A Torta Três Mousses é uma daquelas sobremesas que encantam só de olhar. Com camadas delicadas e bem definidas de mousse de chocolate meio amargo, chocolate ao leite e chocolate branco, ela une texturas aveludadas e sabores equilibrados que agradam até os paladares mais exigentes.
Essa receita é perfeita para ocasiões especiais, jantares em família ou simplesmente para quando queremos um doce mais elaborado para adoçar a vida.
Triture os biscoitos de maisena até formar uma farofa fina. Junte o chocolate em pó e o açúcar mascavo, misturando bem. Acrescente a manteiga derretida e misture até obter uma massa úmida. Forre o fundo da forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem. Leve à geladeira enquanto prepara as mousses.
Se for usar creme de leite fresco, bata até o ponto de chantilly firme. Se for usar chantilly pronto, certifique-se de que está bem gelado. Divida em três partes iguais e reserve.
Derreta os chocolates separadamente em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo sempre). Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e aqueça rapidamente para dissolver por completo.
Para cada mousse, misture o chocolate derretido com o creme de leite, adicione a gelatina dissolvida e finalize incorporando delicadamente 1/3 do chantilly batido.
Monte a torta em camadas, começando com a mousse de chocolate meio amargo, depois a de chocolate ao leite, e por fim a de chocolate branco. Leve ao freezer por pelo menos 20 minutos entre cada camada para garantir que fiquem firmes e bem definidas.
Misture o chocolate meio amargo derretido com o creme de leite até formar uma ganache lisa. Espalhe por cima da última camada da mousse já firme e decore com biscoitos triturados. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
Essa receita rende de 6 a 8 fatias generosas. Se for servida após uma refeição farta, pode render até 10 fatias mais delicadas.
| Nutriente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 410 kcal |
| Carboidratos | 32 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras totais | 30 g |
| Gorduras saturadas | 18 g |
| Açúcares | 25 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 55 mg |
Valores aproximados, podem variar de acordo com as marcas dos ingredientes utilizados.
A Torta Três Mousses é uma estrela por si só, mas pode ser ainda mais valorizada com:
A ideia de montar sobremesas em camadas não é nova. Mousses, que têm origem francesa, sempre foram sinônimo de requinte e leveza. Na confeitaria clássica, elas ganham formas diversas: tortas, entremets ou copinhos.
A Torta Três Mousses é uma releitura moderna e prática dessas técnicas. Dizem que ela surgiu como solução para quem não queria escolher apenas um tipo de chocolate — e a vovó aqui aprova essa ideia! Afinal, por que não ter o melhor dos três mundos em uma única fatia?
Ah, meu netinho, minha netinha… essa torta foi uma das primeiras receitas “sofisticadas” que aprendi a fazer quando resolvi me aventurar além dos bolos simples e das roscas. Me lembro bem do Natal em que servi essa maravilha pela primeira vez: todos ficaram encantados!
As camadas firmes, o contraste dos chocolates, e aquela cobertura brilhante conquistaram a todos. Desde então, virou tradição aqui em casa. E sabe o que mais? A parte mais bonita dessa receita é o cuidado ao montar cada camada, com paciência e carinho — como tudo que é feito com amor na cozinha da vovó.
Que essa torta leve doçura para sua mesa e memórias inesquecíveis para sua família também.