Orelha De Gato

 

 

 

 

 

Se tem um doce que é sinônimo de aconchego e boas memórias da infância, essa é, sem dúvida, a Orelha de Gato. Essa receita tradicionalíssima é um favorito na mesa de muitos lares brasileiros. Lembro-me com carinho da minha mãe preparando essas delícias, enquanto a casa se enchia com o aroma irresistível do açúcar e canela.

Nesta receita, vou compartilhar com você não apenas como fazer suas próprias Orelhas de Gato, mas também algumas histórias que tornam essa receita especial, dicas úteis que eu aprendi ao longo dos anos e informações nutricionais que podem te ajudar na hora de saborear essa gostosura!

História da Receita

A Orelha de Gato tem suas raízes na cultura de várias regiões do Brasil, onde a culinária se mistura com tradições e influências de diferentes povos. É um doce que sempre esteve presente em festas e celebrações familiares, geralmente servido com um bom café ou chá.

Lembro-me da minha vizinha, a Dona Maria, que fazia sempre que havia uma reunião de famílias, e as crianças ficavam ansiosas esperando o momento do lanche, quando as Orelhas de Gato eram servidas.

Ingredientes

Para fazer essa delícia, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 7 colheres de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 colheres de margarina bem cheia
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de cachaça
  • 5 colheres de leite (você pode substituir por água, se preferir)
  • Trigo até soltar das mãos

Utensílios Utilizados

Vamos garantir que você tenha tudo à mão para o preparo da sua Orelha de Gato. Aqui está a lista de utensílios que você irá precisar:

  • Uma tigela grande para misturar os ingredientes
  • Colher de sopa e colher de chá para medir
  • Um rolo de massa para abrir a massa
  • Faca ou cortador para cortar a massa
  • Panela grande para fritar
  • Escorredor de fritura para retirar o excesso de óleo
  • Prato para servir

Modo de Preparo

O preparo das Orelhas de Gato é bem simples e pode ser uma ótima atividade para fazer em família! Vamos lá:

  1. Misturando os Ingredientes : Comece misturando em uma tigela grande o açúcar, os ovos, a margarina, a essência de baunilha e a cachaça. Use uma colher para misturar até obter uma mistura homogênea.
  2. Adicionando o Leite : Adicione o leite (ou água) à mistura. Continue mexendo enquanto você adiciona a farinha de trigo aos poucos.
  3. Sovando a Massa : Quando a massa já estiver desgrudando da colher, é hora de colocar a mão na massa. Adicione trigo até que a massa não grude mais nas suas mãos. Dica da vovó: quanto mais você sova, melhor fica a textura da massa. Não tenha pressa!
  4. Abrindo a Massa : Em uma superfície enfarinhada, estique a massa com um rolo até que fique bem fina. Quanto mais fina a massa, mais crocante sua Orelha de Gato ficará.
  5. Cortando e Moldando : Com uma faca ou cortador, corte a massa em retângulos e faça um pequeno corte no meio de cada um. Pegue uma das pontas e passe pelo corte feito para dar a forma característica da orelha.
  6. Fritando : Aqueça o óleo em uma panela grande e frite as Orelhas de Gato até ficarem douradas e crocantes. Retire-as com cuidado e coloque em um escorredor para tirar o excesso de óleo.
  7. Finalizando : Assim que estiverem mornas, polvilhe bastante açúcar e canela por cima. Lembre-se, vovó sempre dizia: “Muita canela, meu bem! É o que dá sabor!”

Rendimento Total

Essa receita rende cerca de 30 Orelhas de Gato, dependendo do tamanho que você decidir fazer. É uma ótima quantidade para compartilhar com a família e amigos, ou para aquelas tardes de café com os vizinhos.

Informação Nutricional

Entendo que, por mais que amemos doces, é sempre bom ter uma noção do que estamos consumindo. Abaixo está uma estimativa das informações nutricionais por porção (considerando 1 Orelha de Gato):

  • Calorias: 120 kcal
  • Carboidratos: 18 g
  • Proteínas: 2 g
  • Gorduras: 6 g
  • Açúcares: 5 g
  • Fibras: 0 g

Esses valores podem variar dependendo das substituições feitas e da quantidade de açúcar utilizada no polvilhar. Lembre-se sempre de desfrutar com moderação!

Dicas da Vovó

Aqui estão algumas dicas que sempre foram úteis para mim e que podem fazer a diferença na sua receita:

  1. Mistura de Sabores : Experimente adicionar à massa um pouco de raspas de limão ou laranja. Isso dá um sabor especial e aromático às suas Orelhas de Gato.
  2. Controlando a Temperatura : O óleo deve estar bem quente, mas não ao ponto de queimar as Orelhas de Gato rapidamente. Um truque é colocar um pedacinho de massa no óleo; se bobear, ele deve subir à superfície e começar a fritar.
  3. Armazenamento : Se sobrar alguma Orelha de Gato (o que é difícil de acontecer!), guarde-as em um recipiente fechado para não perder a crocância. Nunca coloque no congelador, pois a massa pode ficar encharcada.
  4. Versatilidade : Essa receita é super versátil. Você pode substituir a margarina por manteiga, a cachaça por rum, e o açúcar comum por açúcar mascavo. Essas pequenas alterações podem trazer novos sabores interessantes!

Ideias de Acompanhamentos

As Orelhas de Gato são deliciosas por si mesmas, mas aqui estão algumas sugestões para torná-las ainda mais especiais:

  • Chá de Ervas : Um chá de ervas quentinho, como camomila ou hortelã, combina perfeitamente com a suavidade das Orelhas de Gato.
  • Café Preto : Um bom café preto, forte e aromático é um clássico que realça o sabor da canela nas Orelhas de Gato.
  • Sorvete : Para os dias quentes, experimente servir suas Orelhas de Gato ao lado de uma bola de sorvete de creme ou baunilha.
  • Doce de Leite : Um pouco de doce de leite ou um acompanhamento de chocolate derretido podem transformar esse lanche em uma experiência gourmet.

Um Toque Pessoal

Ao compartilhar essa receita com você, sinto como se estivesse passando adiante um legado familiar. A Orelha de Gato não é apenas um doce, é um símbolo de amor e união. Tenho muitas lembranças de preparar essa receita em festinhas de família, com as crianças ajudando a cortar e polvilhar açúcar, enquanto todos contavam histórias e riam juntos.

Espero que você também possa criar essas memórias ao fazer suas Orelhas de Gato. Ao servir essas delícias, você não estará apenas oferecendo um lanche, mas sim compartilhando um pouco da história e da tradição que faz parte de tantos lares pelo Brasil.

E lembre-se sempre: o segredo para as melhores Orelhas de Gato é fazê-las com carinho! Aproveite cada mordida, e não se esqueça de me convidar quando fizer essa receita! Bom apetite, meu bem!