Ah, a focaccia… só de pronunciar o nome eu já sinto aquele cheirinho de pão assado com azeite, ervas e muito carinho. Essa receita clássica da cozinha italiana é uma das mais queridas por aqui na minha cozinha, porque além de ser simples, é versátil, deliciosa e sempre agrada toda a família.
A focaccia nasceu lá na Roma Antiga, acredita? Era uma espécie de pão achatado assado diretamente nas brasas. O nome vem do latim focus, que significa “fogo”, referindo-se ao modo como era assada. Com o tempo, ela foi ganhando toques regionais: em Gênova, por exemplo, é comum colocar cebola; na Toscana, tomilho e alecrim são os protagonistas. Aqui na nossa casa, cada fornada tem um toque especial de quem estiver na cozinha comigo!
