Torta Mousse de Doce de Leite

A Torta Mousse de Doce de Leite é uma sobremesa incrível que combina a cremosidade do doce de leite com uma textura crocante das nozes caramelizadas. Essa receita traz um sabor nostálgico que lembra os doces feitos por nossas avós, com um toque especial de sofisticação.

Ideal para ocasiões especiais ou para matar aquela vontade de um doce irresistível!

Origens e Curiosidades

A torta mousse de doce de leite tem influência na confeitaria argentina e uruguaia, países apaixonados por doce de leite. Essa versão combina a base crocante de biscoito com um recheio aveludado, sendo finalizada com uma cobertura de caramelo e nozes crocantes.

É uma sobremesa que une simplicidade e requinte em cada pedaço.

Ingredientes

Base:

• 150g de biscoito Maria
• 75g de manteiga derretida ou em temperatura ambiente

Recheio:

• 400g de doce de leite (1 pote)
• 120g de nata (1/2 pote)

Cobertura:

• 100g de doce de leite
• 50g de creme de leite de caixinha

Crocante de Nozes:

• 100g de nozes
• 3 colheres de sopa de açúcar

Utensílios Necessários

• Processador ou liquidificador
• Forma de fundo removível (20 a 22 cm de diâmetro)
• Forno
• Batedeira
• Micro-ondas
• Espátula
• Panela para caramelizar as nozes

Modo de Preparo

Preparo da Base:

1. Triture o biscoito Maria no processador ou liquidificador até virar uma farofa fina.
2. Misture com a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Preparo do Recheio:

1. Bata na batedeira o doce de leite com a nata até formar um creme aerado e homogêneo.
2. Despeje o creme sobre a base fria e nivele com uma espátula.
3. Leve à geladeira por pelo menos 5 horas para firmar bem.

Preparo da Cobertura:

1. Misture o doce de leite com o creme de leite.
2. Aqueça no micro-ondas por 30 segundos para amolecer a mistura.
3. Espalhe sobre a torta já firme.

Preparo do Crocante de Nozes:

1. Leve ao fogo as nozes com o açúcar até caramelizar.
2. Retire do fogo e despeje em uma superfície untada para esfriar.
3. Depois de frio, pique grosseiramente e use para decorar a torta.

Rendimento

Essa receita rende 8 a 10 porções generosas, sendo perfeita para compartilhar com a família ou amigos em um momento especial.

Informação Nutricional (por porção aproximada)

• Calorias: 420 kcal
• Carboidratos: 45g
• Proteínas: 5g
• Gorduras: 24g
• Fibras: 2g
• Açúcares: 30g

Lembre-se que os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Dicas da Vovó para um Resultado Perfeito

• Biscoitos: Se quiser variar, experimente usar biscoito de chocolate ou amanteigado para um sabor diferente na base.
• Descanso na geladeira: Para um resultado ainda mais firme e cremoso, deixe a torta na geladeira de um dia para o outro.
• Nozes crocantes: Espere esfriar completamente antes de picar, para garantir a textura crocante na finalização.
• Toque especial: Para um sabor a mais, adicione uma pitada de flor de sal sobre a cobertura de doce de leite, realçando o sabor caramelizado.

Substituições Possíveis

• Biscoito Maria: Pode ser substituído por biscoito maisena, amanteigado ou integral.
• Nata: Caso não encontre, use creme de leite fresco batido até ponto de chantilly.
• Nozes: Amêndoas ou castanhas-do-pará também funcionam muito bem no crocante.
• Doce de leite: Experimente um doce de leite caseiro cozinhando leite condensado na panela de pressão por 40 minutos.

Ideias de Acompanhamento

• Uma bola de sorvete de creme ou baunilha combina maravilhosamente bem com essa torta.
• Para os amantes de chocolate, um fio de ganache por cima da cobertura dá um toque gourmet.
• Servida com um cafezinho passado na hora, ela se torna um verdadeiro lanche da tarde perfeito!

A Torta Mousse de Doce de Leite é uma receita prática, deliciosa e com aquele gostinho de casa de vó. Se você ama sobremesas cremosas e com contraste de texturas, essa é a escolha perfeita.

Experimente fazer em casa e surpreenda a família com essa maravilha!