguiça calabresa ou cogumelo defumado para uma versão sem carne de porco.
• Creme de leite ? creme de castanhas para intolerantes à lactose.
• Frango ? carne desfiada ou proteína de soja refogada para uma versão vegetariana.
• Batata ? mandioquinha ou batata-doce, pra variar o sabor e dar um toque mais adocicado.

Sugestões de acompanhamentos

• Uma salada verde com molho cítrico, para equilibrar os sabores.
• Um vinagrete de tomate com cebola roxa bem temperado.
• Uma cerveja artesanal ou suco natural geladinho para refrescar.
• Pão rústico ou focaccia, para aproveitar até o último restinho do creme!

Informação nutricional (por porção estimada)

Observação: Esses valores são estimativas e podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.

Um carinho final da vó

A Batata Turbinada é mais do que uma receita — é um abraço em forma de comida. É aquela lembrança gostosa de domingo em família, do cheirinho que vem da cozinha e do sorriso de quem a gente ama quando dá a primeira garfada.

Fazer essa receita é espalhar afeto. Então, da próxima vez que quiser transformar um dia comum em um momento especial, lembre-se dessa delícia e prepare com amor. E lembre-se: comida feita com carinho é sempre o melhor tempero.