Torta de Brownie de Brigadeiro

Se você está em busca de uma sobremesa que combina textura, sabor e sofisticação, a Torta de Brownie de Brigadeiro é a escolha perfeita! Este artigo traz um guia completo para preparar essa delícia com uma abordagem low carb e ingredientes saudáveis. Acompanhe cada etapa e surpreenda-se com o resultado.

Antes de Começar: Preparativos Essenciais

Para garantir o sucesso da sua receita, organize-se com os seguintes passos:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Isso é essencial para que a massa asse de maneira uniforme.
2. Prepare a forma: Use uma forma redonda de 25 cm de diâmetro com fundo removível. Essa escolha facilita a remoção da torta sem danos.
3. Separe os ingredientes: Certifique-se de que tudo esteja à mão antes de iniciar o preparo. Isso otimiza o tempo e evita erros.

Parte 1: Massa de Brownie Low Carb

A base dessa torta é um brownie rico e macio, feito com ingredientes de qualidade.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 85 g de adoçante xilitol
• 120 g de chocolate 70% cacau zero açúcar (recomenda-se JAVA Chocolates)
• 30 ml de óleo de coco
• 65 g de farinha de amêndoas

Modo de Preparo:

1. Bata os ovos com xilitol: Na batedeira, bata até formar uma espuma clara, fofa e dobrar de volume. Esse passo garante a textura areada da massa.
2. Derreta o chocolate: Use o micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre para evitar que queime. Misture o óleo de coco ao chocolate derretido.
3. Adicione a farinha de amêndoas: Incorpore-a à mistura de chocolate, mexendo com um fouet até ficar homogêneo.
4. Combine as misturas: Com delicadeza, incorpore a espuma de ovos à mistura de chocolate, mexendo de baixo para cima para manter a aeração.
5. Asse: Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC. O tempo exato pode variar, então fique atento à textura da massa.

Torta De Paçoca Com Chocolate

Parte 2: Recheio de Brigadeiro Low Carb

O recheio é o coração dessa torta, trazendo a cremosidade e o sabor tão característicos do brigadeiro.

Ingredientes:

• 1 kg de creme de leite zero lactose (com mais de 17% de gordura, como Piracanjuba ou Itambé)
• 50 g de cacau em pó 100% alcalino
• 100 g de adoçante xilitol

Modo de Preparo:

1. Misture os ingredientes: Em uma panela, combine o creme de leite, cacau e xilitol.
2. Cozinhe: Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até atingir o ponto de brigadeiro cremoso. Isso leva tempo e paciência, mas o resultado vale a pena.
3. Deixe esfriar: Reserve até que atinja temperatura ambiente antes de montar a torta.

Parte 3: Ganache para a Cobertura

A finalização dessa torta merece uma ganache brilhante e suave.

Ingredientes:

• 150 g de chocolate 70% cacau zero açúcar (JAVA Chocolates é uma boa opção)
• 1 caixinha de creme de leite zero lactose

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate: Assim como na massa, use intervalos curtos no micro-ondas para evitar que queime.
2. Misture com o creme de leite: Mexa até formar um creme homogêneo e brilhante.

Montagem da Torta de Brownie de Brigadeiro

Agora é hora de unir todas as partes e criar uma sobremesa espetacular:

1. Base: Retire o brownie da forma e coloque-o em um prato ou base para bolos.
2. Adicione o recheio: Espalhe o brigadeiro low carb uniformemente sobre a base de brownie.
3. Cubra com a ganache: Finalize espalhando a ganache sobre o recheio.
4. Refrigere: Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Isso ajuda a firmar as camadas e intensificar os sabores.

Armazenamento e Validade

Para preservar a qualidade da sua torta:

• Refrigerada: Pode ser armazenada por até 5 dias.
• Congelada: Dura até 30 dias no freezer. Certifique-se de embalar bem para evitar queimaduras de congelamento.

Sugestões de Apresentação

Para servir em ocasiões especiais ou para comercialização, utilize embalagens como a fatia triangular G630 Galvanotek. Isso valoriza o visual da sobremesa e facilita o transporte.

Por que Escolher a Torta de Brownie de Brigadeiro?

Essa sobremesa é ideal para quem busca um doce sofisticado e com uma pegada mais saudável. Com ingredientes como chocolate 70% cacau, farinha de amêndoas e adoçante xilitol, é uma opção deliciosa para dietas low carb e sem lactose. Além disso, o contraste de texturas entre o brownie, o brigadeiro e a ganache torna cada mordida inesquecível.