Ingredientes do Vanille Beeren Kuchen
Para a massa:
- 3 ovos
- 130g de açúcar refinado
- 10g de açúcar de baunilha
- 100ml de óleo vegetal
- 50g de farinha de amêndoas
- 150g de farinha de trigo
- 5g de fermento em pó
- 30ml de leite
- Frutas vermelhas a gosto (morango, framboesa, amora, mirtilo)
Para o creme de confeiteiro:
- 500ml de leite
- 6 gemas
- 120g de açúcar
- 70g de amido de milho
- Baunilha a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar refinado e o açúcar de baunilha até formar um creme fofo e claro.
- Acrescente o óleo e misture bem.
- Adicione a farinha de amêndoas e a farinha de trigo peneirada, incorporando delicadamente.
- Misture o fermento e o leite, mexendo até homogeneizar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Distribua as frutas vermelhas sobre a massa, pressionando levemente para que fiquem parcialmente imersas.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
2. Preparando o Creme de Confeiteiro:
- Em uma panela, aqueça o leite com a baunilha até começar a formar pequenas bolhas nas bordas (não deixe ferver!).
- Enquanto isso, em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter um creme homogêneo.
- Despeje um pouco do leite quente na mistura de gemas, mexendo sem parar para temperar.
- Volte toda a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até o creme engrossar.
- Retire do fogo e deixe esfriar. Para uma textura mais cremosa, bata rapidamente na batedeira antes de usar.
3. Montagem:
- Depois que o bolo esfriar, espalhe o creme de confeiteiro sobre a superfície.
- Decore com mais frutas vermelhas e, se desejar, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro para um toque final especial.
Rendimento e Armazenamento
Essa receita rende um bolo de aproximadamente 8 a 10 porções. Se sobrar (o que é difícil!), guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
A História do Vanille Beeren Kuchen
Esse bolo tem suas raízes na confeitaria alemã, conhecida por suas sobremesas delicadas e saborosas. A combinação de baunilha com frutas é um clássico europeu, que traz um toque rústico e sofisticado ao mesmo tempo.
Lembro da minha avó preparando uma versão parecida, servindo em encontros de família, sempre acompanhado de um bom café coado na hora. Agora, é minha vez de passar essa tradição para vocês!
Informação Nutricional (por porção aproximada)
- Calorias: 290 kcal
- Proteínas: 6g
- Carboidratos: 35g
- Gorduras: 14g
- Fibras: 2g
Dicas da Vovó
- Para um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja na massa, dando um aroma fresco ao bolo.
- Se preferir um bolo mais úmedo, substitua parte do óleo por iogurte natural.
- As frutas podem ser usadas frescas ou congeladas, mas se optar por congeladas, passe-as na farinha antes de adicionar à massa para evitar que afundem.
- Esse bolo também fica maravilhoso acompanhado de chantilly caseiro ou um sorvete de creme.
Substituições
- Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz e polvilho doce.
- Sem lactose: Use leite vegetal (como de amêndoas ou aveia) no bolo e no creme de confeiteiro.
- Sem açúcar: Utilize adoçantes culinários como eritritol ou xilitol.
Acompanhamentos Perfeitos
O Vanille Beeren Kuchen é uma sobremesa versátil que combina muito bem com:
