Morango do Amor

 

 

 

 

 

O Morango do Amor é uma daquelas receitas que despertam memórias doces e cheias de carinho. Nascido como uma variação moderna da tradicional maçã do amor, esse docinho ganhou o coração de quem busca unir o frescor da fruta com o encanto das coberturas artesanais.

Nesta versão especial da vovó, o brigadeiro de leite ninho envolve o morango com ternura antes de receber uma crosta crocante de caramelo vermelho. Uma explosão de texturas e sabores que encantam desde os pequenos até os mais crescidos.

Ingredientes da Receita de Morango do Amor

Para o brigadeiro de ninho:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1/2 xícara de leite em pó (de boa qualidade)
  • 1 colher de sopa rasa de manteiga sem sal

Para a montagem:

  • Morangos frescos, higienizados e completamente secos
  • Óleo para untar as mãos
  • Palitos de churrasco

Para a calda:

  • 2 e 1/2 xícaras de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de vinagre (álcool ou maçã)
  • 12 gotinhas de corante em gel vermelho

Utensílios Utilizados

  • 1 panela de fundo grosso
  • 1 espátula de silicone
  • 1 colher de pau
  • 1 tigela média
  • Palitos de churrasco
  • Peneira (para secar os morangos)
  • Prato untado com óleo ou papel manteiga
  • Copo com água gelada (para o teste da calda)

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 15 unidades médias de Morango do Amor, dependendo do tamanho dos morangos escolhidos.

Modo de Preparo

1. Preparando o brigadeiro de ninho

Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa constantemente com uma espátula de silicone. Quando começar a soltar do fundo da panela e formar um brigadeiro cremoso, desligue o fogo. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de manusear.

Dica da vovó: Se quiser acelerar o processo, transfira para um prato untado com manteiga e cubra com plástico filme encostando diretamente no creme.

2. Envolvendo o morango

Com o brigadeiro frio, unte levemente as mãos com óleo. Pegue uma pequena porção e envolva delicadamente o morango já higienizado e bem seco, modelando como uma trufa. Espete um palito de churrasco e reserve na geladeira enquanto prepara a calda.

Dica da vovó: Se o morango estiver molhado, a calda não vai aderir. Deixe os morangos escorrendo sobre uma peneira e seque bem com papel toalha.

3. Calda crocante

Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante. Misture ainda fora do fogo até o açúcar dissolver. Leve ao fogo médio sem mexer mais, deixando ferver por cerca de 20 minutos. Para saber o ponto certo, pingue um pouco da calda em um copo com água gelada: se endurecer e fizer “clec”, está pronta.

Mergulhe os morangos um a um na calda, girando rapidamente para cobrir por completo. Apoie-os em prato untado ou sobre papel manteiga e deixe esfriar completamente.

História da Receita

O Morango do Amor é uma evolução natural da maçã do amor, que surgiu em meados do século XX e se tornou símbolo das festas juninas brasileiras. Com o tempo, confeiteiros passaram a adaptar a receita usando outras frutas, e o morango logo conquistou seu espaço.

Essa versão especial, que leva brigadeiro de ninho antes da calda, combina o amor das receitas tradicionais com a criatividade moderna — uma invenção que, aqui na minha cozinha, virou tradição nos aniversários e nas tardes especiais com os netos.

Informação Nutricional (por unidade)

Valores aproximados para um morango médio com cobertura completa.

  • Calorias: 180 kcal
  • Carboidratos: 30 g
  • Proteínas: 2 g
  • Gorduras totais: 6 g
  • Gorduras saturadas: 3 g
  • Fibras: 1 g
  • Açúcares: 28 g
  • Sódio: 25 mg

Nota da vovó: Como é uma guloseima, deve ser apreciado com moderação — mas em datas especiais, um docinho desses aquece o coração!

Substituições Possíveis

  • Leite em pó: Pode usar leite em pó vegetal (de coco ou arroz) para uma versão sem lactose.
  • Manteiga sem sal: Pode ser substituída por margarina vegetal ou óleo de coco.
  • Morango: Experimente com uvas grandes ou até pedaços de banana congelada.
  • Corante: Use corante natural de beterraba se preferir uma versão menos artificial.

Dicas da Vovó para um Morango do Amor Perfeito

  1. Morangos secos: Não pule essa etapa! A água impede a aderência da calda.
  2. Calda no ponto certo: O teste da água gelada é infalível, não confie só nos minutos.
  3. Evite mexer a calda depois que ferver: Isso pode açucarar a mistura.
  4. Use morangos firmes e frescos: Quanto mais maduros, maior a chance de soltarem água.
  5. Unte bem o prato onde os morangos irão secar: Isso evita que grudem.
  6. Sirva no mesmo dia: A calda crocante tende a derreter com o tempo por causa da umidade da fruta.

Acompanhamentos e Ocasiões para Servir

O Morango do Amor é perfeito para:

  • Festas infantis
  • Mesas de doces em casamentos ou noivados
  • Eventos escolares e quermesses
  • Presentes artesanais em embalagens bonitas

Pode ser servido acompanhado de:

  • Chocolate quente ou café coado na hora
  • Espumante doce ou suco de uva para os pequenos
  • Uma taça de chantilly para mergulhar o morango na hora de comer

Toque Pessoal da Vovó

Se você fizer essa receita, lembre-se de reunir a família, colocar uma música suave e deixar o tempo passar devagar. O melhor sabor vem disso: da calma, do cuidado e da companhia.

Se gostou dessa receita e quer mais segredinhos da vovó, continue por aqui. Ainda temos muitas delícias para preparar juntas. Porque mais do que doces, o que eu gosto mesmo é de espalhar amor em forma de sabor.

Morango do Amor: uma receita que vai direto para o coração — e volta com um sorriso nos lábios.