Terrine de morangos com creme de espumante

Ah, meus queridos, Terrine de morangos com creme de espumante é uma receita encantadora, digna de uma sobremesa fina e sofisticada, mas sem perder aquele toque caseiro que tanto amamos. A Terrine de morangos com creme de espumante é uma sobremesa perfeita para ocasiões especiais, reunindo a doçura dos morangos, a elegância do espumante e a suavidade de um creme aerado.

Ideal para servir em um jantar romântico, festas de fim de ano ou qualquer evento onde você deseje impressionar com um doce delicado e requintado. Vamos colocar a mão na massa com muito amor e carinho?

Ingredientes:

Para a cobertura de morangos:

• 1 caixinha de morangos picados em formatos variados
• 1 saquinho de gelatina incolor
• 5 colheres de sopa de água
• 70 g de açúcar
• 360 ml de vinho rosê suave

Para o creme de espumante:

• 1 saquinho de gelatina incolor
• 5 colheres de sopa de água
• 425 ml de creme de leite fresco (dividido em 2 partes)
• 90 g de açúcar
• 220 ml de espumante

Para a base de biscoitos:

• 180 g de biscoito de maisena ou digestive biscuits
• 120 g de manteiga

Utensílios necessários:

• Panela pequena
• Forma de pão (aproximadamente 22 cm)
• Plástico filme
• Processador de alimentos ou saco plástico e rolo de massa
• Espátula
• Fouet (batedor de arame)
• Tigelas para banho de gelo

Modo de preparo:

Preparando a cobertura de morangos:

1. Em uma panela pequena, adicione o vinho rosê e o açúcar. Mexa bem e aqueça em fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente.
2. Em outra panela, dissolva a gelatina incolor com as 5 colheres de sopa de água, aquecendo em fogo baixo. Não deixe ferver, apenas misture até ficar líquida.
3. Misture a gelatina dissolvida com o vinho adoçado.
4. Forre a forma de pão com plástico filme e disponha os morangos picados no fundo.
5. Despeje delicadamente a mistura de vinho sobre os morangos.
6. Leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até firmar bem.

Preparando o creme de espumante:

1. Em uma panela, aqueça metade do creme de leite fresco junto com o açúcar, mexendo até dissolver.
2. Dissolva a gelatina com as 5 colheres de sopa de água em fogo baixo, sem deixar ferver.
3. Misture a gelatina ao creme de leite e, em seguida, adicione o espumante.
4. Com um fouet, bata essa mistura sobre uma tigela com gelo até começar a engrossar.
5. Bata o restante do creme de leite fresco até formar picos moles e incorpore delicadamente ao creme anterior.
6. Despeje essa mistura sobre a camada de gelatina com morangos e leve à geladeira por mais 2 horas.

Preparando a base de biscoitos:

1. Triture os biscoitos até obter uma farofa fina.
2. Derreta a manteiga e misture bem aos biscoitos triturados.
3. Distribua essa mistura sobre o creme de espumante, pressionando suavemente para formar uma base uniforme.
4. Retorne à geladeira por mais 1 hora antes de desenformar.

Dicas da vovó:

• Para um sabor ainda mais intenso, substitua o vinho rosê por um licor de morango ou framboesa.
• Caso prefira uma versão sem álcool, utilize suco de uva integral ou suco de frutas vermelhas.
• Se quiser um toque extra de doçura, adicione uma camada de chantilly sobre a base de biscoitos antes de servir.
• Para desenformar com facilidade, passe um pano quente ao redor da forma antes de virá-la sobre o prato de serviço.

Rendimento:

Essa receita serve de 8 a 10 porções, ideal para compartilhar em momentos especiais.

Valor nutricional (aproximado por porção de 100 g):

• Calorias: 280 kcal
• Carboidratos: 32 g
• Proteínas: 3 g
• Gorduras: 14 g
• Fibras: 1 g

Sugestões de acompanhamento:

A Terrine de morangos com creme de espumante é perfeita para ser servida acompanhada de:

• Uma taça de espumante bem gelado, harmonizando os sabores.
• Folhas de hortelã para um toque refrescante.
• Raspas de chocolate branco para um contraste elegante.
• Uma calda de frutas vermelhas para intensificar a doçura e a acidez da sobremesa.

E assim, com muito carinho e um toque especial da vovó, temos uma sobremesa deslumbrante para encantar a todos! Experimente e me conte como ficou.

Aproveite cada pedacinho dessa delícia! ??