A receita de Banoffee na Taça com Chocolate é uma daquelas delícias que fazem qualquer um fechar os olhos e sorrir à primeira colherada. O contraste da bolacha de chocolate com o doce de leite cremoso, a banana madura e o chantilly leve cria uma harmonia irresistível de sabores e texturas. E tudo isso, montado em taças, dá um charme a mais na apresentação, deixando a mesa ainda mais bonita.
Hoje vou te ensinar, passo a passo e com muito carinho, como preparar essa sobremesa encantadora. E mais: vou contar um pouco da história desse doce, te dar dicas especiais, falar sobre os utensílios usados, sugestões de substituições e ideias de acompanhamentos. Vamos adoçar essa leitura juntos?
Ingredientes da receita Banoffee na Taça com Chocolate
3 xícaras (de chá) de bolacha de leite sabor chocolate
1 colher (de chá) de canela em pó
1 colher de chá de cacau em pó
100g de manteiga sem sal
400g de doce de leite
300ml de creme de leite fresco
1 colher (de sopa) de açúcar
4 bananas nanicas maduras
Utensílios utilizados
Processador de alimentos ou liquidificador
Batedeira
Tigelas médias
Colheres medidoras
Espátula de silicone
Peneira fina (para polvilhar o cacau)
Taças individuais (12 unidades pequenas ou 6 grandes)
Colher ou concha para montagem
Modo de preparo da vovó
Preparando a base crocante No processador, triture bem as bolachas de leite com sabor chocolate até que se transformem em uma farofa fina. Transfira para uma tigela, adicione a canela em pó e misture. Derreta a manteiga sem sal (no micro-ondas ou em banho-maria) e junte à farofa, mexendo com a espátula até obter uma textura úmida e moldável.
Preparando o chantilly caseiro Coloque o creme de leite fresco no freezer por 30 minutos para garantir que ele fique bem gelado. Em seguida, bata na batedeira junto com o açúcar até formar picos firmes. Fique atenta: o ponto correto é quando o creme forma bicos que não caem da espátula. Se bater demais, vira manteiga!
Montagem das taças Em cada taça, coloque uma camada generosa da base de bolacha. Em seguida, adicione uma colherada farta de doce de leite. Corte as bananas em rodelas e arrume sobre o doce de leite. Polvilhe levemente com canela. Finalize com uma bela camada de chantilly. Use uma peneirinha para polvilhar cacau em pó por cima, dando aquele toque especial.
Rendimento da receita
Esta receita rende aproximadamente 12 porções pequenas ou 6 taças médias. Ideal para servir após o almoço de domingo ou em uma reunião entre amigos.
Valores aproximados, podendo variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.
Dicas da vovó para um Banoffee na Taça com Chocolate perfeito
Banana madura, mas firme: escolha bananas nanicas maduras, mas que ainda estejam firmes. Se estiverem muito moles, podem soltar água e prejudicar a textura da sobremesa.
Doce de leite consistente: prefira um doce de leite mais denso, tipo argentino ou artesanal, que se sustenta bem na montagem da taça.
Base crocante e uniforme: não exagere na manteiga, pois isso pode deixar a base oleosa demais. A textura ideal é de “areia úmida”.
Chantilly no ponto certo: sempre bata com atenção. Se quiser um chantilly mais leve, acrescente algumas gotas de extrato de baunilha.
Taças transparentes: usar taças transparentes valoriza muito o visual da sobremesa, pois as camadas ficam bem visíveis.
Substituições possíveis
Bolacha de leite sabor chocolate: pode ser substituída por biscoito maisena com 1 colher de sopa de cacau em pó ou por bolacha sem glúten, se necessário.
Manteiga sem sal: pode usar manteiga com sal, mas diminua um pouco a canela para evitar conflito de sabores.
Creme de leite fresco: substitua por chantilly vegetal, como o da marca Amélia. Bata 250ml e depois, se quiser, hidrate com 100ml de leite condensado.
Doce de leite: pode ser trocado por brigadeiro mole ou ganache, para uma versão mais chocolatuda ainda.
Ideias de acompanhamentos
Café coado na hora: o contraste do café amargo com a doçura da sobremesa é uma combinação clássica e certeira.
Licor de banana ou doce de leite: para uma versão mais adulta, sirva com um licor suave.
Raspas de chocolate meio amargo: podem ser usadas como decoração no topo do chantilly.
Nozes ou castanhas picadas: polvilhar por cima traz crocância e um toque mais sofisticado.
Um pouco da história do Banoffee
O Banoffee é uma sobremesa originalmente inglesa, criada nos anos 1970 por Nigel Mackenzie e Ian Dowding, no restaurante The Hungry Monk, em Sussex. O nome vem da junção das palavras “banana” e “toffee” (caramelo em inglês), e sua versão clássica é feita com uma base de biscoito amanteigado, seguida por camadas de banana, toffee e chantilly.
Com o tempo, essa receita ganhou variações no mundo todo, e aqui no Brasil não foi diferente. Adicionamos o nosso toque especial: o doce de leite no lugar do toffee, e nesta versão da vovó, usamos bolacha de leite com sabor chocolate e um toque de canela para enriquecer o sabor. E para ficar ainda mais prática e charmosa, servimos na taça!
Considerações finais
O Banoffee na Taça com Chocolate é muito mais do que uma sobremesa bonita. É um convite ao aconchego, à reunião em família e ao carinho de quem prepara algo com amor. É daquelas receitas que ficam na memória e no coração, como tudo o que se faz com afeto em uma cozinha de verdade.
Então, coloque seu avental, separe suas taças e prepare essa doçura que é puro carinho em forma de camadas. Depois me conta como ficou – a vovó aqui adora saber das histórias que se criam ao redor de uma boa receita.
Se você gostou dessa versão na taça, experimente também montar em uma travessa grande. Fica linda e rende ainda mais. E como sempre digo: receita boa é aquela que você faz com amor – e serve com alegria.
