Pão de Batata Delicioso

O Pão de Batata Delicioso é uma daquelas receitas que conquistam pela simplicidade dos ingredientes e pelo sabor inigualável da maciez. Esse pão, feito com batata cozida na massa, resulta em uma textura suave, fofinha e úmida que derrete na boca, lembrando os pães de padaria que costumávamos comprar nas manhãs de domingo.

Preparado com ingredientes comuns da nossa cozinha, ele é ideal para qualquer hora do dia, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como acompanhamento de uma refeição caseira.

Ingredientes do Pão de Batata Delicioso

• 50 ml de leite morno (atenção para não aquecer demais)
• 1/2 pacotinho de fermento biológico seco (cerca de 5 g)
• 40 ml de azeite (pode substituir por óleo de girassol ou de milho)
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 200 g de batata cozida e amassada (peso já descascada, aproximadamente 1 batata grande)
• 350 g de farinha de trigo (equivalente a 2 xícaras e 1/2)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 gema de ovo para pincelar

Modo de preparo detalhado

1. Preparando a batata:
Prefira cozinhar a batata no micro-ondas para que ela não absorva muita água. Basta envolvê-la em papel toalha úmido e levar ao micro-ondas por cerca de 10 minutos. Depois de cozida, deixe esfriar um pouco, descasque e amasse bem até obter um purê liso. Pese exatamente os 200 g e reserve.

2. Mistura inicial:
Em uma tigela grande, misture o leite morno com o fermento e o açúcar. Deixe repousar por 5 a 10 minutos até espumar levemente — isso garante que o fermento está ativo.

3. Incorporando os demais ingredientes:
Adicione o azeite, o ovo inteiro, a batata amassada e misture bem. Comece a adicionar a farinha aos poucos, incorporando com uma colher de pau ou com as mãos. Por último, junte o sal. A massa deve ficar macia, levemente grudenta, mas já soltando das mãos.

4. Primeira fermentação:
Coloque a massa na forma escolhida (untada ou de silicone), cubra com um pano limpo ou plástico filme e deixe descansar por 30 a 40 minutos em local abafado. A massa vai crescer e quase dobrar de volume.

5. Finalização e forno:
Pincele a superfície com a gema batida para dar brilho e leve ao forno preaquecido a 180?°C por cerca de 35 minutos ou até dourar bem. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Rendimento da receita

Essa receita rende 1 pão grande (forma de aproximadamente 24 cm) ou 6 a 8 pãezinhos individuais, dependendo do formato escolhido.

Informação nutricional (porção de 1 fatia de 60 g)

Valores aproximados, podem variar conforme a marca dos ingredientes.

Dicas da vovó para um Pão de Batata Delicioso

• Não aqueça demais o leite. Ele deve estar morno ao toque, como banho de bebê. Se estiver muito quente, pode matar o fermento e o pão não crescerá.
• Amasse bem a batata. Quanto mais lisa estiver, mais homogênea será a massa.
• Farinha aos poucos. A quantidade pode variar de acordo com a umidade da batata. Adicione aos poucos até o ponto certo da massa.
• Quer um toque especial? Acrescente ervas secas na massa, como orégano ou alecrim. Um punhado de queijo ralado também vai muito bem.

Substituições possíveis

• Leite: Pode ser substituído por leite vegetal (amêndoas, soja, arroz) em caso de intolerância à lactose.
• Azeite: Substituível por óleo comum, manteiga derretida ou óleo de coco (sem sabor).
• Farinha de trigo: Pode-se substituir 1/3 por farinha integral para uma versão mais nutritiva, mas o pão ficará menos fofinho.
• Açúcar: Pode ser substituído por mel ou xilitol, mantendo o mesmo efeito sobre o fermento.

Ideias de acompanhamentos

O Pão de Batata Delicioso é extremamente versátil. Aqui vão algumas ideias para saborear ainda mais:

• Recheado: Fatie e recheie com queijo e presunto, ou frango desfiado com requeijão. Leve ao forno para gratinar.
• No café da manhã: Com manteiga derretendo na fatia ainda morna.
• No lanche da tarde: Com geleia caseira, patês ou até requeijão cremoso.
• Com sopa: Acompanhando caldos cremosos, como sopa de legumes ou creme de abóbora.

Conclusão

O Pão de Batata Delicioso é uma receita perfeita para quem quer começar no mundo dos pães caseiros. Fácil, econômica e com resultado profissional, essa massa vai fazer parte do seu caderno de receitas, daquelas que passam de geração em geração.

Experimente, compartilhe e, quem sabe, ele também vire tradição aí na sua família.