Pavê de Abacaxi Zero Açúcar é uma sobremesa que sempre teve lugar garantido na mesa do domingo aqui de casa. Ele é daqueles doces que encantam pelo sabor e surpreendem pela leveza.
E o melhor de tudo: é feito com ingredientes pensados com carinho para quem precisa ou prefere evitar o açúcar. Uma delícia que cuida da saúde sem abrir mão do prazer à mesa.
Para o creme:
Para o recheio:
Para a montagem:
Substituições para versão vegana:
1. Prepare o abacaxi:
Descasque o abacaxi, retire o miolo e pique em cubinhos. Leve para cozinhar com água suficiente para cobri-lo e adoçante a gosto. Deixe ferver por uns 15 minutos até que ele fique macio e levemente translúcido. Depois, escorra e reserve a calda, que será usada para umedecer os biscoitos.
2. Prepare o creme:
Dissolva o pó para pudim diet no leite desnatado ainda frio. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet até engrossar. Desligue o fogo, acrescente o coco ralado, o adoçante e o creme de leite. Misture bem até formar um creme uniforme e brilhante.
3. Montagem do pavê:
Forre o fundo de uma travessa com uma camada dos biscoitos umedecidos na calda do abacaxi. Espalhe uma parte do creme por cima e, em seguida, uma camada do abacaxi cozido. Vá intercalando as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com o creme e um pouco de coco ralado para decorar.
4. Geladeira:
Cubra a travessa com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas – mas se puder deixar de um dia pro outro, melhor ainda! Assim os sabores se unem e o pavê ganha mais textura e frescor.
Essa receita rende uma travessa média, ideal para 8 porções generosas – ou 10 se for para servir em potinhos individuais.
Valores baseados na receita original com leite desnatado e xilitol:
Essa receita é uma ótima opção para quem segue dieta com controle glicêmico ou para diabéticos (com supervisão médica).
Esse pavê é uma estrela por si só, mas aqui vão umas ideias da vovó:
O pavê é uma sobremesa clássica que veio da França, do termo “pavé”, que significa “calçamento” – uma referência às camadas da receita, como as pedras de um caminho. Aqui no Brasil, ele ganhou um jeitinho bem nosso: virou sinônimo de fartura, de festa, e, claro, daquelas piadinhas de tio: “é pavê ou pra comê?”. E sim, minha filha, é pra comer com gosto!
Nesta versão, preparei um pavê delicado com abacaxi cozido, biscoitos com um toque de erva-doce e um creme leve de coco. Tudo isso sem açúcar refinado, ideal para quem está de olho na saúde, tem restrições alimentares ou quer simplesmente uma sobremesa mais leve.
O segredo desse pavê, minha filha, está no carinho com que se faz cada camada. É como costurar um cobertor de lembranças doces, com ponto firme e cheirinho de coco. Não precisa de açúcar quando a doçura está no gesto de preparar algo com amor.
E é assim que eu vejo a cozinha: um lugar de afeto, de encontros, de memórias que a gente constrói com cada colherada.
Prepare com calma, escolha bem seus ingredientes e sirva com um sorriso. E se quiser deixar um bilhetinho carinhoso ao lado da travessa dizendo “feito com amor”, tenho certeza que vai adoçar o coração de quem comer.