Bolo Torta de Frutas Vermelhas Sem Açúcar

 

 

 

 

 

Nada como uma receita deliciosa e equilibrada para alegrar o dia, não é mesmo? O Bolo Torta de Frutas Vermelhas Sem Açúcar é uma opção perfeita para quem busca um doce saboroso e ao mesmo tempo mais saudável.

Feito com ingredientes naturais, sem açúcar refinado, essa sobremesa equilibra crocância e cremosidade com o frescor das frutas vermelhas. Hoje vou te ensinar a preparar essa delícia, compartilhando também algumas dicas valiosas que fazem toda a diferença. Vamos colocar a mão na massa?

Ingredientes

Massa:

  • 2 ovos inteiros (aprox. 100 g)
  • 100 g de farinha de amêndoas
  • 80 g de farinha de aveia
  • 50 g de xilitol
  • 80 g de manteiga gelada (cortada em cubos)
  • 1 pitada de sal
  • 5 ml (1 colher de chá) de essência de baunilha (opcional)

Recheio e cobertura:

  • 200 g de iogurte natural sem açúcar
  • 10 g (1 colher de sopa) de fécula de batata
  • 100 ml de leite desnatado
  • 10 g de xilitol (opcional)
  • 5 ml (1 colher de chá) de suco de limão
  • 150 g de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora e mirtilo)

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Fouet (batedor de arame)
  • Forma de fundo removível (20 cm de diâmetro)
  • Panela pequena
  • Espátula
  • Forno pré-aquecido a 180°C

Modo de Preparo

Massa:

  1. Em uma tigela, misture as farinhas de amêndoas e aveia, o xilitol e o sal.
  2. Acrescente os ovos inteiros e misture bem até formar uma massa homogênea.
  3. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
  4. Modele a massa em um disco e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.

Recheio:

  1. Dissolva a fécula de batata no leite frio e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
  2. Retire do fogo e misture com o iogurte, o xilitol e o suco de limão.
  3. Coloque as frutas vermelhas na forma e adicione o recheio cremoso já frio.

Finalização:

  1. Despeje o recheio cremoso sobre a massa na forma.
  2. Preaqueça o forno a 180°C e asse por 20-25 minutos ou até que o recheio esteja firme e a massa esteja dourada nas bordas.
  3. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
  4. Sirva com frutas frescas por cima para dar um toque especial.

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Rendimento e Conservação

Essa receita rende aproximadamente 8 fatias e pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, sempre em um recipiente fechado para preservar o frescor.

Uma Breve História

As tortas de frutas são sobremesas clássicas que remontam à culinária europeia, especialmente à francesa e à inglesa, onde tortas e “pies” recheadas com frutas eram bastante populares.

No entanto, a versão moderna e mais leve, como a que trago hoje, ganha um toque especial ao substituir o açúcar refinado por xilitol e ao utilizar ingredientes mais nutritivos como a farinha de amêndoas. Essa torta é perfeita para ocasiões especiais ou para aquele lanche gostoso sem culpa!

Informação Nutricional (por fatia aproximada)

  • Calorias: 190 kcal
  • Proteínas: 6 g
  • Carboidratos: 14 g
  • Gorduras: 12 g
  • Fibras: 2 g

Dicas da Vovó

  • Massa crocante: Se desejar uma massa ainda mais crocante, leve-a ao forno por 10 minutos antes de adicionar o recheio.
  • Recheio mais doce? Se você gosta de um toque mais doce, pode substituir o xilitol por eritritol ou outro adoçante natural de sua preferência.
  • Farinha alternativa: Para uma versão diferente, a farinha de coco pode substituir parte da farinha de aveia, trazendo um aroma extra.
  • Varie as frutas: Essa receita também fica incrível com pedaços de manga ou pêssego, caso queira inovar.

Substituições Possíveis

  • Manteiga: Pode ser substituída por óleo de coco para uma opção sem laticínios.
  • Leite desnatado: Substituível por bebida vegetal de amêndoas, coco ou aveia.
  • Xilitol: Pode ser trocado por eritritol ou adoçante da sua preferência.
  • Fécula de batata: Pode ser substituída por amido de milho sem problemas.

Sugestões de Acompanhamento

  • Uma xícara de chá de hibisco ou chá de frutas vermelhas potencializa ainda mais o sabor da torta.
  • Uma porção de chantilly sem açúcar é uma opção irresistível para deixar a sobremesa ainda mais especial.
  • Se preferir algo mais indulgente, um fio de chocolate amargo derretido combina perfeitamente com essa torta.

Conclusão

O Bolo Torta de Frutas Vermelhas Sem Açúcar é uma sobremesa equilibrada e cheia de sabor. Perfeita para quem deseja se deliciar sem culpa, essa receita é uma excelente alternativa a tortas tradicionais com açúcar refinado. E o melhor: super fácil de fazer!

Agora é só reunir os ingredientes e preparar essa delícia. Tenho certeza de que sua família e amigos vão adorar! Se fizer essa receita, me conte nos comentários o que achou.

Bom apetite! ??