Bolo Moça de Coco Sem Glúten

O Bolo Moça de Coco Sem Glúten é um bolo extremamente cremoso, úmido e muito fácil de fazer, pois é preparado todo no liquidificador. Esse bolo não leva farinha de trigo, sendo feito com amido de milho e coco ralado, o que deixa a textura macia, levemente cremosa e com um sabor intenso de coco. Aqui na cozinha da vovó, o Bolo Moça de Coco Sem Glúten é perfeito para o café da tarde, para quem não pode consumir glúten ou para quem gosta de bolos bem molhadinhos e fáceis de preparar.

O segredo do Bolo Moça de Coco Sem Glúten está em bater bem a massa no liquidificador para ficar bem lisa e em não assar demais, pois esse bolo deve ficar bem macio e levemente cremoso por dentro.

Ingredientes

3 ovos
200 ml de leite de coco
1 caixa de leite condensado (395 g)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de amido de milho
100 g de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Para preparar o Bolo Moça de Coco Sem Glúten, coloque no liquidificador os ovos, o leite de coco, o leite condensado, a manteiga e o amido de milho.

Bata por aproximadamente 4 minutos até formar uma massa bem lisa.

Adicione o coco ralado e o fermento e dê apenas algumas pulsadas para misturar.

Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e amido de milho.

Leve o Bolo Moça de Coco Sem Glúten ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 a 35 minutos, fazendo o teste do palito.

Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Tempo de preparo

Aproximadamente 45 minutos

Rendimento

1 bolo (forma 22 x 10 cm)

Informação nutricional aproximada (por fatia)

Calorias: cerca de 210 kcal
Carboidratos: 28 g
Proteínas: 4 g
Gorduras: 9 g
Fibras: 1 g
Sódio: aproximadamente 90 mg

Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Dicas de acompanhamentos

O Bolo Moça de Coco Sem Glúten combina muito bem com:

Café
Café com leite
Chá
Calda de coco
Doce de leite

Possíveis substituições

Se quiser adaptar a receita do Bolo Moça de Coco Sem Glúten, algumas substituições funcionam bem.

A manteiga pode ser substituída por óleo de coco.

O leite de coco pode ser substituído por leite comum.

Também é possível acrescentar queijo ralado para uma versão tipo bolo de coco com queijo.

Dicas da vovó

A primeira dica da vovó para um bom Bolo Moça de Coco Sem Glúten é não abrir o forno antes de 25 minutos para o bolo não murchar.

Outra dica importante é não assar demais, pois ele pode ficar seco.

Se quiser, regue com leite de coco depois de pronto para deixar ainda mais molhadinho.

E como a vovó sempre diz: receita de liquidificador é prática, rápida e sempre salva o dia.