A receita de Mini Big Mac para Festa é uma releitura charmosa e irresistível do clássico sanduíche americano, adaptado ao tamanho ideal para festinhas, encontros de família ou até mesmo lanches para vender.
Nessa versão artesanal, o famoso hambúrguer duplo com queijo e molho especial ganha formato miniatura, mas sem perder o sabor marcante que o consagrou no mundo inteiro. Abaixo, compartilho a receita completa, com todos os cuidados e dicas que só uma vó experiente pode dar — do preparo da massa ao toque final de montagem.
Ingredientes e Modo de Preparo
MASSA
Ingredientes:
225 ml de leite morno
7 g de fermento biológico seco
15 g de mel
1 ovo inteiro
35 ml de óleo de girassol
450 g de farinha de trigo
8 g de sal
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, misture o leite morno com o mel e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos, até espumar.
Acrescente o ovo, o óleo e misture bem.
Aos poucos, incorpore a farinha e, por último, o sal.
Sove a massa até ficar lisa e elástica — cerca de 10 minutos.
Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.
Modele bolinhas de 25 a 30 g, coloque em assadeira forrada e deixe crescer novamente por 30 minutos.
Pincele com gema de ovo (opcional: salpique gergelim) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos, ou até dourarem.
MISTURA DE CARNE
Ingredientes:
25 ml de óleo de girassol
500 g de carne moída (patinho ou acém)
3 g de sal
1,5 g de pimenta-do-reino
50 g de queijo cheddar ralado
Modo de Preparo:
Aqueça o óleo em uma frigideira grande.
Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta, e frite bem, mexendo até a carne dourar e secar bem.
Desligue o fogo e misture o queijo cheddar ralado até derreter parcialmente na carne ainda quente.
Reserve até a montagem.
MOLHO ESPECIAL
Ingredientes:
175 g de maionese
40 g de mostarda amarela
50 g de picles picado
10 g de cebola amarela bem picadinha
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se intensifiquem.
Pode ser feito com até 2 dias de antecedência.
DECORAÇÃO E MONTAGEM
Ingredientes:
Queijo cheddar fatiado ou em pedaços
Alface picada bem fininha
Montagem:
Corte os mini pães ao meio. Se desejar imitar a estrutura de três partes do Big Mac, corte uma fatia extra de pão no centro (opcional).
Sobre a base do pão, coloque um pouco do molho, seguido de carne com cheddar e alface.
Acrescente a fatia de pão extra (opcional), mais molho, carne, alface e finalize com o topo do pão.
Espete um palitinho decorado para facilitar o serviço.
Dicas da Vovó
Massa leve: O segredo é usar leite morno (não quente!) e respeitar o tempo de fermentação.
Carne bem sequinha: Isso evita que os pãezinhos murchem na hora da montagem.
Montagem antecipada: Monte os minis até 2 horas antes da festa e conserve em ambiente fresco, cobertos com plástico filme.
Para festas infantis: Use pãezinhos menores (20 g) e carne em discos uniformes (faça com aro cortador ou tampinha de vidro).
Molho mais saudável: Substitua a maionese tradicional por uma versão caseira ou light.
Congelamento: Os pãezinhos podem ser congelados assados por até 30 dias. Reaqueça levemente antes de usar.
Substituições
Mel: Pode ser trocado por açúcar mascavo ou demerara.
Óleo de girassol: Substituível por óleo de milho, canola ou até manteiga derretida.
Carne bovina: Troque por frango desfiado e temperado, carne suína ou até hambúrguer vegano.
Queijo: Use muçarela, prato ou queijo vegano ralado.
Molho: Picles pode ser substituído por pepino em conserva ou relish.
Sem glúten: Utilize mistura própria para pão sem glúten, ajustando os líquidos conforme necessário.
Sugestão de Acompanhamentos
Batatas rústicas assadas ou chips de batata-doce
Mini saladas de potinho
Palitinhos de legumes com molho
Sucos naturais ou chá gelado
Mini milk-shakes de chocolate ou morango (para festas infantis)
Rendimento
Com essa receita você conseguirá cerca de 20 a 24 mini sanduíches, dependendo do tamanho dos pãezinhos e da quantidade de recheio. É uma ótima opção para festas de até 15 pessoas, considerando dois minis por convidado.
Informação Nutricional (por unidade aproximada)
Componente
Quantidade média por mini unidade
Calorias
165 kcal
Carboidratos
15 g
Proteínas
7 g
Gorduras totais
9 g
Gorduras saturadas
3 g
Fibras
0,8 g
Sódio
190 mg
Valores estimados com base em ingredientes convencionais, podendo variar conforme marcas e substituições.
História Resumida da Receita
O Big Mac surgiu em 1967 nos Estados Unidos, criado por Jim Delligatti, franqueado do McDonald’s. A ideia era oferecer um sanduíche mais robusto, com ingredientes em camadas e um molho exclusivo. O sucesso foi tão grande que, pouco depois, ele foi incorporado ao cardápio oficial da rede e se tornou um ícone mundial.
A versão “mini” nasceu das mãos de cozinheiros domésticos e confeiteiras que, atentos às festas infantis e buffets, adaptaram o lanche ao formato de petisco. Hoje, é sucesso em aniversários e reuniões, sempre encantando pela apresentação e sabor.
Um Toque Pessoal
Ah, como me lembro das festas na garagem de casa… Era só alguém falar em “aniversário” que eu já corria pra separar o fermento e o mel. Quando inventaram o tal do Big Mac, eu e minha filha nos desafiamos a fazer uma versão caseira.
Um dia, reduzimos o tamanho, fizemos para um aniversário do netinho, e nunca mais parei de preparar esses Mini Big Macs para Festa. São lindos, saborosos e sempre arrancam elogios. Afinal, carinho de vó também se serve no pão!
Se quiser, posso também preparar a versão sem glúten ou com carne vegetal para atender a todos os convidados. Basta pedir!
