Banana Caramelizada na Travessa

A Banana Caramelizada na Travessa é daquelas sobremesas que abraçam a gente em cada colherada. Com camadas generosas de creme e fatias macias de banana mergulhadas em caramelo dourado, ela combina simplicidade e sabor numa harmonia perfeita.

Esta receita é uma verdadeira joia das cozinhas brasileiras, muito comum nas mesas de domingo ou nas tardes em que a família se reúne em volta da mesa para conversar, rir e saborear algo especial.

Essa delícia ganhou popularidade por ser prática, econômica e extremamente saborosa. E, cá entre nós, poucas coisas são tão reconfortantes quanto o cheiro de banana com caramelo invadindo a casa, né?

Ingredientes da Banana Caramelizada na Travessa

Para o creme:

• 400 ml de leite (equivalente a 1 xícara e 3/4)
• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o caramelo com bananas:

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 5 bananas maduras (prata ou nanica, fatiadas em rodelas médias)

Utensílios Utilizados

• 1 panela média para o creme
• 1 panela funda para o caramelo
• 1 travessa média (preferencialmente de vidro)
• 1 colher de pau ou fouet (batedor manual)
• 1 faca afiada para cortar as bananas
• 1 colher de sopa
• 1 xícara medidora

Dicas da Vovó

• Banana ideal: Prefira bananas maduras, mas que ainda estejam firmes. As muito passadas podem desmanchar no caramelo e virar uma papa.
• Creme lisinho: Dissolva bem o amido no leite antes de levar ao fogo para evitar grumos. Mexa sempre, com paciência, até engrossar.
• Caramelo sem susto: Cuidado ao adicionar a água quente no açúcar derretido! Sempre com calma, e preferencialmente usando uma panela alta para evitar respingos.
• Montagem charmosa: Intercale o creme e as bananas se quiser uma apresentação ainda mais bonita.
• Toque final: Salpicar canela ou raspinhas de limão por cima antes de servir dá um perfume incrível!

Modo de Preparo

Creme:

1. Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e a essência de baunilha.
2. Mexa bem com o fouet ou colher de pau até o amido dissolver completamente.
3. Leve ao fogo baixo e continue mexendo sem parar até ferver e engrossar. Quando estiver cremoso e uniforme, desligue o fogo e reserve.

Caramelo com bananas:

1. Em outra panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado.
2. Com muito cuidado, adicione a xícara de água quente. Vai borbulhar bastante, então mantenha distância e vá mexendo com calma.
3. Assim que o caramelo estiver liso novamente, adicione as bananas fatiadas.
4. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até as bananas ficarem macias, mas sem desmanchar.

Montagem:

1. Em uma travessa média, despeje primeiro o creme.
2. Em seguida, coloque delicadamente as bananas com caramelo por cima.
3. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 5 horas. Se puder fazer de um dia para o outro, fica ainda melhor!

Rendimento

Esta receita rende aproximadamente 8 porções generosas, ideais para a sobremesa de um almoço em família ou para um café da tarde especial.

Informações Nutricionais (por porção aproximada)

Valores aproximados com base em porção de 1/8 da receita.

Substituições Possíveis

• Leite: Pode ser substituído por bebida vegetal (como leite de coco ou de amêndoas) para uma versão sem lactose.
• Creme de leite: Troque por creme de leite de soja ou creme de castanha para um preparo mais leve ou vegano.
• Açúcar: Dá para fazer o caramelo com açúcar demerara ou mascavo, que deixam o sabor mais rústico e intenso.
• Amido de milho: Pode usar farinha de arroz ou araruta como espessante, se quiser uma receita 100% sem glúten.

Sugestões de Acompanhamentos

• Café preto fresquinho: Um contraste delicioso com o doce do caramelo.
• Biscoitinhos amanteigados: Sirva junto para dar uma textura crocante à sobremesa.
• Uma bola de sorvete de creme ou canela: Para quem quer transformar essa delícia em um verdadeiro banquete!

Um Pouquinho da História

Essa receita de Banana Caramelizada na Travessa lembra muito as receitas antigas que passavam de geração em geração pelas mãos das avós. Originalmente, o doce surgiu como uma alternativa para aproveitar bananas maduras, transformando-as em sobremesas práticas.

O caramelo, tradicionalmente feito com açúcar e água, era uma técnica muito usada em doces de festas nas décadas passadas. Na nossa família, essa receita sempre aparece em festas juninas ou nas tardes em que as netas vêm me visitar.

Cada uma quer raspar a tigela do creme, e a travessa nunca dura até o dia seguinte. E assim, entre colheres e sorrisos, vamos mantendo a tradição viva!

Um Toque Pessoal da Vovó

Minha filha, o segredo dessa Banana Caramelizada na Travessa está no carinho que você coloca em cada etapa. Quando você mexe o creme devagar, quando corta as bananas com cuidado ou quando arruma a travessa caprichando na apresentação — tudo isso vira um gesto de amor.

Essa receita é perfeita para aquecer o coração de quem você ama, e é uma opção maravilhosa até para quem está começando na cozinha. Com poucos ingredientes e muito sabor, ela mostra que a verdadeira magia da confeitaria está nas receitas simples feitas com dedicação.

Se sobrar (o que é difícil!), ela fica ainda mais gostosa no dia seguinte. E quer saber? Pode ser servida gelada ou em temperatura ambiente, vai bem de qualquer jeito!