Lanche de Forno Prático

O Lanche de Forno Prático é uma daquelas receitas que atravessam gerações pela facilidade no preparo e pelo sabor que conforta como um abraço. Essa versão, feita com pão de forma, molho de tomate e camadas generosas de recheio, é perfeita para aqueles dias em que a gente precisa alimentar toda a família com rapidez, mas sem abrir mão do sabor caseiro.

Aqui em casa, esse lanche já virou tradição nas noites de sexta-feira ou nos almoços rápidos de domingo, quando os netos pedem “aquele lanche da vovó que vai ao forno”.

Ingredientes da Receita

• 1 sachê de molho de tomate (340g, aproximadamente)
• 1 pacote de pão de forma sem casca (500g)
• 3 colheres de sopa de maionese por camada (cerca de 180g no total)
• 2 pacotes de presunto (cerca de 200g cada)
• 400g de mussarela fatiada
• 4 tomates médios em rodelas
• 1/2 calabresa fatiada em rodelas finas
• Azeitonas fatiadas a gosto
• Sal e orégano a gosto
• Requeijão cremoso de bisnaga (aproximadamente 150g)

Rendimento Total

Essa receita rende um refratário grande (30x20cm), ideal para servir de 8 a 10 porções generosas. É perfeita para reuniões de família ou para garantir lanche para dois dias.

Utensílios Utilizados

• Faca de cozinha
• Tábua de corte
• Refratário grande (30x20cm)
• Colher de sopa
• Espátula ou colher de silicone
• Papel alumínio (opcional)
• Forno convencional

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte levemente o refratário com um fio de óleo ou um pouco de margarina.
3. Cubra o fundo do refratário com uma camada de pão de forma.
4. Espalhe uma camada fina de maionese sobre o pão.
5. Cubra com fatias de presunto, depois com mussarela.
6. Coloque algumas rodelas de tomate, um pouco de calabresa e algumas azeitonas.
7. Tempere com uma pitada de sal e orégano.
8. Repita as camadas até terminar os ingredientes.
9. Finalize com pão, uma camada de molho de tomate, mussarela e fios generosos de requeijão de bisnaga.
10. Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até o queijo derreter e o lanche borbulhar nas laterais.
11. Sirva ainda quente.

Valor Nutricional Aproximado por Porção (com base em 10 porções)

Valores aproximados, variando conforme as marcas dos ingredientes utilizados.

Um Pouco da História

Esse tipo de lanche assado tem suas raízes em receitas econômicas do pós-guerra, onde o pão de forma, surgido nos anos 1920 nos Estados Unidos, passou a ser usado em camadas como substituto da massa tradicional.

Com o tempo, virou protagonista em receitas de forno por sua praticidade, e no Brasil ganhou recheios típicos como presunto, queijo e calabresa.

Na minha casa, aprendi a fazer esse lanche com minha mãe nas tardes de sábado, quando sobrava pão e a gente dava um jeito de “inventar moda”. De lá pra cá, ele ganhou versões e virou estrela nos encontros de família.

Dicas da Vovó

• Pão amanhecido funciona bem: se o pão estiver um pouco seco, ele absorve melhor o molho e os sabores.
• Quer um toque mais cremoso? Misture um pouco de creme de leite à maionese.
• Para uma versão menos calórica, use maionese light, queijo branco e peito de peru no lugar da calabresa.
• Quer um gratinado irresistível? Polvilhe um pouco de parmesão ralado por cima antes de levar ao forno.
• Molho de tomate caseiro dá um sabor ainda melhor e reduz o teor de sódio da receita.
• Não jogue fora a casca do pão: use para fazer farinha de rosca ou torradas.

Substituições Possíveis

• Presunto: pode ser substituído por frango desfiado, carne moída refogada ou atum.
• Mussarela: pode usar queijo prato, queijo minas padrão ou até mistura de queijos.
• Pão de forma: substitua por fatias de pão integral ou pão sem glúten, se necessário.
• Requeijão de bisnaga: pode trocar por catupiry ou creme de ricota.

Ideias de Acompanhamentos

Esse lanche combina bem com:

• Salada verde simples com alface, rúcula e tomate-cereja.
• Suco natural de abacaxi com hortelã ou maracujá com gengibre.
• Chá mate gelado com limão.
• Molhinho de alho caseiro para servir à parte.

Versão para Congelar

Se quiser preparar com antecedência, monte o lanche inteiro no refratário, cubra bem com papel-alumínio e leve ao congelador.

Na hora de consumir, leve direto ao forno ainda congelado, coberto, por cerca de 40 a 50 minutos a 180°C. Depois retire o papel e gratine por mais 10 minutos.

Considerações Finais

O Lanche de Forno Prático é mais do que uma receita rápida – ele representa o carinho que a gente pode demonstrar em forma de camadas de sabor. Ele se adapta às sobras da geladeira, agrada todos os gostos e ainda pode ser montado pelas crianças com supervisão, tornando o preparo um momento de afeto em família.

Na próxima vez que os netos chegarem correndo da escola ou que sobrar aquele pão de forma na despensa, lembre-se dessa receita e faça o lanche de forno da vovó. Afinal, cozinhar é, antes de tudo, um ato de amor.