Pãozinho Semi-integral Com Especiarias

 

 

 

 

 

Hoje, vou compartilhar com vocês uma receita muito especial de Pãozinho Semi-integral Com Especiarias. Nada melhor do que um pão caseiro para perfumar a casa e aquecer o coração!

Essa receita une o sabor levemente adocicado das especiarias com a textura macia e nutritiva da farinha integral, resultando em um pão que é perfeito para acompanhar um café quentinho ou um chá no final da tarde.

Ingredientes

Para a esponja:

  • 10g de fermento biológico seco
  • 250ml de leite morno
  • 5 colheres de sopa de açúcar

Para a massa:

  • Esponja ativada
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de melado de cana ou mel
  • 30ml de óleo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 2 colheres de sopa de leite em pó
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • 1/2 colher de sobremesa de cravo em pó
  • 1/2 colher de sobremesa de gengibre em pó (opcional)
  • Uva-passa, castanhas e frutas cristalizadas a gosto (opcional)
  • 250g de farinha de trigo branca
  • 250g de farinha de trigo integral (peneiradas juntas)

Modo de Preparo

  1. Preparo da Esponja: Em um recipiente, misture o fermento biológico seco, o leite morno e o açúcar. Tampe e deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma na superfície.
  2. Mistura dos Ingredientes Líquidos: Em uma tigela grande, adicione o ovo, o melado de cana, o óleo, a manteiga, o sal, o leite em pó, o amido de milho e as especiarias. Misture bem até formar um creme homogêneo.
  3. Incorpore a Esponja: Adicione a esponja fermentada e misture bem.
  4. Adicione a Farinha: Acrescente a farinha aos poucos, misturando bem para incorporar os ingredientes. Se estiver utilizando uma batedeira planetária, ajuste a velocidade conforme a massa for ficando mais pesada. Caso esteja sovando manualmente, misture até que a massa não grude mais nas mãos.
  5. Sovando a Massa: Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
  6. Primeira Fermentação: Coloque a massa em um recipiente untado, tampe e deixe crescer por 45 minutos em local abafado, até dobrar de volume.
  7. Modelagem dos Pãezinhos: Divida a massa em porções e modele os pãezinhos. Se desejar, pincele com uma mistura de ovo batido e leite para dar brilho.
  8. Segunda Fermentação: Deixe os pãezinhos crescerem por mais 40 minutos.
  9. Assamento: Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem dourados.

Rendimento

Essa receita rende cerca de 12 pãezinhos macios e perfumados.

Informação Nutricional (por unidade, aproximadamente)

  • Calorias: 150 kcal
  • Proteínas: 4g
  • Carboidratos: 28g
  • Gorduras: 3g
  • Fibras: 2g

Dicas da Vovó

  • Se quiser um pão ainda mais nutritivo, substitua metade da farinha branca por farinha de aveia.
  • O melado de cana dá um sabor especial e é rico em ferro, mas pode ser substituído por mel ou açúcar mascavo.
  • Para uma versão sem laticínios, troque a manteiga por margarina vegetal e o leite em pó por leite vegetal em pó.
  • Caso não goste de especiarias, pode omiti-las e adicionar raspas de laranja para um toque cítrico.

A História Deste Pão Delicioso

Os pães semi-integrais têm ganhado popularidade por equilibrar sabor e saúde. Essa receita, em particular, remete àquelas tardes na cozinha da vovó, onde o aroma de canela e cravo invadia a casa.

Adicionar especiarias ao pão era uma tradição nas famílias antigas para dar um toque especial e tornar cada pedaço ainda mais reconfortante.

Acompanhamentos Ideais

Esses pãezinhos combinam perfeitamente com geleias caseiras, manteiga, mel e requeijão. Também são ótimos para acompanhar um café passado na hora ou um chá de camomila.

Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com esses pãezinhos caseiros e cheios de amor. Aproveite cada mordida e compartilhe com quem você ama!