Torta de Laranja

 

 

 

 

 

A Torta de Laranja é uma sobremesa que encanta pela combinação de sabores: uma base crocante de nozes, um recheio cremoso de laranja e um merengue leve e aerado para finalizar.

Essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia com um toque sofisticado e delicioso.

Ingredientes e Modo de Preparo

Ingredientes da Massa:

  • 100g de nozes
  • 200g de farinha de trigo sem fermento
  • 100g de manteiga
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de água

Modo de Preparo da Massa:

  1. Triture as nozes no processador até obter uma farinha fina.
  2. Misture a farinha de trigo, a manteiga e as nozes trituradas até formar uma farofa.
  3. Adicione o ovo e a água, misturando até obter uma massa homogênea.
  4. Forre o fundo de uma assadeira de fundo removível (15 cm de diâmetro) e leve à geladeira por 30 minutos.
  5. Cubra a massa com papel manteiga e coloque feijões crus por cima para evitar que estufe ao assar.
  6. Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até as bordas dourarem.

Dica da Vovó: Os feijões não podem ser reutilizados para o cozimento, mas você pode guardá-los para assar outras massas no futuro.

Ingredientes do Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 250ml de suco de laranja (usei laranja-baía)
  • 160g de chocolate branco
  • Raspas de 3 laranjas

Modo de Preparo do Recheio:

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de laranja.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar levemente.
  3. Adicione o chocolate branco picado e misture até derreter completamente.
  4. Retire do fogo e acrescente as raspas de laranja.
  5. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.

Dica da Vovó: Esse tempo de geladeira é essencial para o recheio firmar e ganhar ainda mais sabor.

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Ingredientes do Merengue:

  • 2 claras
  • 150g de açúcar refinado
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher de café de pasta de baunilha ou 1 colher de sopa de essência

Modo de Preparo do Merengue:

  1. Misture as claras e o açúcar em um bowl resistente ao calor.
  2. Leve ao banho-maria, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
  3. Retire do banho-maria e bata com a batedeira até formar uma espuma firme.
  4. Acrescente o suco de limão e a baunilha, batendo até atingir o ponto de pico.
  5. Espalhe sobre a torta já montada e use um maçarico para dourar levemente.

Dica da Vovó: Se não tiver maçarico, leve ao forno preaquecido a 200°C por alguns minutos até dourar.

Finalização com Laranja Desidratada

  • Corte a laranja em fatias finas e leve à airfryer a 160°C por 20 minutos.
  • Use as fatias para decorar a torta.

Dica da Vovó: As laranjas desidratadas também podem ser usadas em chás ou como petisco saudável.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 6 a 8 porções, dependendo do tamanho das fatias.

Origens e História da Torta de Laranja

A laranja é uma fruta que tem história! Introduzida na Europa pelos árabes, rapidamente conquistou o paladar das pessoas por seu sabor cítrico e refrescante. Com o tempo, passou a ser usada em sobremesas, trazendo um toque agridoce que harmoniza perfeitamente com ingredientes como o chocolate branco e as nozes.

Essa receita combina influências da confeitaria clássica francesa com a tradição caseira de tortas familiares, resultando em um doce equilibrado e sofisticado.

Informação Nutricional (por porção de 100g)

  • Calorias: 320 kcal
  • Carboidratos: 38g
  • Proteínas: 5g
  • Gorduras Totais: 16g
  • Gorduras Saturadas: 8g
  • Fibras: 1g
  • Açúcares: 30g

Substituições e Adaptações

  • Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas.
  • Menos açúcar: Utilize leite condensado diet e reduza a quantidade de chocolate branco.
  • Sem lactose: Use leite condensado e creme de leite sem lactose.

Ideias de Acompanhamento

A Torta de Laranja fica ainda melhor com:

  • Café expresso ou cappuccino.
  • Sorvete de creme ou de baunilha.
  • Um bom vinho branco suave.
  • Chá de camomila ou hortelã para um toque refrescante.

Conclusão

A Torta de Laranja é uma sobremesa que combina texturas e sabores de forma irresistível. Seu recheio cremoso, a base crocante e o merengue aveludado fazem dessa torta uma opção perfeita para quem quer surpreender com um doce sofisticado.

Com as dicas da vovó, tenho certeza de que sua torta ficará deliciosa! Agora é só colocar a mão na massa e preparar essa delícia! Se fizer a receita, conte nos comentários como ficou! ?