Batata Recheada com Bacon e Calabresa

 

 

 

 

 

A Batata Recheada com Bacon e Calabresa é daquelas receitas que aquecem o coração e perfumam a casa inteira enquanto assam no forno. Ela carrega uma mistura de sabores que lembra reunião em família, risada na cozinha e aquele jeitinho carinhoso de preparar algo especial para quem a gente ama.

E o melhor: é prática, versátil e irresistivelmente saborosa!

Ingredientes da vovó

Para preparar essa delícia, você vai precisar de:

  • 3 batatas grandes e firmes
  • 200 g de bacon cortado em cubinhos
  • 1 linguiça calabresa defumada, também cortada em cubinhos
  • 100 g de creme de leite (pode ser o de caixinha)
  • 100 g de requeijão cremoso (o de potinho, aquele que a gente raspa até o fim!)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • Muçarela fatiada ou ralada a gosto
  • Batata palha para finalizar

Utensílios utilizados

  • 1 panela média
  • 1 frigideira
  • 1 assadeira
  • Papel-alumínio
  • 1 faca bem afiada
  • 1 colher de sopa
  • 1 tigela média para misturar os recheios
  • 1 ralador (opcional, para a muçarela)
  • Luvas térmicas (para manusear as batatas quentes)

Modo de preparo com amor

  1. Cozinhando as batatas: Lave bem as batatas, com casca e tudo. Cozinhe em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macias, mas ainda firmes (leva de 20 a 30 minutos). Não deixe passar do ponto, viu?
  2. Enquanto isso…: Frite o bacon em sua própria gordura até dourar. Retire e escorra sobre papel-toalha. Em seguida, na mesma frigideira, doure a calabresa. Reserve tudo junto — esse é o cheirinho da felicidade!
  3. Preparando o recheio: Em uma tigela, misture o bacon, a calabresa, o creme de leite e o requeijão. Acerte o sal e coloque pimenta-do-reino a gosto. Fica cremoso, dourado e com um sabor de quero mais.
  4. Recheando as batatas: Com cuidado, corte uma tampa nas batatas e retire parte do miolo, formando uma cavidade. Misture esse miolo ao recheio (não desperdiça nada, hein!). Depois, preencha cada batata com essa mistura deliciosa.
  5. Hora de gratinar: Cubra com muçarela e leve ao forno preaquecido (200?°C), coberto com papel-alumínio, por 15 minutos. Retire o papel e deixe mais 10 minutos ou até dourar o queijo.
  6. Finalização crocante: Assim que sair do forno, polvilhe batata palha por cima e sirva quentinho.

Rendimento

Essa receita rende 3 batatas recheadas grandes, que podem ser servidas como prato principal. Cada batata alimenta bem uma pessoa — ou até duas, se for acompanhada de uma saladinha.

Informação nutricional (por batata recheada, estimada)

  • Calorias: 550 kcal
  • Proteínas: 18 g
  • Gorduras totais: 38 g
  • Gorduras saturadas: 14 g
  • Carboidratos: 35 g
  • Fibras: 4 g
  • Sódio: 950 mg

Dica da vovó: essa receita é uma delícia, mas tem um teor considerável de gordura. Equilibre com uma boa salada de folhas frescas, um suco natural ou uma sopinha leve à noite.

Substituições carinhosas

  • Sem lactose: Use creme de leite e requeijão sem lactose (tem no mercado!), e substitua a muçarela por queijo vegano.
  • Mais leve: Troque o bacon por peito de frango desfiado ou cogumelos refogados. Fica leve e gostoso!
  • Vegetariana: Substitua as carnes por brócolis, espinafre refogado ou palmito com milho. A base cremosa continua a mesma.
  • Batata doce? Pode!: Fica uma delícia com batata-doce, além de ser mais nutritiva.

Acompanhamentos que combinam com a batata recheada

Ah, minha filha, o que não combina com batata recheada, né? Mas aqui vão algumas sugestões que fazem um casamento perfeito:

  • Salada de folhas verdes com molho de iogurte e limão
  • Arroz branco ou integral
  • Farofa crocante com cebola e cenoura
  • Suco de maracujá geladinho
  • Molhinho picante de pimenta caseira
  • Vinho tinto leve ou cerveja artesanal (para os adultos, com moderação!)

Toque pessoal da vovó

Essa receita sempre me lembra dos domingos na roça, quando reuníamos a família toda debaixo da parreira de uva e cada um trazia um prato. As batatas recheadas eram as primeiras a sumirem da mesa! Hoje, quando preparo essa delícia, lembro do sorriso do seu avô ao dar a primeira garfada, dizendo: “Hum, essa aqui vale por duas refeições!”

A cozinha da vovó é feita de lembranças, de receitas passadas de geração em geração e de muito carinho. Por isso, cada passo dessa Batata Recheada com Bacon e Calabresa é também uma homenagem àquelas refeições simples que se tornam inesquecíveis.