Brownie com Cocada de Maracujá

 

 

 

 

 

Esse Brownie com Cocada de Maracujá é uma explosão de sabores e texturas que conquistam qualquer um. Se tem uma coisa que sempre encanta a todos é um brownie bem molhadinho e saboroso. Agora, imagine essa maravilha combinada com uma camada cremosa de cocada de maracujá e coberta com chocolate.

Hoje, vou compartilhar essa receita especial com um toque de amor e muitas dicas para deixar tudo ainda mais gostoso!

Ingredientes Necessários

Para o brownie:

  • 100g de tâmaras sem caroço (deixe de molho por pelo menos 2 horas)
  • 50g de cacau em pó 100%
  • 100g de farinha de aveia
  • 25g de óleo de coco (ou manteiga vegana ou pasta de amendoim/oleaginosas)
  • Uma pitada de sal
  • 100ml de água

Para a camada de cocada com maracujá:

  • 150g de coco ralado seco (médio ou grosso)
  • 3-4 polpas de maracujá
  • 60g de tâmaras + água (para adoçar e dar liga)

Para a cobertura:

  • 120g de chocolate amargo
  • 50ml de leite de coco (ou outro leite vegetal)

Utensílios Utilizados

  • Processador de alimentos ou liquidificador
  • Tigelas para mistura
  • Espátula
  • Forma retangular (preferencialmente de silicone)
  • Forno
  • Panela para reduzir o suco de maracujá
  • Faca para cortar os pedaços

Modo de Preparo

Brownie

  1. No processador, bata as tâmaras hidratadas com a água até formar uma pasta homogênea.
  2. Adicione o cacau em pó, a farinha de aveia, o óleo de coco e a pitada de sal. Processe até obter uma massa pegajosa e bem incorporada.
  3. Se desejar, adicione pedaços de chocolate picado para dar um toque extra de sabor.
  4. Transfira a massa para uma forma retangular e espalhe uniformemente.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 10 a 15 minutos. O brownie deve ficar firme por fora, mas ainda macio por dentro.

Camada de Cocada com Maracujá

  1. Coe a polpa dos maracujás para remover as sementes (opcional). Aproveite as sementes para fazer um suco refrescante.
  2. Em uma panela, leve o suco de maracujá ao fogo médio e cozinhe até reduzir bem, formando uma calda encorpada.
  3. Bata as tâmaras hidratadas com um pouco de água até obter uma pasta doce.
  4. Adicione a pasta de tâmaras e o coco ralado à calda de maracujá, misturando bem por alguns minutos. Retire do fogo e reserve.

Montagem e Cobertura

  1. Espalhe a cocada de maracujá sobre o brownie assado e alisado com uma espátula.
  2. Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o leite de coco até formar uma ganache cremosa.
  3. Cubra o brownie com a ganache e leve à geladeira por 1 a 2 horas para firmar.
  4. Corte em quadrados e aproveite essa delícia!

Rendimento

Essa receita rende de 8 a 10 pedaços, perfeitos para compartilhar com a família ou amigos.

Uma Breve História do Brownie

O brownie tem origem nos Estados Unidos, e sua criação foi um acaso delicioso. Conta-se que um confeiteiro esqueceu de colocar fermento em um bolo de chocolate, e o resultado foi um doce denso, macio e incrivelmente saboroso.

Desde então, essa sobremesa se tornou um clássico, ganhando versões variadas ao redor do mundo. Aqui, eu trago uma versão especial e nutritiva, perfeita para matar aquela vontade de doce sem culpa!

Receitas Zero Açúcar Aqui

Informação Nutricional (por porção aproximada)

  • Calorias: 180 kcal
  • Proteínas: 3g
  • Carboidratos: 22g
  • Gorduras: 9g
  • Fibras: 3g
  • Açúcares naturais: 12g

Dicas da Vovó

  • Para um brownie ainda mais cremoso, retire do forno enquanto o centro ainda está levemente úmido.
  • Se quiser uma versão mais doce, adicione um pouco de melado de cana ou uma banana madura na massa do brownie.
  • A cocada pode ser feita também com leite de coco para um sabor ainda mais intenso.
  • A cobertura de chocolate pode ser substituída por uma camada de amêndoas laminadas ou castanhas picadas.

Substituições Possíveis

  • Tâmaras: pode usar ameixas secas hidratadas ou melado de cana.
  • Farinha de aveia: pode substituir por farinha de amêndoas ou de trigo integral.
  • Óleo de coco: pode trocar por azeite de oliva suave ou manteiga vegetal.
  • Leite de coco na ganache: pode usar outro leite vegetal, como de amêndoas ou castanhas.

Acompanhamentos Ideais

Esse brownie fica maravilhoso acompanhado de:

  • Uma bola de sorvete de coco ou chocolate amargo.
  • Um café fresquinho para equilibrar o doce.
  • Chá de hibisco ou maracujá para um toque especial.

Esse Brownie com Cocada de Maracujá é um pedacinho de felicidade em forma de sobremesa! Espero que gostem dessa receita e aproveitem cada mordida com carinho. Agora me conta: com quem você vai compartilhar essa delícia?