Bolo de Maracujá com Coco

O Bolo de Maracujá com Coco é uma combinação perfeita entre o azedinho do maracujá e a cremosidade do coco, resultando em um bolo equilibrado, refrescante e muito saboroso. A massa leve, junto com os dois recheios, cria camadas deliciosas que fazem desse bolo uma ótima opção para festas, comemorações ou até para vender. Aqui na cozinha da vovó, o Bolo de Maracujá com Coco é daqueles que encantam no primeiro pedaço.

O segredo do Bolo de Maracujá com Coco está em equilibrar bem os recheios e molhar a massa na medida certa para deixar o bolo bem macio e suculento.

Ingredientes da massa

3 ovos
125 g de açúcar
125 g de leite morno
120 g de farinha de trigo
7,5 g de fermento químico

Ingredientes do recheio de beijinho

1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
100 g de coco ralado

Ingredientes do recheio de maracujá

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
200 ml de suco de maracujá
100 g de chocolate derretido
150 g de leite em pó

Ingredientes da calda

100 ml de água
50 g de leite condensado

Modo de preparo

Para preparar o Bolo de Maracujá com Coco, comece pela massa.

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara e leve.

Adicione o leite morno e misture bem.

Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture até ficar homogêneo.

Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.

Despeje a massa em uma forma untada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 a 35 minutos ou até passar no teste do palito.

Deixe esfriar e corte em camadas.

Agora prepare o recheio de beijinho.

Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado.

Leve ao fogo baixo mexendo até engrossar levemente.

Reserve e deixe esfriar.

Agora prepare o recheio de maracujá.

Misture o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá, o chocolate derretido e o leite em pó até formar um creme liso.

Reserve.

Prepare a calda misturando a água com o leite condensado.

Agora faça a montagem do Bolo de Maracujá com Coco.

Coloque uma camada de massa.

Molhe com a calda.

Adicione o recheio de beijinho.

Coloque outra camada de massa.

Molhe novamente.

Adicione o recheio de maracujá.

Finalize com a última camada de massa.

Decore como preferir.

Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Tempo de preparo

Aproximadamente 1 hora + geladeira

Rendimento

10 a 12 porções

Informação nutricional aproximada (por porção)

Calorias: cerca de 380 kcal
Carboidratos: 48 g
Proteínas: 6 g
Gorduras: 16 g
Fibras: 2 g
Sódio: aproximadamente 110 mg

Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Dicas de acompanhamentos

O Bolo de Maracujá com Coco combina muito bem com:

Café
Chá
Suco natural
Espumante

Possíveis substituições

Se quiser adaptar a receita do Bolo de Maracujá com Coco, algumas substituições funcionam bem.

O chocolate pode ser substituído por chocolate branco.

O coco pode ser substituído por coco fresco.

Dicas da vovó

A primeira dica da vovó para um bom Bolo de Maracujá com Coco é sempre usar o recheio frio para montar o bolo.

Outra dica importante é não exagerar na calda para não deixar a massa encharcada demais.

Se quiser um acabamento especial, finalize com coco ralado e polpa de maracujá por cima.

E como a vovó sempre diz: bolo com frutas é leve, saboroso e conquista qualquer mesa.