Geleia de Damasco com Laranja Sem Açúcar

A receita de Geleia de Damasco com Laranja Sem Açúcar é um verdadeiro presente da natureza, perfeita para quem busca uma opção mais saudável e natural, sem abrir mão do sabor marcante e sofisticado das frutas secas e cítricas.

Com poucos ingredientes, preparo simples e um resultado encantador, esta receita é ideal para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo para acompanhar queijos e sobremesas. Vamos juntas, minha filha, aprender todos os detalhes dessa delícia que preparo aqui em casa há tantos anos.

Ingredientes da vovó

• 1 xícara de damasco seco picadinho (200g)
• 1 xícara de suco de laranja natural
• 2 xícaras de água filtrada
• 1 pau de canela (opcional)

Esses ingredientes bastam para criar uma geleia rica, densa e cheia de sabor, sem a necessidade de adoçantes artificiais ou conservantes.

Modo de preparo passo a passo

1. Em uma panela média com fundo grosso, coloque os damascos picados, o suco de laranja, a água e o pau de canela (caso opte por usar).
2. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
3. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar lentamente por cerca de 30 minutos.
4. Durante o cozimento, os damascos vão absorver os líquidos e se transformar numa mistura cremosa e perfumada.
5. Após esse tempo, retire a canela e, com a ajuda de um garfo, colher de pau ou mixer, amasse os damascos para deixar a geleia mais encorpada.
6. Deixe esfriar e guarde em um pote de vidro esterilizado. Mantenha na geladeira por até 10 dias.

Rendimento da receita

Essa receita rende aproximadamente 350g de geleia, o equivalente a 1 pote médio. Ideal para servir em até 10 porções de aproximadamente 35g cada.

Valor nutricional por porção (35g)

Valores aproximados com base em ingredientes naturais, sem adição de açúcar.

Dicas da vovó

• Escolha bons damascos: Prefira os damascos de coloração intensa, sem conservantes ou excesso de sulfitos. Os orgânicos são ainda melhores.
• Use suco fresco: Esprema as laranjas na hora para garantir o frescor e o sabor da geleia.
• A textura é seu critério: Se preferir a geleia mais rústica, amasse levemente com o garfo. Para uma textura mais uniforme, bata com mixer.
• Sem açúcar, mas com sabor: Essa receita é naturalmente doce por causa do damasco. Se quiser um toque a mais de doçura, pode adicionar 1 colher de chá de xilitol ou eritritol ao final do cozimento, mas não é necessário.

Substituições que a vovó recomenda

• Suco de laranja ? Pode ser substituído por suco de maçã ou maracujá, dependendo do sabor desejado.
• Damasco seco ? Experimente trocar por figos secos, ameixas secas ou uma combinação de frutas.
• Canela em pau ? Pode ser omitida ou substituída por cravo-da-índia (1 ou 2 unidades) para um toque diferente.

Como servir e acompanhar

Essa Geleia de Damasco com Laranja Sem Açúcar é muito versátil e combina com uma variedade de pratos. Veja só algumas sugestões:

• Pães integrais ou caseiros
• Torradas ou panquecas
• Requeijão ou cream cheese (para contrastar com o ácido)
• Queijos duros como parmesão ou meia cura
• Bolos simples como o de iogurte, fubá ou castanha
• Iogurte natural, como cobertura no café da manhã
• Como recheio de biscoitinhos ou tarteletes

E sabe o que fica uma delícia? Um mingau de aveia quentinho, com uma colherada dessa geleia por cima. É conforto puro em forma de comida.

Conservação e armazenamento

• Mantenha a geleia sempre em pote de vidro com tampa bem fechada.
• Guarde na geladeira por até 10 dias.
• Para conservar por mais tempo, congele em porções pequenas e descongele conforme o uso.
• Sempre use uma colher limpa para retirar a geleia, evitando contaminação.

Considerações finais da vovó

Essa geleia nasceu da simplicidade e do desejo de cuidar com carinho da saúde e do paladar. Não há nada como uma receita natural, feita no fogão de casa, com tempo e paciência. A combinação do damasco com a laranja traz um toque cítrico e frutado que encanta até os paladares mais exigentes — e sem precisar de açúcar nenhum.

É uma ótima receita para quem está em busca de uma alimentação mais equilibrada, mas também uma opção sofisticada para impressionar em cafés da manhã especiais ou até em presentes caseiros.

Um potinho dessa geleia, com uma fita bonita e um bilhetinho escrito à mão, é um mimo que carrega sabor e memória.