Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar bem antes de adicionar o recheio.
2. Recheio de morango com toque de carinho: Corte os morangos em pedaços pequenos e leve ao fogo médio junto com o açúcar. Mexa até começarem a soltar bastante líquido e ferver. Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água fria e adicione à mistura, mexendo sempre, até engrossar.
Cozinhe por mais 2 minutos após engrossar, depois desligue o fogo e deixe esfriar completamente. Quando estiver frio, incorpore delicadamente o chantilly batido, fazendo movimentos suaves para manter a leveza do creme.
Despeje esse recheio sobre a base da torta já fria e volte com ela à geladeira por pelo menos 4 horas (ou até firmar bem).
3. Cobertura de ganache cremosa: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo a cada etapa). Misture o creme de leite até obter uma ganache brilhante e homogênea.
Espalhe essa cobertura sobre o creme de morangos já firme, alisando com uma espátula.
Volte à geladeira por pelo menos mais 1 hora antes de desenformar e servir.
Rendimento total da receita
Essa torta serve de 10 a 12 fatias generosas. É perfeita para aniversários, almoços de domingo ou para aquele momento em que a gente só quer um mimo doce no fim do dia.
Valor nutricional estimado (por fatia, considerando 12 porções)
- Calorias: 330 kcal
- Carboidratos: 34 g
- Proteínas: 3,5 g
- Gorduras totais: 20 g
- Gorduras saturadas: 11 g
- Fibras: 2 g
- Açúcares: 22 g
- Sódio: 45 mg
Os valores podem variar conforme as marcas dos ingredientes utilizados.
Dicas da vovó
- Morango fresquinho faz toda a diferença. Evite os que estão muito maduros ou com partes amolecidas. Se não for época de morango, use morangos congelados, mas lembre-se de ajustar a quantidade de amido, pois eles soltam mais água.
- Quer um toque mais azedinho? Adicione umas gotinhas de limão ao recheio de morango.
- Não tem bolacha de chocolate? Pode usar bolacha maisena tradicional e adicionar uma colher de cacau em pó à farofinha.
- Para uma versão ainda mais especial, decore com morangos frescos por cima da ganache e finalize com raspas de chocolate meio amargo.
Substituições possíveis
- Manteiga: pode ser substituída por margarina ou óleo de coco (para uma versão sem lactose).
- Chantilly: se quiser um recheio mais leve, use iogurte grego adoçado ou nata batida no lugar do chantilly.
- Chocolate meio amargo: pode usar ao leite, branco ou até chocolate vegano, conforme sua preferência.
Ideias de acompanhamentos
A Torta Sensação de Morango combina lindamente com:
- Café passado na hora ou cappuccino cremoso
- Vinho tinto suave ou espumante rosé, em ocasiões especiais
- Uma bola de sorvete de creme ou morango, se quiser caprichar ainda mais
Um pouco da história por trás dessa delícia
A inspiração para a Torta Sensação de Morango vem diretamente daquele bombom clássico lançado nos anos 80, com recheio de morango envolto por chocolate — uma verdadeira febre nos supermercados. Logo, donas de casa e confeiteiras criativas começaram a transformar esse sabor em tortas, mousses e bolos.
A versão caseira que faço aqui em casa já passou por muitas festas de aniversário, encontros em família e datas especiais. A primeira vez que fiz essa torta foi para o aniversário de uma das minhas netas, que é apaixonada por morangos.
Desde então, virou tradição: quando os morangos aparecem no mercado, ela já corre pra me lembrar de preparar a “torta sensação da vovó”.
Um toque pessoal da vovó
Cozinhar é mais do que misturar ingredientes — é também misturar memórias, criar novos momentos e oferecer amor em forma de comida. Essa torta tem um jeitinho de sobremesa de infância, daquelas que a gente lembra com carinho por muitos e muitos anos.
Se você quiser surpreender alguém, não tenha dúvida: sirva uma fatia dessa delícia e observe o brilho no olhar. É como dar um abraço com sabor.
