Enroladinho de Salsicha Frito essa receitinha é um verdadeiro abraço em forma de comida, passada de geração em geração, sempre presente nas mesas brasileiras.

Hoje, vou te ensinar tudinho, com todos os segredinhos que aprendi ao longo dos anos, desde a escolha dos ingredientes até sugestões de acompanhamentos e substituições. Vamos colocar as mãos na massa?

Ingredientes do Enroladinho de Salsicha Frito

• 210 g de farinha de trigo (1 xícara e 3/4)
• 7 g de açúcar (1/2 colher de sopa)
• 5 g de fermento biológico seco (1/2 envelope)
• 1 ovo
• 39 mL de óleo (3 colheres de sopa)
• 80 mL de água morna (1/3 de xícara)
• 2 g de sal (1/2 colher de chá)
• 500 g de salsicha cozida (1 pacote)
• Óleo para fritar (quantidade suficiente para imersão)

Utensílios Utilizados

• 1 tigela grande para preparar a massa
• 1 colher de sopa
• 1 colher de chá
• 1 rolo de massa (opcional, para abrir a massa)
• 1 faca
• 1 panela funda ou fritadeira
• 1 escumadeira
• Papel toalha para absorver o óleo
• 1 prato grande ou travessa para servir

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa:
   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento biológico seco e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o ovo, o óleo e a água morna aos poucos. Vá misturando com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa. Se precisar, acrescente um pouquinho mais de farinha para dar o ponto.
2. Sovando a Massa:
   Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique elástica e não grude nas mãos.
3. Descanso:
   Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume. Aqui vai a primeira dica da vovó: coloque a tigela em um lugar quentinho, como dentro do forno desligado, para o fermento agir mais rápido.
4. Preparando as Salsichas:
   Enquanto a massa descansa, cozinhe as salsichas rapidamente em água fervente por uns 5 minutinhos, só para tirar aquele gosto forte. Depois escorra e reserve.
5. Abrindo e Enrolando:
   Após o descanso, divida a massa em pequenas porções. Abra cada porção em uma tira comprida e fina. Envolva cada salsicha com a massa, apertando bem as pontas para não abrir na hora de fritar.
6. Fritura:
   Aqueça o óleo em uma panela funda. Quando estiver bem quente (faça o teste do palito: se borbulhar, está no ponto!), coloque os enroladinhos aos poucos, fritando até dourarem por igual.
7. Finalização:
   Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quentinho!

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 12 enroladinhos de salsicha fritos, dependendo do tamanho que você fizer. Ideal para servir até 4 pessoas bem felizes!

Informações Nutricionais (por unidade)

Observação da vovó: Lembre-se que é uma receita para consumo ocasional, principalmente pelo teor de sódio e gordura. Mas tudo na vida com equilíbrio pode, não é mesmo?

Dicas da Vovó para um Enroladinho Perfeito

• Massa leve: Sempre utilize água morna, nunca quente demais, para não matar o fermento.
• Recheio diferente: Você pode substituir a salsicha por queijo coalho, frango desfiado temperado ou até legumes grelhados para uma versão vegetariana!
• Toque crocante: Se quiser um crocante extra, antes de fritar, pincele os enroladinhos com clara de ovo e passe rapidamente em farinha de rosca.
• Congelamento: Após modelar os enroladinhos, você pode congelar antes de fritar. Na hora de usar, frite direto do congelador, sem descongelar.

Substituições Possíveis

• Farinha de trigo: Pode trocar por farinha sem glúten, usando uma mistura específica para pães. Mas atenção: a textura ficará um pouco diferente!
• Salsicha: Quer uma versão mais saudável? Use salsichas de frango, veganas ou até tofu defumado.
• Fritura: Se quiser reduzir a gordura, asse os enroladinhos no forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos, pincelando com azeite.

Ideias de Acompanhamentos

Ah, minha filha, para completar a experiência do Enroladinho de Salsicha Frito, aqui vão algumas sugestões:

• Molhos: Ketchup caseiro, maionese temperada ou um molho de mostarda e mel ficam uma delícia.
• Salada leve: Uma salada de folhas verdes com vinagrete para equilibrar.
• Bebida: Um suco natural bem gelado ou um chá gelado refrescante.

A História do Enroladinho de Salsicha Frito

O Enroladinho de Salsicha Frito tem suas raízes no famoso “pigs in a blanket”, muito popular nos Estados Unidos e Europa, onde é tradicionalmente feito com massa folhada. No Brasil, ganhou um toque especial e caseiro: a massa levedada, macia e saborosa, perfeita para ser frita e deixar tudo ainda mais gostoso! Nas festas juninas, nos aniversários, ou mesmo no lanche da tarde, ele virou estrela por ser fácil de fazer e agradar adultos e crianças.

Agora, vamos ao que interessa: a receita completa com tudo que você precisa saber!

O Toque Pessoal da Vovó

Na nossa família, o Enroladinho de Salsicha Frito era tradição nos domingos. Minha netinha adorava ajudar a enrolar as salsichas e ficava toda orgulhosa de dizer que tinha “feito sozinha”. O cheirinho da massa fritando traz uma sensação de aconchego, lembrança de tempos simples, onde a cozinha era lugar de reunião e risadas.

Faça essa receita com carinho, chame as crianças para ajudar e celebre cada momento. A comida fica ainda mais gostosa quando compartilhada com amor.