Rosquinhas

 

 

 

 

 

Rosquinhas são aquela delícia irresistível que têm o poder mágico de transformar qualquer tarde em um momento especial. Desde que me conheço por gente, essas rosquinhas perfumadas com açúcar e canela fazem sucesso na família e conquistam os corações dos netos sempre que vêm visitar.

Hoje, quero compartilhar com você a minha receita secreta de rosquinhas, aquela que guardo com carinho desde a minha juventude, quando aprendi com a minha querida mãe, dona Geralda, que sempre dizia: “Cozinhar é amor que se pode provar”.

Ingredientes para Rosquinhas Caseiras:

  • 1 ovo
  • 60 ml de leite (¼ de xícara)
  • 60 g de açúcar (4 colheres de sopa)
  • 20 g de manteiga (1 colher de sopa)
  • 5 g de essência de baunilha (1 colher de chá)
  • 50 g de amido de milho (? de xícara)
  • 160 g de farinha de trigo (1 xícara e ?)
  • 10 g de fermento químico em pó (2 colheres de chá)

Para finalizar:

  • Açúcar a gosto
  • Canela em pó a gosto

Modo de Preparo das Rosquinhas da Vovó

Comece separando todos os ingredientes. Em uma tigela grande, bata o ovo com açúcar até obter um creme clarinho e fofo. Adicione a manteiga derretida e fria, o leite e a essência de baunilha, mexendo delicadamente para incorporar os sabores.

Em seguida, adicione o amido de milho e metade da farinha de trigo, misturando até obter uma massa homogênea. Acrescente o restante da farinha junto com o fermento químico, sovando gentilmente com as mãos até formar uma massa macia e que não grude mais nas mãos.

Modele pequenas rosquinhas com as mãos, enrolando tirinhas da massa e juntando as pontinhas, formando pequenos círculos delicados. Enquanto molda suas rosquinhas, coloque uma panela média com óleo suficiente para fritá-las, deixando aquecer em fogo médio-baixo.

Com cuidado, frite as rosquinhas no óleo quente até dourarem de ambos os lados. Retire-as com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.

Finalize passando as rosquinhas ainda mornas por açúcar misturado com canela em pó, garantindo aquele toque doce irresistível.

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História Afetiva das Rosquinhas

Essas rosquinhas têm uma história especial na minha família. Minha mãe costumava fazê-las nos domingos à tarde, especialmente em dias frios ou chuvosos. O aroma maravilhoso invadia a casa, e nós, ainda crianças, sabíamos imediatamente que a tarde seria deliciosa e cheia de afeto.

Foi com essas rosquinhas que aprendi a amar a cozinha e decidi transmitir essa tradição aos meus netos.

Informações Nutricionais (por unidade pequena, aproximadamente 25 g)

  • Calorias: 90 kcal
  • Carboidratos: 15 g
  • Proteínas: 1,5 g
  • Gorduras totais: 2,5 g
  • Gorduras saturadas: 1,2 g
  • Fibras: 0,3 g
  • Açúcares: 6 g
  • Sódio: 35 mg

Dicas da Vovó

  • Sempre utilize ingredientes em temperatura ambiente, especialmente ovos e manteiga, pois garantem uma massa mais leve e homogênea.
  • Ao fritar as rosquinhas, não deixe o óleo aquecer demais para evitar que fiquem douradas por fora e cruas por dentro. Um óleo em temperatura média é o ideal.
  • Para uma versão mais saudável, as rosquinhas podem ser assadas em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até ficarem douradinhas.

Utensílios Utilizados

  • Tigela grande
  • Fouet ou colher de pau
  • Panela média para fritar
  • Escumadeira
  • Papel-toalha
  • Bandeja para escorrer as rosquinhas

Rendimento Total

Essa receita rende aproximadamente 20 rosquinhas pequenas, perfeitas para um lanche em família ou para acompanhar aquele cafezinho gostoso.

Substituições para suas Rosquinhas

  • Se preferir uma versão sem lactose, substitua o leite tradicional por leite vegetal, como o leite de amêndoas, e utilize manteiga vegana.
  • Para uma opção sem glúten, você pode substituir a farinha de trigo por uma mistura especial sem glúten disponível no mercado.
  • Em vez de essência de baunilha, experimente usar raspas de limão ou laranja para variar o aroma das suas rosquinhas.

Ideias de Acompanhamentos

Essas rosquinhas são deliciosas por si só, mas ficam ainda mais irresistíveis com alguns acompanhamentos especiais:

  • Um chá quente de camomila ou erva-doce combina perfeitamente, especialmente em dias frios.
  • Um café fresquinho coado na hora é sempre uma boa pedida, trazendo aconchego e sabor ao seu lanche.
  • Para as crianças, que tal servir com uma deliciosa xícara de chocolate quente cremoso?

Toque Pessoal

O segredo das minhas rosquinhas não está apenas nos ingredientes, mas no carinho com que são feitas. Sempre coloco uma música suave enquanto as preparo, lembrando-me dos momentos felizes com minha mãe e dos sorrisos dos meus netos quando recebem essas delícias quentinhas.

Prepare essas rosquinhas com amor e aproveite para reunir quem você ama em torno da mesa, criando memórias doces e inesquecíveis. Afinal, como dizia minha mãe, “o segredo de cozinhar está no afeto que dedicamos a cada receita”.