O Croquete de Frango Saudável é uma daquelas receitas que resgatam o aconchego da comida feita com carinho, mas adaptada para uma versão mais leve, sem fritura e com ingredientes simples que todo mundo tem em casa.
Aqui, nesta receita da vovó, vamos usar peito de frango bem temperado, batata cozida e um recheio cremoso de queijo ou o que sua imaginação mandar. Ideal para quem busca uma opção mais saudável sem abrir mão do sabor.
| Nutriente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 90 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Carboidratos | 10 g |
| Gorduras totais | 3 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 100 mg |
Se optar por rechear com queijo, adicione cerca de 25 a 30 kcal e 2 a 3 g de gordura por croquete.
Esta receita rende aproximadamente 12 croquetes médios. Serve de 3 a 4 pessoas como refeição principal acompanhada de salada ou arroz, ou até 6 pessoas como petisco.
| Ingrediente original | Substituto sugerido |
|---|---|
| Frango desfiado | Carne moída, atum, proteína vegetal texturizada |
| Batata | Mandioquinha, abóbora ou couve-flor |
| Queijo | Requeijão vegano, tofu temperado |
| Temperos | Curry, lemon pepper, ervas frescas |
O croquete tem origens europeias, principalmente na França e na Holanda, onde era conhecido como uma forma econômica e saborosa de reaproveitar sobras de carne. A palavra croquette vem do francês croquer, que significa “crocante”, justamente pela casquinha deliciosa que se forma quando são empanados e fritos.
Com o passar dos anos, o croquete foi ganhando variações ao redor do mundo e se adaptando à culinária de cada região. Aqui no Brasil, ele se popularizou em festas, bares e padarias, geralmente feito com carne moída ou frango e empanado em farinha de rosca antes de ser frito em óleo quente.
Mas hoje, a vovó vai te ensinar uma versão mais leve e nutritiva, sem óleo, perfeita para a air fryer ou forno convencional.
Na nossa família, esse Croquete de Frango Saudável nasceu de uma necessidade: agradar as crianças com um lanche gostoso e ao mesmo tempo oferecer uma opção nutritiva. Eu comecei usando sobras de frango assado e batatas do dia anterior.
O sucesso foi tanto que acabou virando presença certa nos almoços de domingo — servido com arroz fresquinho, saladinha de repolho e um molho cremoso de alho. Cada vez faço um recheio diferente, conforme o que tem na geladeira.
O Croquete de Frango Saudável é versátil, acessível e pode ser adaptado para várias dietas, inclusive sem glúten ou com menos carboidrato. Uma receita simples que honra a tradição do croquete, mas com o cuidado que a saúde pede nos dias de hoje.
E o melhor de tudo: fica pronto rapidinho na air fryer e é ótimo para lanches, marmitas ou reuniões em família.