O Cachorro Quente na Marmitinha é daquelas receitas que aquecem o coração da família inteira e perfumam a casa com lembranças das festinhas de aniversário no quintal, das quermesses de igreja e dos lanches caprichados das avós que transformam qualquer refeição em um verdadeiro abraço.
Aqui nesta versão, a gente transforma o clássico lanche em uma tortinha assada, prática e deliciosa, ideal para vender, congelar ou servir com carinho em porções individuais. Vamos aprender direitinho essa receita que é puro afeto e sabor.
Ingredientes da Receita
Recheio:
750g de salsicha
1 colher (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picadinhos
1 tomate grande picado
40g de extrato de tomate
40ml de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha fresca a gosto
Massa:
3 ovos
90ml de óleo
300ml de leite
50g de açúcar refinado
50g de amido de milho (Maizena)
1 colher (chá) de sal
280g de farinha de trigo
15g de fermento químico em pó
Montagem:
200g de mussarela ralada
200g de catupiry
Formas tipo marmitinha (forma inglês de 500ml)
Utensílios Utilizados
Panela média
Colher de pau
Liquidificador
Tigela grande
Colher medidora
Ralador (para a mussarela)
Marmitinhas de alumínio ou descartáveis com capacidade para 500ml
Forno pré-aquecido a 180?°C
Modo de Preparo
Recheio
Cozinhe as salsichas em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra e pique em rodelinhas.
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue o alho até começar a dourar.
Junte o tomate picado e refogue até que ele fique macio.
Acrescente as salsichas, o extrato de tomate, a água e tempere com sal, pimenta e cebolinha. Cozinhe por 5 a 8 minutos até tudo estar bem incorporado. Reserve.
Massa
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o açúcar, o sal e o amido de milho até formar uma mistura homogênea.
Acrescente a farinha de trigo e o fermento e bata rapidamente apenas para incorporar.
Montagem
Em cada marmitinha (forma inglês de 500ml), despeje aproximadamente 160g da massa.
Adicione 1/4 da mistura de salsicha sobre essa camada de massa.
Cubra com cerca de 50g de mussarela ralada e 50g de catupiry.
Finalize com mais 50g da massa por cima, cobrindo bem o recheio.
Leve ao forno pré-aquecido a 180?°C por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem douradinhas por cima e firmes ao toque.
Rendimento
Essa receita rende 4 tortas individuais assadas em formas de 500ml. Ideais para venda, congelamento ou lanches familiares. Cada unidade serve até 2 pessoas, dependendo da fome e do acompanhamento.
Informação Nutricional (por porção de 1 marmitinha – estimado)
Componente
Quantidade aproximada
Calorias
620 kcal
Proteínas
20 g
Carboidratos
38 g
Gorduras totais
38 g
Gordura saturada
14 g
Sódio
980 mg
Fibras alimentares
2 g
Valores estimados com base nos ingredientes tradicionais. Para versões diet, é possível ajustar os ingredientes.
Dicas da Vovó
Use salsichas de boa qualidade, de preferência com menor teor de sódio. Se preferir, substitua por linguiça de frango desfiada ou carne moída refogada.
Capriche nos temperos: uma pitada de orégano ou páprica defumada no recheio dá um sabor especial.
Se for vender as marmitinhas, espere esfriar completamente antes de tampar, para evitar umidade que amolece a massa.
Pode congelar: embale bem e leve ao freezer por até 90 dias. Para consumir, basta levar ao forno por cerca de 20 minutos ou até aquecer bem.
Substituições Possíveis
Leite: pode ser vegetal (arroz, amêndoas ou soja) para uma versão sem lactose.
Farinha de trigo: pode ser substituída por um mix sem glúten (250g de farinha de arroz + 30g de polvilho doce) para quem tem intolerância.
Catupiry: pode ser trocado por requeijão cremoso ou cream cheese.
Mussarela: outras opções como queijo prato, muçarela de búfala ou queijo vegano ralado também funcionam bem.
Ideias de Acompanhamento
Uma salada de folhas frescas com molho de iogurte ou vinagrete leve.
Uma batata palha caseira crocante, que pode ser servida por cima da marmitinha.
Uma limonada natural ou suco de maracujá geladinho para refrescar o paladar.
Para festas, sirva com molho de pimenta suave ou ketchup artesanal ao lado.
História do Cachorro Quente na Marmitinha
A origem do cachorro-quente remonta aos Estados Unidos, mas aqui no Brasil ele ganhou vida própria. Saiu do pão e se espalhou por novas versões: no espeto, na massa, na travessa… e agora, na marmitinha!
Essa forma prática de preparar a receita surgiu como uma solução para festas e vendas: com porções individuais e apresentação charmosa, virou febre em buffets infantis e lanchonetes caseiras. Além disso, a marmitinha conserva o calor e mantém o recheio suculento.
Foi justamente isso que me inspirou a transformar essa receita tradicional em uma tortinha assada de forno, com muito recheio, queijo derretido e aquele toque de amor que só a vovó sabe dar.
Conclusão
O Cachorro Quente na Marmitinha é a prova de que a simplicidade pode ser surpreendente. Uma receita que reúne praticidade, sabor e uma apresentação encantadora, que agrada desde as crianças até os adultos mais exigentes.
Ideal para festas, lanches ou para venda, essa tortinha é um verdadeiro coringa na cozinha. Experimente, anote suas variações e crie sua própria tradição com ela.
Se quiser que a vovó ensine mais ideias para marmitinhas, é só chamar. Aqui tem sempre uma fornada nova saindo do forno com muito amor!
