Bolo Bicho de Pé

 

 

 

 

 

O Bolo Bicho de Pé é uma verdadeira delícia, um doce especial que sempre fez sucesso nas festas da nossa família e que agora vai encantar a sua também. Não é só mais uma receita; é uma tradição cheia de amor e lembranças.

Vou ensinar passo a passo, com segredinhos que aprendi durante anos, para garantir que seu bolo fique irresistível!

História da Receita

Essa receita surgiu há muitas décadas, numa época em que preparações caseiras eram a melhor forma de celebrar momentos felizes. O “Bicho de Pé” ficou famoso por seu sabor delicado de morango e textura cremosa, conquistando paladares por onde passava.

Na minha família, ele se tornou presença obrigatória nos aniversários dos netinhos e nos almoços especiais de domingo. É com muito carinho que compartilho essa deliciosa receita com você hoje.

Ingredientes

Massa:

  • 180 mL de leite (3/4 de xícara)
  • 15 mL de vinagre de álcool (1 colher de sopa)
  • 4 ovos
  • 180 g de açúcar (1 xícara)
  • 60 g de manteiga (3 colheres de sopa)
  • 240 g de farinha de trigo (2 xícaras)
  • 15 g de fermento químico (1 colher de sopa)

Recheio:

  • 780 g de leite condensado (2 latas)
  • 200 g de creme de leite (1 caixinha)
  • 67 g de preparado sabor morango (3/4 de xícara)
  • 100 g de creme de leite (1/2 caixinha adicional)

Calda:

  • 240 mL de leite quente (1 xícara)
  • 10 g de preparado sabor morango (1 colher de sopa)

Cobertura:

  • 200 g de chocolate branco picado
  • 20 g de preparado sabor morango (2 colheres de sopa)
  • 100 g de creme de leite (1/2 caixinha)

Modo de Preparo

Massa:

Comece preparando o leite azedo: misture o leite com o vinagre e deixe descansar por 10 minutos. Este segredinho deixa o bolo macio e fofinho. Enquanto isso, em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e bata até incorporar bem.

Cobertura Porcelana para Bolos

Agora, adicione a farinha peneirada aos poucos, alternando com o leite azedo. Por último, acrescente o fermento químico e misture suavemente com uma espátula. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos, ou até que esteja douradinha.

Recheio:

Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o preparado sabor morango. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro mole, que solta facilmente do fundo da panela. Retire do fogo, adicione o restante do creme de leite para garantir mais cremosidade, misture e deixe esfriar.

Calda:

Misture o leite quente com o preparado sabor morango até dissolver completamente. Reserve para regar o bolo.

Cobertura:

Derreta o chocolate branco em banho-maria ou micro-ondas. Junte o preparado sabor morango e o creme de leite, misturando bem até formar um creme homogêneo e brilhante.

Montagem:

Depois do bolo assado e frio, corte-o ao meio cuidadosamente. Regue as duas partes com a calda, espalhe o recheio generosamente, feche e finalize com a cobertura cremosa de chocolate branco. Se desejar, decore com granulados coloridos ou frutas frescas como morangos.

Informação Nutricional (por fatia – considerando o rendimento de 12 fatias):

  • Calorias: 420 kcal
  • Carboidratos: 54 g
  • Proteínas: 7 g
  • Gorduras: 18 g
  • Gordura saturada: 11 g
  • Açúcares: 38 g
  • Fibra alimentar: 1 g
  • Sódio: 130 mg

Utensílios Utilizados:

  • Batedeira
  • Forma redonda de 25 cm
  • Espátula de silicone
  • Panela antiaderente
  • Tigela de vidro

Dicas da Vovó:

  • Sempre utilize ingredientes em temperatura ambiente, principalmente ovos e manteiga, para garantir uma textura perfeita.
  • Não exagere na quantidade de calda para que o bolo não fique muito molhado.
  • Para o recheio mais firme, refrigere por 30 minutos antes de aplicar no bolo.

Substituições e Adaptações:

  • Caso você não tenha preparado sabor morango, substitua por gelatina sabor morango em pó ou pasta saborizante natural de morango.
  • Para uma versão sem lactose, use leite e manteiga sem lactose, creme de leite vegetal e chocolate branco sem leite na cobertura.
  • Para reduzir o açúcar, opte por leite condensado diet e adoçante culinário no lugar do açúcar tradicional da massa.

Ideias de Acompanhamentos:

  • Uma bola de sorvete de creme harmoniza perfeitamente com o sabor doce e suave do bolo.
  • Morangos frescos cortados para acompanhar cada fatia são uma combinação deliciosa.
  • Chá gelado ou café fresquinho fazem um belo par com o Bolo Bicho de Pé.

Rendimento:

Essa receita rende em média 12 fatias generosas, ideais para celebrar momentos especiais em família ou com amigos queridos.

Agora que você já conhece todos os segredos e carinhos escondidos nessa receita deliciosa, é hora de colocar a mão na massa e espalhar essa doçura por aí! Tenho certeza de que todos irão se encantar com seu Bolo Bicho de Pé feito com amor.