Torta de Cebola no Liquidificador

A Torta de Cebola no Liquidificador é daquelas receitas simples e irresistíveis, que encantam tanto pelo sabor quanto pela praticidade.

Essa torta é um verdadeiro clássico da cozinha de casa, perfeita para os almoços de domingo, lanche da tarde ou para acompanhar uma salada fresquinha num jantar mais leve. Com ingredientes comuns e preparo descomplicado, é daquelas receitas que confortam e alimentam com carinho.

Ingredientes

Para o recheio:

• 2 cebolas grandes fatiadas finamente
• 5 g de açúcar (1 colher de chá)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• 39 mL de azeite de oliva (3 colheres de sopa)
• 50 g de queijo prato ralado

Para a massa e cobertura:

• 3 ovos
• 240 mL de leite (1 xícara)
• 80 mL de óleo (1/3 de xícara)
• 5 g de sal (1 colher de chá)
• 120 g de farinha de trigo (1 xícara)
• 10 g de fermento químico em pó (2 colheres de chá)
• 20 g de parmesão ralado para finalizar

Utensílios utilizados

• Liquidificador
• Frigideira antiaderente
• Espátula ou colher de pau
• Tigela média
• Forma retangular média (aprox. 20×30 cm) ou redonda (22 a 25 cm)
• Peneira (opcional, para peneirar a farinha)
• Faca e tábua de corte

Modo de preparo

1. Preparando o recheio de cebola:

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e adicione as cebolas fatiadas. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até começarem a amolecer. Acrescente o açúcar, que ajuda a realçar o sabor da cebola e dar um toque levemente caramelizado. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Quando estiverem douradinhas, desligue o fogo e misture o queijo prato ralado. Reserve.

2. Preparo da massa:

No copo do liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal. Bata por cerca de 1 minuto, até que fique tudo bem misturado. Adicione a farinha aos poucos e continue batendo até obter uma massa homogênea. Por último, incorpore o fermento químico e pulse rapidamente, apenas para misturar.

3. Montagem da torta:

Unte a forma com um fio de óleo ou forre com papel manteiga. Despeje metade da massa, espalhe o recheio de cebola por cima e cubra com o restante da massa. Finalize com o queijo parmesão ralado salpicado sobre toda a superfície.

4. Assando:

Leve ao forno preaquecido a 180?°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourada e firme ao toque. Faça o teste do palito no centro da massa — se sair limpo, está pronta.

Rendimento

Essa receita rende de 8 a 10 porções generosas, ideal para uma refeição em família. Caso queira fazer porções individuais, você também pode assar em forminhas de muffin ou empadinha.

Informação nutricional (por porção)

(estimativa para 10 porções)

• Calorias: 190 kcal
• Carboidratos: 14 g
• Proteínas: 6 g
• Gorduras totais: 12 g
• Gorduras saturadas: 3 g
• Fibras: 1 g
• Sódio: 270 mg

Dicas da vovó

• Cebola bem cozida é o segredo: deixe as fatias dourarem com paciência. Quanto mais tempo no fogo baixo, mais adocicadas e saborosas elas ficam.
• Farinha peneirada deixa a massa mais leve, especialmente quando feita no liquidificador.
• Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de noz-moscada ralada na massa.
• Evite exagerar no recheio molhado, para não deixar a torta empapada. Cebola bem refogada e sem excesso de líquido é o ideal.
• Se quiser usar cebolas roxas, o sabor fica ainda mais adocicado e especial.

Substituições possíveis

• Farinha de trigo: pode ser substituída por uma mistura sem glúten (120 g da mistura preferida, como arroz + amido de milho + fécula de batata).
• Leite: troque por bebida vegetal (soja, aveia ou amêndoas sem açúcar).
• Queijo prato: pode ser substituído por muçarela, queijo minas padrão ou até queijo vegano ralado.
• Azeite de oliva: substituível por manteiga, óleo de coco ou outro óleo vegetal.
• Parmesão: pode ser trocado por provolone ou outro queijo curado ralado.

Ideias de acompanhamentos

• Uma salada verde bem temperadinha com folhas frescas, tomate e um vinagrete simples.
• Um creme de legumes para os dias mais frios, combinando texturas e sabores.
• Uma compota de pimentão agridoce ou geleia de pimenta para um contraste picante.

Versão sem glúten e sem lactose

Para quem tem restrições alimentares, a Torta de Cebola no Liquidificador pode ser adaptada facilmente:

• Substitua a farinha de trigo por uma combinação de 60 g de farinha de arroz + 30 g de fécula de batata + 30 g de polvilho doce.
• Troque o leite por uma bebida vegetal sem açúcar.
• Use queijos sem lactose ou versões veganas.

História dessa receita na minha cozinha

Na minha cozinha, essa torta de cebola surgiu como uma variação da velha torta salgada de liquidificador que aprendi com minha mãe. Um dia, ao ver as cebolas começando a dourar na frigideira, senti aquele cheirinho que me lembrou os almoços em que ela deixava as cebolas quase caramelizadas para colocar por cima da carne.

Resolvi, então, fazer delas o recheio principal da torta. Desde então, ela ganhou lugar cativo no caderno de receitas da família. Com o passar dos anos, fui adaptando e ajustando essa receita conforme o gosto da casa.

Um toque de orégano, um pouco de queijo prato no recheio, o parmesão por cima da massa para dar aquela gratinada bonita… e assim nasceu a versão final que hoje compartilho com tanto carinho.

Se você quer uma receita prática, saborosa e que agrada até os mais exigentes da família, experimente preparar essa Torta de Cebola no Liquidificador. Ela é uma combinação perfeita de simplicidade com sabor marcante — daquelas que a gente faz uma vez e nunca mais esquece.