Pão de Bolinha: uma doçura que abraça o coração com cada mordida

Ah, o Pão de Bolinha! Essa receitinha carrega consigo o sabor das tardes em família, onde o cheirinho de pão doce com canela invade a casa toda e faz a gente esquecer do tempo. Feito com carinho, essa delícia é perfeita para acompanhar um café fresquinho ou um chá da tarde com as comadres.

E olha, minha filha, quando a gente serve ainda morninho, com o recheio de doce de leite escorrendo… ninguém resiste!

Ingredientes do Pão de Bolinha

• 1 ovo
• 180 ml de leite morno (não quente, senão mata o fermento!)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 50 ml de óleo
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 pitadinha de sal
• 500 a 600 g de farinha de trigo (coloque aos poucos e vá sentindo o ponto da massa)

Para rechear:

• Cerca de 15 g de doce de leite por bolinha

Para a cobertura:

• 70 g de manteiga derretida
• 50 g de açúcar refinado
• 50 g de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela em pó

Utensílios utilizados

• 1 tigela grande para preparar a massa
• Medidores (xícaras e colheres)
• Batedor ou colher de pau para misturar
• Bancada ou mesa limpa para sovar
• Faca ou cortador de massa
• Forminha redonda ou de furo no meio (untada com manteiga)
• Pincel culinário (opcional, para espalhar a manteiga)

Modo de preparo do Pão de Bolinha

1. Mistura da massa:
   Numa tigela grande, misture o ovo, o leite morno, o açúcar, a manteiga derretida, o óleo, o fermento e o sal. Vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo bem com uma colher até a massa ganhar corpo.
2. Sovar:
   Passe a massa para uma bancada enfarinhada e sove por uns 10 minutos. Esse carinho é essencial para deixar o pão bem macio.
3. Descanso:
   Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. A massa vai ficar fofinha e perfumada.
4. Modelagem:
   Após o descanso, abra a massa com as mãos, formando um retângulo grosso. Corte em cubinhos e recheie com o doce de leite. Modele bolinhas bem fechadas.
5. Cobertura:
   Misture os açúcares com a canela em um potinho. Em outro, coloque a manteiga derretida. Passe cada bolinha primeiro na manteiga, depois na mistura de açúcar e canela.
6. Montagem e forno:
   Acomode as bolinhas em uma forma untada, uma encostadinha na outra. Leve ao forno preaquecido a 180?°C por 50 minutos ou até dourar lindamente.
7. Finalização:
   Espere esfriar um pouco, desenforme com carinho, e sirva. Prepare-se para ver os olhos brilhando ao redor da mesa.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 30 bolinhas recheadas, o suficiente para servir entre 8 a 10 pessoas, dependendo da fome e do amor por pão doce!

Informação nutricional (por porção de 2 bolinhas)

Valores aproximados, baseados em ingredientes tradicionais

• Calorias: 210 kcal
• Carboidratos: 30 g
• Proteínas: 3 g
• Gorduras totais: 8 g
• Açúcares: 12 g
• Fibras: 1 g
• Sódio: 70 mg

Dicas da Vovó

• Se quiser um toque ainda mais especial, adicione raspinhas de laranja na massa. Fica um perfume divino!
• O doce de leite pode ser substituído por goiabada cremosa ou brigadeiro mole.
• Gosta de crocância? Misture no recheio um tiquinho de nozes picadas.
• Para um visual ainda mais charmoso, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.

Substituições possíveis

• Sem lactose: use manteiga vegetal, leite vegetal e um doce de leite vegano.
• Sem ovos: troque o ovo por 1 colher de sopa de linhaça hidratada em 3 colheres de sopa de água.
• Com menos açúcar: reduza a quantidade de açúcar da massa e da cobertura pela metade, que ainda fica docinho na medida.

Ideias de acompanhamentos

• Café coado na hora (nada bate um pão doce com café!)
• Chá de canela ou de erva-doce
• Um copo de leite gelado para as crianças
• Calda de baunilha ou creme inglês, para um toque mais refinado

História do Pão de Bolinha

O Pão de Bolinha tem origem nas tradicionais receitas de “Monkey Bread” americanas, que eram montadas com pedacinhos de massa doces empilhados em formas redondas. Mas aqui no Brasil, a gente dá um jeitinho de deixar tudo com aquele toque caseiro e amoroso: bolinhas de massa levinha, recheadas com doce de leite, passadas na manteiga derretida e depois numa misturinha mágica de açúcar e canela.

E cada bolinha se transforma numa explosão de sabor — uma memória de infância em forma de pãozinho doce! Essa receita ganhou o nome carinhoso de “Pão de Bolinha” justamente por parecer um buquê de bolinhas douradas quando sai do forno.

Uma beleza só! Eu mesma fazia muito para levar nas festas da igreja ou nos encontros da família, e nunca sobrava um farelo sequer.

Toque pessoal da vovó

Ah, minha neta, tem receitas que são como um abraço da alma, e esse Pão de Bolinha é um deles. Ele junta a simplicidade da cozinha de vó com aquele toque especial de cuidado em cada etapa. Enquanto modelamos as bolinhas uma a uma, vamos colocando junto nossos pensamentos bons, nossas memórias e até nossas preces.

É uma receita que não precisa de ocasião especial — ela mesma cria a ocasião! Então faça com calma, sem pressa, aproveitando cada momento. Chame os pequenos para ajudar a enrolar, ensine pra alguém, compartilhe com os vizinhos.

Porque pão feito em casa tem esse poder: ele aproxima as pessoas, aquece corações e enche a casa de alegria.